轻微手藓怎么治疗方法:乳品业的骗术

乳品业的骗术

节选自：财富第五波
作者：保罗·皮尔泽
保罗.皮而泽（paul Zane Pilzer，经济学家，纽约时报专栏作家，曾经为花旗银行最年轻的副总裁，并出任过布什、克林顿两任美国总统的经济顾问）

　　接受补助的食品业中，尤以每年接受政府70亿美元补贴的乳制品业最令人气愤。美国消费者为乳制品所付出的代价，远远超过联邦政府以团体福祉名义付给乳制品业者每年70亿美元的补贴款。
　　牛奶和牛奶的副产品是每年1.5兆美元疾病产业的首要功臣，牛奶造成过敏、胀气、便秘、肥胖、癌症、心血管疾病、传染病和骨质疏松症。
　　没错，牛奶造成骨质疏松症！虽然美国酪农协会每年投下大笔广告费宣传牛奶可以预防骨质疏松，但这却是不争的事实。
　　许多研究证实，喝牛奶可能造成而不是预防骨质疏松症。所谓骨质疏松症是因为骨骼释出钙质而且无法再直接吸收钙，牛奶因为蛋白质的类型（酪蛋白，Casein）和数量而导致骨骼的钙质大量流失。对于那些相信成年人多摄取钙质可以强化骨骼的人来说，其实蔬菜中的钙不但含量更丰富，而且更健康，更容易被人体吸收。
　　再者，就算摄取钙质可以避免骨质疏松症，但成年后骨质停止成长，就没有作用了，而美国酪农协会大肆宣传吸收钙可以避免骨质疏松症的诉求对象，正是美国的成年人和老年人。
　　但牛奶让人担心的还不只是造成骨质疏松症，更重要的是含有荷尔蒙和传染病源。一只乳牛在自然状态下，每天最多可以制造10磅的鲜奶，但今天牧场里受尽折磨的乳牛，每天最多可以制造100磅的鲜奶。为了增加鲜奶产量，于是喂饲乳牛大量的牛成长激素（BovineGrowthHormone,BGH）增大牛的乳房，几乎拖到地面，因而常受到感染，需要固定的抗生素，美国农业局允许每公撮（1公升的千分之一）可包含100到150万的白血球（就是一般人所谓的脓汁）。这些成长激素、抗生素和脓汁经过处理后还是残留在牛奶中，对于食用乳制品的人，尤其是儿童的健康造成重大的危害。
　　美国的女性内衣制造商都会告诉你，自从牛奶添加BGH之后，过去几年的销售业绩持续成长，因为BGH和其它荷尔蒙让年轻女性的胸部变大，而且初经的年龄提前。但这些女性内衣裤制造商无法告诉你，同样的荷尔蒙也是刺激人类乳房恶性肿瘤成长、成年女性乳癌增加的原凶之一，就像被BGH折磨的牛。虽然许多消费者团体大声疾呼要求禁止牛奶含有BGH和其它荷尔蒙，或至少应该标示成份，但FDA还是屈服于美国酪农协会的说客，继续使用这类荷尔蒙，且不清楚标示。
　　牛奶的生产对于环境和牛本身也是一大危害。一只牧场乳牛每天可制造100磅的鲜奶，但同时也制造120磅的排泄物——相当于24个人的排泄量，而且还没有马桶、下水道和处置工厂。每只牛每天消耗81磅的谷物和蔬菜，及45加仑的水。虽然自然乳牛的寿命是20到25年，但牧场的乳牛只有4到5年可活，由于荷尔蒙和不断地人工授孕，让乳牛灯枯油竭，从一种有生命的生物变成一部古怪的制乳机器。
