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早餐要有一定的蛋白质供应。如蛋奶、豆类食物含有丰富的蛋白质。每天早晨都要让孩子保证250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉。保证供给孩子生长发育的蛋白质。要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋 、白菜 、黄瓜 、萝卜 西红柿等蔬菜，豆腐 、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲。保证早餐食入量。还要有定量的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的暖量，又能增加菜的色香 味，促进食欲. 早餐食谱（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干  肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。　　豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。 　芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。 食谱（二）燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。　菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。　　 食谱（三）　黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干　　黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。　　鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇 食谱（四）皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。　　果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。　　雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。 食谱（五）　　菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋　　菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。　白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。 食谱（六）　牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子。　　　鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。　 蔬菜＋水果＋乳类的综合分配吃 早餐一：脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。

早餐二：银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。

早餐三：小馄饨一碗、五香茶叶蛋一个。  　　孩子早餐食谱举例　　星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条　　星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥　　星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋　　星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥　　星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥 山药三明治
　　原料：山药120 克，煮鸡蛋1/2 个，小面包2 个, 果酱1/2 勺。
　　做法：
　　1. 将前一晚蒸好的山药从冰箱中取出，去皮，放到微波炉里加热一下，取出后压成泥。
　　2. 鸡蛋煮熟，蛋黄碾成泥，蛋清切成碎末。
　　3. 将山药泥、蛋黄泥、蛋清末混合均匀，加入一点点果酱，调匀。
　　4. 小面包对半切开，中间挖空，将制好的泥填入即可。
　　芒果鲜奶
　　原料：芒果120 克，鲜奶120 毫升，开水30 毫升。
　　做法：
　　1. 芒果切成小丁，放入榨汁机中榨汁，加入鲜奶，调匀。
　　2. 将调好的汁放入微波炉中加热即可。 从饮食结构来看，早餐最好是有谷类、肉类、蔬菜、蛋类、水果。这5样都齐了，那就是一顿营养的早餐。周一：小米面粥、白水煮蛋、蒸南瓜、小花卷、火腿片、苹果
小米面粥，最简单了，不用说大家都会吧。小花卷我就买的速冻的，和南瓜一起用锅蒸的同时把蛋也煮熟，这个也就10分钟左右。这一锅就出来3样。南瓜也可用微波炉，切大约2-3公分宽、7-8公分长的条，微波大约8-10分钟。火腿切片。水果随意。周二：麦片粥、卤蛋、拌黄瓜、煎饺、葡萄
我用的西麦的麦片，沸水一冲稍闷2-3分即可，卤蛋可自己一次多做几个，也可买现成的，蛋微波蒸热一下就成。黄瓜对半再对半切，再切成2公分左右的小段，用盐、香油一拌即好。煎饺我就买的思念或是其他冻饺，我买的湾仔码头，平底锅加点油，饺子无须解冻直接下锅，小火，中途再点点儿水，要盖上锅盖，数量视饭量定了，一般孩子2-3个就够了。周三：牛奶、煎荷包蛋、全麦面包、火腿片、番茄沙拉
牛奶不说了，只提醒不要热沸，否则破坏营养。煎荷包蛋大家都会，可依据孩子的口味放酱油或白糖。全麦面包我就买古德的那种。全麦的东西也要多吃。番茄沙拉可用圣女果也可用普通番茄，里面可放点葡萄干点缀，加沙拉酱一拌即成。火腿切片即可。周四：豆浆、鸡蛋菠菜饼、玉米、猪肝、哈密瓜
你可以选择前一天晚上买好豆浆、或早晨现到楼下买、或自己用豆浆机做。菠菜前一天晚上洗净、控干水装保鲜袋放冷藏，早晨拿出切碎，打上鸡蛋，加点水和面粉（少），放平底锅两面煎黄即可。玉米我也是前一天买好，放冷冻或冷藏都可，上锅蒸即可。玉米也是好东西，要多吃。猪肝也是提前买好，少切几片即可，哈密瓜切小块装盘。
周五：橙汁、蛋炒饭
蛋炒饭的内容丰富——鸡蛋、黄瓜/豆角、胡萝卜、火腿、玉米粒等随意。料可前一天晚上洗好。橙汁要100%或现榨的。我一般就是买大湖或汇源的。周六：紫菜蛋汤、豆沙包、地瓜、桃子
紫菜蛋汤也是很方便做的，锅里加冷水，下紫菜（用剪刀剪成小块），开锅下鸡蛋调味即可（盐、味精、香油）。豆沙包是速冻的和地瓜（切片）上锅蒸即可，地瓜也是好东东，要多吃。周日：大米绿豆粥、卤鹌鹑蛋、拌莴苣、奶油馒头、香蕉
大米绿豆粥不说了，卤鹌鹑蛋可自制也可买现成的（比如味味香），莴苣要过一下开水再拌，方法和拌黄瓜一样，也可用花椒油办，反正是周日，有时间，就自己看着办吧。奶油馒头也是速冻的，蒸即可。
关于水果，大家一定争取让孩子早晨吃一点，因为早晨吸收是最好的，苹果是比较方便的，西方有“每天吃一个苹果，医生不来找我”的说法，类似于中国的“箩卜”说。  早餐种类有20多种，汤水包括豆面丸子、炸豆腐、炒肝、紫米粥、豆腐脑儿5种。主食有包子、馒头、花卷、芝麻烧饼、咸油酥、豆沙酥、烧饼夹肉、糖火烧、炸糕、油饼等等。
鸡蛋软饼
原料：
面粉60克，鸡蛋2只，白糖、精盐各适量。
制作方法：
1、将鸡蛋打散备用。
2、在面粉中加入鸡蛋，放入适量的白糖、精盐和水，调匀成稀糊状。
3、平锅内擦少许油烧熟，将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开，摊成软饼，烙透即可出锅。
特点：
味香质软，易于消化，含蛋白质较多。

