偶看新闻intouch历史趋势曲线:家庭版烤肉大餐·猪肉大排新吃法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 06:56:09
家庭版烤肉大餐·猪肉大排新吃法
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老公自从在阿根廷超市里发现有带骨的猪肉大排卖之后，简直是欣喜若狂，隔三差五地就要求来顿红烧大排，以慰藉一番他饱尝思乡之苦的南方胃
。
可再美味的食物也架不住老吃啊，在吃了Ｎ次红烧大排之后，我和儿子实在忍不住了，换点新鲜吃法那是必须的
。
其实，阿根廷人也吃猪肉，但一般都是用来烤的。咱就入乡随俗，也来一顿家庭版豪华烤肉大餐吧。
原料：
带骨猪肉大排（如果买不到这种，也可以用较厚实的猪肋排代替），料酒（红葡萄酒也可以），椒盐，烤肉酱。
步骤：
猪排清洗干净后，用松肉锤在肉排的两面轻轻敲打，没有这种工具的话，也可以用刀背代替；
国外的肉排一般都是烤制用的，所以很厚实，经过敲打，可以明显看到肉排变薄了，变大了，这样做的目的就是将肉丝纤维敲断，使其更容易入味，吃起来也更嫩；
用料酒腌制１０分钟左右；
将肉排放在烤架上，在正反两面均匀地涂抹椒盐，如果家里有黑胡椒粗颗粒效果更好；
烤肉酱随个人喜好，我比较偏爱中式的那种蜜汁烤肉酱（叉烧酱），这次用了美式烤肉酱，味道也很不错。酱汁本身就是各种调料配制好的，所以放一种就齐活了，比自己调配省力还好吃；
在肉排朝上的一面均匀地涂刷烤肉酱，等基本吸收之后再涂刷第二遍，重复刷三到四遍，使肉排充分入味；
我又放了几根阿根廷人常吃的猪肉肠一起烤制，烤箱２００度预热，上下火中层２５分钟；
将肉排取出翻面，再按照之前的做法在另一面反复涂刷烤肉酱，然后继续烘烤２０分钟即可。
烤肉的时间大家灵活掌握哈，喜欢软嫩口感的可以适当缩短烤制时间。
等待烤肉出炉的时候，可以顺手拌些蔬菜沙拉，口感清爽，营养也更均衡。
讲究情调的还可以斟上杯红酒小酌一番。足不出户，我们在家也可以轻松享受豪华烤肉大餐哦