　　乳制品最大的危害不在于造成疾病、虐待动物或对环境的破坏冲击，乳制品最大的祸害是造成全美61%人口超重和肥胖。
　　虽然喝牛乳、吃乳酪不一定让年轻女性拥有芭特妮·丝必尔斯（BritneySpears，最新广告上留着牛奶胡子的名人）的胸部，但喝牛乳、吃乳酪铁定会让年轻女性有着已去世的凯丝妈妈（MamaCass）的大腿和臀部。　　※凯丝·艾略特CassElliot是“妈妈爸爸”（TheMamas　andThePapas）合唱团中最著名和受欢迎的歌手。但她的吨位惊人，于1974年在伦敦守护神（Palladium）剧院表演时心脏病发死亡，年仅33岁。
　　美国人平均每天吃下超过4磅的食物，其中将近40%是牛奶和乳制品，牛奶缺乏纤维质，而且含有大量的饱和脂肪和胆固醇。一杯牛奶含有49%的脂肪，而乳酪更超过6%。牛奶实在应该称作“液体肉”，一杯12盎司牛奶的饱和脂肪含量相当于8条培根肉。若指对肥胖和超重的影响，牛奶更甚于啤酒，一杯12盎司牛奶含有300大卡热量和16克脂肪，而同样重量的啤酒只含有144大卡的热量，而且没有脂肪。一杯含有4汤匙牛奶的咖啡就含有15克的饱和脂肪，大约占每天饱和脂肪正常摄取量的80%。乳品业者为了应付这些无可反驳的事实，推出所谓“2%”和“低脂”牛奶做为障眼法。事实上，“2%”牛奶含有24%到33%的脂肪热量，只比全脂牛奶略低而已（全脂牛奶3%的重量是脂肪）。牛乳厂商甚至更肆无忌惮的把含有20%脂肪热量的干乳酪标示为“低脂”，此举促使FDA最近命令乳品业者不得再以“低脂”或“脱脂”促销乳制品。
　　为什么多数美国人每天会喝牛奶和食用乳制品？因为过去牛奶被我们开疆辟土的先祖视为珍贵的食物，可以制作成奶油和乳酪这类可以贮存过冬的高热量食物。
　　一般认为牛奶价值不凡，有创意的企业家绞尽脑汁压低牛奶的生产成本，然后利用赚取的利润设立一个永续存在的行销和政治团体，就是现在的美国酪农协会。
　　美国酪农协会游说联邦政府补贴生产过量，并把牛奶强制纳入孩童的学校营养午餐。我之所以说“强迫”，乃因为众所皆知，95%的亚洲人无法适应乳糖，其实我怀疑不分种族的成年人对乳糖同样无法适应。牛奶市场最大消费群的白种人，必须可怜地接受随之而来的过敏、心痛、胃痛、腹泻、胀气和糖尿病为家常便饭，不断地服用成药，但也只是头痛医头，脚痛医脚。
　　一旦消费者对喝牛奶的害处渐渐觉醒，就会转向保健替代品。不只牛奶有这种情形，其它数千种主宰我们现在饮食的不健康食品，也会面临相同的情况。而且如后所述，捷足先登的企业家又将大有斩获，获取可观的利润。  

