2013年精麻药品目录:冬季进补之时的清口小菜—麻酱如意豆卷
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/10 05:51:47
麻酱如意豆卷
简介:
冬季进补之时来碟清口小菜,冬季节大鱼大肉的滋补,吃多了未免油腻,偶尔来点清口小菜,换换胃口,也是不错的选择。饮食要荤素搭配才会满足身体所需的营养。长豆角可炒肉﹑清炒﹑凉拌﹑干煸。今天咱们就来个无油烟的麻酱凉拌豆卷,清脆爽口,翠绿鲜嫩,咬一口清清爽爽。嫌麻烦的可以把豆角直接切成段,淋上麻酱即可。
膳食食疗:
豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
主料:
长豆角(250克) 芝麻酱(2勺) 蒜瓣(2个)辅料:
盐 香油 红辣椒圈制作流程:
1:锅中加冷水,滴入几滴花生油(加入油可使豆角在煮的时候,保持原有的颜色)
2:水烧开,把豆角放进去,加入半勺盐,使豆角在煮的时候入个底味
3:豆角捞出来,过一下冷水,捞出沥干水分(用冷水过一下,可以保持豆角的爽脆)
4:拿着豆角的一端,长的那头压住短的这头
5:豆角长的那端,从环中穿过来
6:把穿过来的豆角那端,用手拉过来,轻轻勒紧
7:接着把豆角长得那端,从环中穿过来
8:用手拉过来,轻轻勒紧
9:继续重复上面的动作,直到把豆角都缠绕在这个环上
10:把豆角的两端用手掐掉,如意豆卷就做好了
11:依次把剩余的都卷成如意豆卷,为了摆盘好看,我只拍了6个,呵呵
12:麻酱中加一勺香油,少许盐,搅拌均匀(用香油拌出来的麻酱更香,而且更容易搅拌开)
13:把蒜瓣剁成蒜末备用
14:拌好的麻酱淋到豆卷上
15:撒上蒜末,再加上红辣椒圈点缀一下即可