偶看新闻吕继宏歌唱二郎山:香酥的芹菜叶摊面饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 07:28:12
其实芹菜叶的营养成分，大都超过了芹菜茎。特别是
芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙
的含量均超过茎的含量，营养非常丰富，还可降血压。芹
菜叶还可炒、拌或做汤，也可作饺子的馅料，所以千万别
摘下就随便扔了呢！
材料：芹菜叶、虾皮、鸡蛋、全麦粉(也可以用普通面粉)。
调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油。
做法：
1、把芹菜叶洗净后入沸水中汆烫一下滤去水切碎；
2、把小虾皮冲洗一下切碎；
3、鸡蛋加少许料酒打匀；
4、把处理好的芹菜叶碎、虾皮碎、鸡蛋液倒入面粉中；
5、加入适量清水调成可以缓慢流动的面糊，加入一勺芝麻油调匀；
6、不沾锅烧热后用刷子刷上一层薄薄的油(不刷也可以的)，舀一大
勺面糊入锅里，转动锅子让面糊流动后形成较薄的圆形，也可以用
锅铲帮忙；
7、小火使面糊表面稍稍凝结，用锅铲小心把面饼翻面，继续小火至面
饼两面都微黄凝结即可。食时可把面饼切成所需的大小。