南瓜饼
正宗的南瓜饼做法是:
1、把南瓜切块，然后去皮
2、把南瓜放进锅里蒸熟
3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。然后和成面团，包入豆沙馅
4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了

豆沙三角春卷
　制作：先将豆沙搅拌至粘稠状，倒入涂上色拉油的盘中，使其凝固备用。在包春卷时把凝固的豆沙包成一张大饼，后用刀切成若干长5厘米的三角形，并摆在盘中央即可。

芝麻球
　色香味：色泽金黄，香甜适口
　　主料：糯米粉700克，粳米粉300克
　　辅料：白糖200克，油150克，熟芝麻适量；
　　制作：
　　1)把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；
　　2)白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；
　　3)把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油；
　　4)另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。

粥类
韭菜粥、虾米粥、肉桂粥、皮蛋杂食粥，核桃粥等
皮蛋杂食粥
功效：增加纤维素，预防便秘
　　主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许
　　调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐
　　做法：
　　1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。
　　2、皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。
　　3、炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。
　　4、放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。
肉桂粥
材料:肉桂2－3克、粳米、红糖
　　做法:先将肉桂煎取浓汁去渣，再用粳米煮粥。待粥煮沸，调入桂汁和红糖同煮为粥。
　　功效:此粥有补阳、暖脾胃、止冷痛、通血脉的功效，是冬季进补御寒的理想药粥。
　　核桃粥
　　材料:核桃肉50克、粳米100克
　　做法:将核桃肉捣碎，与粳米煮粥食。
　　功效:桃肉含丰富的亚油酸，有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。常食核桃粥可增加机体热量，加强御寒能力。
　　羊肉粥
　　材料:新鲜羊肉100－200克、白萝卜和粳米适量
　　做法:将羊肉洗净切成肉块，与白萝卜同炖。待肉熟时，取出萝卜放粳米适量煮。
　　功效:是一种良好的温补强壮食品。特别对怕冷的虚寒患者，尤为适宜。
早餐小菜——香菇酿肉
早餐配粥的小菜，是用烤箱做滴噢！
看到有不少人对这个菜菜感兴趣，偶就上个方子哈！
材料：
干香菇N朵肉馅N两盐鸡精香葱酱油糖干淀粉姜粉色拉油锡纸N张（视香菇数量而定，并视香菇大小裁成不同大小）
做法：
1.将干香菇用水泡发，取完整漂亮的N个，洗净去蒂，待用。
2.将肉馅里拌入少许盐、鸡精、糖、淀粉、酱油、姜粉，再放一点点色拉油，如果肉馅比较肥，也可以不再放油，搅和匀哈！
3.将和好的肉馅取一小团，在发好的香菇去蒂的地方撒一点干淀粉，再把肉团压上。最后包上锡纸。
4.入烤箱，放在烤盘里面，不要放在烤架上，因为中途可能会因为肉肉冒油而从锡纸中漏出，为了不弄脏烤箱，建议放在烤盘里操作。
5.烤箱温度设置为250度，烤20分钟。（具体时间，大家以实际情况操作哈！如果你放的肉肉多，可能要长一点时间。或是温度如果不高，也要延长时间）
6.等烤好了，装盘，拨开锡纸，就可以享用美味了！真的好吃哪！香菇不需要调味，因为肉馅的味道会进入香菇滴，香菇吃起来是有咸有鲜有味滴 五彩蒸蛋羹