牛奶是补? 还是毒?

最近牛奶是热门话题，除了比利时乳品污染的突发事件外，不久之前才在电视新闻上看到，美国一些医师具状控告美国乳品协会的广告不实，有误导消费者之嫌，事实上，在美国，牛奶的攻防战延烧已久，从学术论战到媒体对决，到各式各样的政治角力，而去年刚成立的「反牛奶联盟」（Antidairy Coalition）更是冠以这个美国文明史上最重要的食物怵目惊心的字眼：致命的毒药（deadly posion），有关牛奶负面的研究报告在国外医学期刊上不断出炉，几乎每一种现代文明病，包括过敏，骨质疏松，癌症，心血管疾病，肠胃疾病，老年痴呆，自闭症，精神分裂…都和牛奶扯上关系，他们提出的论证，诸如牛奶蛋白质的特殊结构，现代畜牧大量使用抗生素、荷尔蒙、杀虫剂的残留问题，加热杀菌对营养素的破坏…等等，就外行人来说，似乎都言之成理，而衡诸一些流行病学的调查报告，还真的不完全是无的放矢。
在台湾，无庸置疑，牛奶已是绝大部分婴儿的主要营养来源，也是许多人的早餐之一。虽然国内早有反对的声音，但似乎仅得到小部份族群的认同，医界方面，除了偶见和过敏相关的论述或少数特殊报导的引介外，绝大部分还是沿用传统的论述，就以骨质疏松的预防为例，牛奶的摄取还是医护人员最常给的建议。面对这些分歧的说法，一般消费者真的无所适从，是否可以请学者专家们出来说说话？联署人：何桂芬、柴非凡、陈锦忠、高士钦、许雅芬、林美女、吴纯纯、方圣平、黄淑华、李雪平、李晓凡。
◎徐上德 本文系回应「牛奶是补？还是毒？」
（自由时报广场，六月十四日），根据卫生署编印的「台湾地区食品营养成分数据库」中提到鲜乳中含有维生素A、E、B1、B2、B6、B12、镁、钾、钠、磷、铁、锌、饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸比例为15：6：1，胺基酸几乎均含，不含粗纤维、膳食纤维、烟碱素、维生素Ｃ。由营养成分来看，牛奶对犊牛是完美的营养食品，也是战争饥民的营养及热量的补给品，但牛奶却不是婴儿及人们完美食品。
牛奶的功：一：牛奶含有高量的完全蛋白质，占3.5%。二：牛奶有维生素A1、D、E、K、B1、B2、B6、B12。三：牛奶含有丰富钙质。四：牛奶每100g可提供46Kcal热量。五：牛奶含有人体无法合成的必须脂肪酸，即亚麻仁油酸、次亚麻仁油酸、花生四烯酸。六：牛奶是弱碱性食物，与人体酸碱度适合。
牛奶的过：一：乳醣不耐症，是指人们体内的乳醣不足，无法消化牛奶中的乳醣，所以乳醣成了肠内菌的食物，而产生氢气，造成腹泻、腹胀、腹痛。二：牛奶中的特殊蛋白质结构，使部分的人身体产生免疫系统过度反应，例如气喘、面疱、荨麻疹、过敏性鼻炎、扁桃腺炎。三：牛奶中所含的酪蛋白，会妨碍其它食物的消化。四：牛奶的钙含量为母奶四倍，磷含量为母奶五倍，对婴儿肾脏负荷太大，故不宜。五：牛奶钙、磷比例为1：12，和母乳2：1，相对牛奶的磷偏高，磷吸收相对太多，钙吸收少，阻止钙的有效吸收率。六：喂食牛奶无助于比菲德氏杆菌的成长。七：对成人而言，凝乳分泌减少，而不易消化牛奶中的酪蛋白，容易形成凝乳。八：牛奶中因含有较多长链饱和脂肪酸，在肠胃道易与钙结合产生皂化，而不易吸收。九：牛奶中无人体所需要的免疫球蛋白、溶菌素。十：牛奶中的酪蛋白太多，往往会形成阻塞全身各组织器官的粘液，造成心血管疾病、鼻塞、痰多、多发性硬化症。十一：牛奶经过超高温杀菌法，改变了酵素、维生素、蛋白质及脂肪的结构。十二：环境污染的农药、戴奥辛、添加物、荷尔蒙、抗生素，使人体脂肪及肝脏不知不觉也累积这些毒素。十三：牛奶物质化过程，会释放一种嘌呤氯化，可分解蛋白质，它可由脂肪释出通过肠壁进入血液循环，可破坏血管壁，使血管壁失去弹性及平滑性，进一步累积纤维蛋白，血小板，引起血管硬化，而造成脑中风，心肌梗塞。十四：牛奶蛋白质浓度高，消化不容易，故消化性胃溃疡不宜饮用，否则反而使胃酸分泌更增加。十五：牛奶中的DHA含量少，对婴儿脑及视网膜发育没有帮助。十六：牛奶几乎不含任何纤维素，容易造成便秘。
牛奶的正负面影响很多，因为个人体质不同，而有不同反应。生机饮食就不鼓励人们吃肉、蛋、奶，就是因为现代环境污染太严重，许多农药、戴奥辛都是脂溶性的，累积在肉、奶中，事实上在蔬菜、水果、芽菌中就有丰富的营养成分，可完全取代牛奶的营养：例如钙质在绿色蔬菜、豆类、柠檬、黑枣、头发菜、海带均含量极为丰富。（作者为徐上德诊所院长）资料来源: 防癌长炼志工团网站


