偶看新闻炉甘石涂完要洗掉吗:家庭简易自制肉松全过程
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 01:34:21
家里常备肉松，因为女儿喝粥时喜欢就着肉松。以前常买倍思特的。有一次去一家包装印刷厂，他家就给倍思特做包装的，我看到很多很多的塑料包装袋卷成圆桶状。老板告诉我，塑料袋本身没有毒，但是外面的印刷字有毒，未成品包装袋卷起来后，有印刷字一面的就会贴在没印刷字的内袋，多多少少有点毒。从此不买倍思特。其实其他肉松，凡是塑料包装的应该都有这个问题吧。不过亲眼见了，总觉得......
后来改买新东洋。前几天，刚开封的一包新东洋里，竟然倒出一只干巴巴的完整的小动物，大小形状类似蚂蚁，但是比蚂蚁多了长长的触须。立即把一包肉松扔掉。然后冲到超市买了两斤里脊肉，撸起袖子，自己动手做肉松。 原料：里脊肉两斤二两，洗净后剥起筋膜及肥肉，大概剩两斤。顺着肉的纹路切成条，然后横切成五厘米左右长的段。这张照片怎么拍得颜色失真了，紫紫的肉，有点可怕。
调料：酱油半碗（约3两），白糖四大勺，小葱一把，八角三粒，生姜两大块用刀拍一下，黄酒半碗（这个忘拍了）。
2斤肉+2斤水一起大火烧开后转中火，烧40分钟，然后将上述调料通通倒入，中火继续20分钟，捞出小葱。
刚好午睡时间到了，把锅放入电捂窠，插上电源，呼呼睡去。
一觉睡了整整两个半小时。起来，锅里的水刚好被捂干。用筷子把姜、八角捡出，捡的时候会扒拉肉，煮得烂熟的肉就被扒拉成丝状了。
铁锅上炉，开小火，把肉丝倒入，不停地翻炒，考验我臂力的时刻终于到来了！
铲子铲到底，铲两下。
再把铲子翻个面，切肉丝六七下。重复铲两下及切六七下的动作约35分钟。
倒入色拉油一两，重复铲两下及切六七下的动作约20分钟。加色拉油的目的是使肉松酥，不过俺这次加得有点保守，所以酥的效果着实一般，下次做的话俺决定大手笔地加三两色拉油。 如此将近一小时下来，俺的手臂几乎已经不属于俺了。看下成品。
装在密封的罐子里，装了满满一罐，家里还当场消灭一盘，另有三盘装袋送给妈妈了。两斤肉才花了20块钱不到，竟然做出这么多的肉松，想想平时花七八钱买一袋二三两左右，而且还附送变异蚂蚁！