制作：（1）海米温水泡10分钟，取出空水切成茉。香菇或木耳冷水泡好，也洗净也切小碎丁。火腿也切小丁备用。
（2）鸡蛋四五只打散，加入少量水、切好海米、肉松、少量盐再打散调均。上屉蒸2-3分钟，加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸3-4分钟即成。
（3）出锅撒上香葱、香菜茉、香油即可。

粥类
煮粥的方法：

1）水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中，粥就会比较粘稠。

2）熬大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5，6滴色拉油。
【香菇鱼片粥】
用料：
大米100g
新鲜草鱼100g
生粉少许
干香菇3朵
芹菜50g
姜丝3g
盐1茶匙（5g）
香油1茶匙（5ml）
做法：
1）干香菇用冷水泡软洗净，去蒂后切细丝。芹菜去筋叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片，以少许生粉腌制备用。
2）大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。之后改大火，放入香菇丝和姜丝滚煮2分钟，再放入鱼片滚沸即关火。
3）加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

【菠菜牛肉粥】
用料：
大米100g
牛肉糜60g
菠菜50g
盐1茶匙（5g）
油1茶匙（5ml）
香葱花10g
白胡椒粉少许
做法：
1）菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。牛肉糜加入1/2茶匙（2g）盐腌5分钟。
2）大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滚后，加入盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
备注：牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋轻轻切几下，肉糜就形成了。

【腐竹鲜贝粥】
用料：
大米100g
鲜贝80g
腐竹30g
姜丝3g
盐1茶匙（5g）
香葱花10g
白胡椒粉少许
做法：
1）鲜贝洗净，横切成片，以少许生粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切碎。
2）大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
3）改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝煮滚后，加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。

【什锦鸡丝粥】
用料：
大米100g
鸡胸肉100g
胡萝卜20g
油条半根
香菜碎10g
盐1茶匙(5g)
香油1茶匙（5ml）
做法：
1）胡萝卜切细丝。冷油条切成细丝。鸡胸肉洗净，切丝，以少许盐和生粉腌制备用。
2）大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。放入胡萝卜丝和鸡丝，滚煮2分钟关火，加入盐和香油调味。
3）吃时撒上油条丝和香菜碎即可。

鲜笋虾仁饭
材料：白米2杯；水2杯；竹笋1支；虾仁2两；葱花适量；胡椒粉适量
调味料：盐1小匙；糖2小匙；麻油2小匙；料酒适量
做法：1。將竹笋剥去外壳，切除老头，洗净，切成滚刀片备用；
虾仁洗净，摘去泥肠，入沸水川烫备用；
调味料混合拌匀；
2。米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡二十分钟；
然后加入笋、调味料拌匀，放入电饭锅内，按下煮饭按钮；
煮好开关跳起时不要打开，焖十五分钟；
3。最后打开盖子，加入川烫过的虾仁，葱花，胡椒粉自下而上拌匀；
再加盖焖5分钟即可食用。