鸡蛋牛奶是造成痘痘的元凶

　　鸡蛋、牛奶可能是造成痘痘的元凶？美学中心医师黄耀主表示，根据他的门诊经验，因为痘痘而求诊的患者中，有六成是因为食物过敏而引发痘痘，其中更有八成的患者是对乳制品敏感而冒出痘痘。
　　二十五岁的程序设计师简先生，原本是皮肤粉嫩光滑的“奶油小生”，前年开始皮肤状况逐渐变差，刚开始以为是压力过大所致。看遍中西医，擦遍保养品、还吃了许多高蛋白的营养食品，前后花了数万元，脸上的痘痘却毫无起色。后来在医师建议下进行食物过敏原检测，才发现自己对鸡蛋、乳制品、花豆、酵母、香蕉、西瓜、牛肉、羊肉等食物都有过敏现象，经严格控制饮食后，如今已让奶油小生的称号重现江湖。
　　李小姐从三十岁至今脸上的痘痘总是源源不绝，这几年来，她试过各种方法，包括口服A酸、避孕药以及各式各样的保养品，却仍然无法根治。直到医师诊断她的痘痘可能是食物过敏，并建议她避开鸡蛋、牛奶等最容易导致过敏的食物，才让她发现问题的根源。因为她爱吃蛋，餐餐都要有蛋，在戒“蛋”后一周，她感觉痘痘症状明显改善，虽然必须告别爱吃的蛋食，但总算挥别了困扰多年的痘痘。
　　难缠的痘痘，常常是许多人心中的痛，尤其有些痘痘又多又痒，就算经过治疗也时好时坏，令人沮丧万分。黄耀主指出，一般谈到痘痘的成因，通常不外乎是饮食、荷尔蒙不协调、压力或是遗传所造成，但是他却从前来求诊的病例中发现，有些患者虽然接受正规方式治疗，却一直没有明显效果。经抽血进行“食物过敏原检测”后才发现，一些原因不明、难以根治的痘痘，其实都是食物过敏所导致，其中又以乳制品、鸡蛋最多。而这些“过敏痘”患者在找出“过敏原”后，经过控制饮食，不需要服用任何药物，皮肤问题不久就有好转的现象。
　　经过一年三个月的持续追踪，他进一步发现，在五十八名临床案例中，有百分之七十九的检验者都对某些食物呈现过敏反应，其中又以鸡蛋及乳制品最多，各占了百分之二十三和百分之十九，值得注意的是，有痘痘症状者，对鸡蛋、乳制品过敏的比例更高达百分之八十。
　　除了鸡蛋、乳制品等食物可能引起过敏外，一般常见容易造成过敏的食物还有菠萝、香蕉、芒果、芹菜、大蒜等。在美国的研究中也指出，许多人对巧克力、小麦、柳橙有过敏反应。
黄耀主表示，食物过敏原引发痘痘的说法，颠覆了传统医界对于痘痘成因的定论，虽然国外并无相关研究指出痘痘与食物过敏的关系，但是国外也有研究质疑“牛奶万能”的说法，同时也有研究指出，很多疾病与饮食有关，包括：气喘、异位性皮肤炎、过敏性鼻炎、不明原因过敏、不明原因慢性疾病、肥胖症都与食物过敏原有关。