腊八粥
制作：（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分钟改小火。芸豆、花生仁、莲籽等硬坚果应至少清水泡几个小时或一夜。如果喜欢软烂的人更好比米早放或与米同时一起煮。
（2）红枣、桂圆肉、银耳（泡开改小块）、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去壳）、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果（或叫银杏）、山楂、金桔、梅肉（无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等）、芝麻、芸豆（洗净、泡过的）、芋头（洗净去皮切小块）、冰糖等放下锅中。
（3）约1-2个小时即成。（越长时间越好了）
要点：我可以教你一个让粥变得很腻的绝招，而且还可以偷一下懒。这就是去买点一种叫西米的东西（超市能买到，其实就是一种特制的小淀粉颗粒），再放入小东西约半个小时放些，可以使粥变得成腻糊更香甜。其他各种小材料可因条件而加而减多谁少谁无所谓的。

皮蛋瘦肉粥”
制作：（1）松花蛋（又名皮蛋）去皮切丁备用；猪瘦肉切成肉丁拌以少量黄酒和姜粉备用；大米洗净备用。
（2）米用清水煮开，加入肉茉、少量盐、鸡精搅匀，再开后煮5分钟改小火微制。20分钟左右加入松花蛋丁，再小火煮10分钟撒上味精、香葱茉即成。

红薯卷、葱油卷
原料：红薯一个、芝麻、白糖、自发粉（面、酵母粉）、水一碗
做法：红薯蒸熟，放保鲜袋擀开。和好的面团分成剂子，把每个小剂子擀成面饼，把擀好的红薯放到面饼上，撒芝麻，白糖。卷成卷子。用刷子或手沾水抹在卷子上，撒芝麻。用刀切成小个。入锅蒸熟即可。

葱油卷子
原料：香葱、油、盐、面
做法：把面发好，擀成面饼，面饼上刷一层油，均匀的撒盐、葱花，卷成大卷子，再分切成小卷子上锅蒸熟。
（蔬菜、萝卜卷子同样道理。）

葱油卷：1、先在擀好的面饼上倒花生油，
2然后如图所示，用一角压另一角，最后把让油均匀布满饼坯。
3然后撒盐、香葱。最后卷起来，ok！。卷的时候要稍微压紧点。


鸡蛋灌饼
和好的面要醒10分钟，下剂，切块，取一个剂子按扁，杆成长圆型滴，上面刷油，撒些盐调味。油最好多刷些，这样才能分层，上下对折，转90度角啦，由下往上卷起，卷卷排队了，取一个压扁，杆薄，放到油锅里了，锅里要多些油，稍微煎一会，饼的表面就会出现裂纹，就可以往里面灌鸡蛋了！当然，喜欢放葱花的可以往鸡蛋里放些葱花，更香些，

洋葱胡萝卜饼
大洋葱、胡萝卜一个切丁、丝，放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。
在平底锅内放少许油，把面糊放入铺平，开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。
切开摆盘~~~ 、 “水煎包”
制作：（1）将葱、姜切茉备用，肉馅加入花椒粉及葱姜茉，向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油、以及第一部制出的调味水（只要水，不要里边的东西），随拌馅随加这水，切不可一次加入，应分几次加。其它调料可一次加足，也可分步。拌好后再最后加入香油调匀。和在一起，向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油。拌好后再最后加入香油调匀待用。
（2）将自发粉加水和面，要和软一点。和好后盖上盖子，在温暖处放10-15分钟。取面切成小块，擀成皮，皮子要中间厚，边上薄些，包成小包子。
（3）铛加油烧热（或选平底煎锅）将小包子倒放在上面，煎1-2分钟，加入适当上的温水（半小碗水），盖上盖子改小火，慢惭地煎。
（4）3-5分钟后将煎包翻一下，加点很少的油，水如果太少可适当也可些，约再煎3、4分钟即可。出锅前将香葱茉撒在水煎包上面。
特点：包子香，颜色焦黄，很好的小点心。馅里加点青菜更好，将菜切碎，肉馅拌好后加入搅均即可。
要点：火在煎时不能过大，以防煎糊包子。
“焦底儿锅贴”
制作：（1）肉馅加盐、葱花、姜茉、青菜切碎加入加香油调馅。
（2）和面醒一会，擀成饺子皮，包成饺子。
（3）平底煎锅放油，码好饺子，加热。煎2-3分钟。加入水，水中掺少许淀粉，盖好盖子改小火微。
（4）10分钟左右即成，倒扣在一个平盘上即成。
要点：最好用不粘锅，加水后改小火不要再开盖，水中掺淀粉不能过多。淀粉的目的就是上锅贴底上出一些很焦的噶芭，我表喜欢我的这道锅贴，现在在新西兰上学还是总在长途里总提这个呢！

鸡汤龙须面”
制作：（1）市场上买鸡架子（去肉后的鸡骨头）用清水、盐、葱段、姜片、大火烧开5分钟，改小火微制鸡架软烂，约30分钟以上。留汤备用，其中盐不加过多，鸡架子（鸡骨头）可以撕碎沾点生抽香油吃，当下酒小菜（这是另外的事，请随意了，不是介绍的范围了，当然它也很美味了）。
（2）商店买来龙须面，用水煮熟，开锅下面，开锅即熟。这种面很容易操作的，也很易熟。
（3）取一碗先放入香菜垫底，装入少许煮熟的龙须面，撒上香葱茉，淋上鸡汤即成。如果喜欢还可以加上胡椒粉、味精，感觉鸡味不足的还可加点鸡精，口重的再加盐也可。
要点：鸡汤时间如有时间可以小火煮长些更香，面一定不得煮太久，鸡骨头是另一种意外形成的小菜，下酒很好的，也可加点青菜、切碎爆炒一下，随你即兴发挥了。

“金银馒头”
制作：商店与超市可以买到那种袋装的小馒头以及瓶装炼乳，一半用微波或上屉蒸熟，一半下油锅炸，温油，不能炸太长时间。劣金黄即可，因热还会向内传，所以这时就行了捞出空油。将两种馒头摆好，配一点炼乳即可上桌。
要点：馒头要是用微波热一定在袋中，时间15-20秒即可。炸时不能过长，渐黄就行，不能炸老。

金嵌白玉早餐”
制作：鸡蛋打散加少许盐，馒头切片，沾蛋液炸至金黄，撒上香葱即成。牛奶用微波炉高火2分钟。如果方便的话，洗一点青菜，简单炒一下加盐即可，就着炸好的馒头片与牛奶一起吃营养十分丰富。

“中式煎烤早餐”
制作：铛上放油，将吃剩下的饺子或包子（如果没有速冻的饺子、包子也可以一用）放上烤，听到吱吱声时加点少许水，改小火。剩下的米饭加清用煮15-20分钟，差3分钟时加点切碎青菜叶、盐即可成菜粥。或者就是白粥，不加青菜，就儿上点我“每日一菜”第一篇中提到的橄榄菜（它是罐头装的小咸菜），味道也会更好。

“西式三明治早餐”
制作：（1）切片面包（最好是没味的，一定不要选甜与咸口味的。）选一片面包涂上沙拉酱放西式火腿片、一大片生菜、几片西红柿，再涂点沙拉酱再盖上一片面包，照刚才再加一层肉菜再盖上一片面包。用刀将面色按对角线切成三角形，用保鲜膜分别包好，放入微波炉高火40秒即可一下制好两份三明治。
（2）速溶咖啡放入杯中，用热牛奶冲开，加入蜂蜜调味。
特点：营养丰富口味独到，如果相信我最好选用那种叫好乐门的蛋黄沙拉酱风味更佳。

“中式随意早餐”
制作：（1）用微波炉饭盒将昨剩下的菜放入铺平，在均匀入上米饭也铺平。用微波炉高火热好（根据您的经验与习惯选择时间）。
（2）铛上放油加热，将鸡蛋打散，蛋液倒入摊开，改小火扣入已经热好的饭菜。（就象鸡蛋粘烙饼一样）
（3）用一盘子，将粘好的蛋的饭菜扣在盘子是即成。豆浆热好，或冲一杯豆奶粉也可。
特点：上面是煎蛋皮，中间是米饭，下面是菜，风味很不一般。

西式随意早餐”
制作：（1）昨天蛋糕店或超市买的小点心几块，牛奶煮热。
（2）西红柿（切丁）、胡萝卜（切丁并焯水）鸡蛋（煮熟也切丁）、木耳与香菇（发好，改小块）用沙拉酱拌好。
（ 3）用油将超市买来速冻薯条炸好，沾着番茄沙司食用。
“馄饨传统早餐”
制作：（1）肉馅调好用买来的馄饨皮包成馄饨冻在冰箱备用，吃时锅烧热清水，打入一个鸡蛋与馄饨一起煮好即可。（用超市买来的速冻馄饨也可）
（2）取一碗放入冬菜（切茉，此种小菜可有可无）、香菜、紫菜、虾皮、香油、味精（或鸡精）、盐，再放入煮好的馄饨与鸡蛋与汤。
（3）如果不够的朋友还可加上昨天备好的烧饼热下一起吃。
“西式汉堡早餐”
制作：（1）肉馅（猪牛肉均可，最好是牛肉）加洋葱茉、酱油、少许淀粉拌好放入冰箱腌渍，第二天一早取出。
（2）铛放油加热，将腌好的肉馅团一个丸子状放上铛，用铲按成肉饼双面煎制，火候要小，大约煎5分钟左右。
（3）汉堡面包（超市商店有一种汉堡坯子的面包，上面芝麻，中间有切口的。）打开、放上生菜、沙拉酱、煎好的肉饼，酸黄瓜（有无均可，外边能买到这种罐头）。
（4）用保鲜膜色好汉堡，微波炉高火一分钟即可。牛奶热开即成一顿美味西式早餐。
第1款：蜂蜜番薯水果塔配牛奶　　材料：地瓜100g、蛋黄1颗、面粉约40g、各式新鲜水果少许。　　调味料：蜂蜜3大匙。　　制作方法：　　1、地瓜去皮，切片状，入蒸锅内蒸软，再迅速捣成泥状，加入蛋黄及面粉拌匀；　　2、分成约30g的剂子压入蛋塔模，烤箱预热160度烘烤20分钟左右；　　3、各式新鲜水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。　　营养分析：番薯既含维生素C又含胡萝卜素，与面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。　　小贴士：地瓜的出水量不同所以放入的面粉会有差异，蜂蜜亦可改为优格或果糖，或换成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。　　美味程度：★★★★
　　第2款：果仁黑芝麻糊配南瓜刀切　　材料：炒熟的黑芝麻200g、炒熟的花生仁100g、核桃仁100g、松仁50g、冰糖100g，牛奶220ml。　　制作方法：　　1、把所有材料拌匀，倒入粉碎机搅拌，然后取出待用；　　2、取果仁黑芝麻碎50g，牛奶入锅，大火烧开改小火慢炖20分钟左右，直至浓稠。　　营养分析：芝麻、花生、核桃、松仁有丰富的蛋白质及各种微量元素、脂肪、热量、钙等多种营养素并高于优质动物性食物，特别要提及的是硬果类食物所含脂肪的成分是由不饱和脂肪酸组成，是构成脑组织的物质，并可为脑组织的活动提供能源，是天然的健脑食品。　　小贴士：若粉碎一次出来后颗粒较大可以再倒入粉碎一次，我一般粉碎两次，多余的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐里，想吃的时候取出煮成芝麻糊，除了做芝麻糊外可以空口吃，也可以做甜食的馅，比如说汤圆啥的。　　美味程度：★★★
　　第3款：银鱼蛋饼三明治配酸奶　　材料：刀切面包2片、鸡蛋1只、银鱼适量。　　制作方法：　　1、鸡蛋1只壳入碗内，把洗净的银鱼滤水一并放入，加少量盐打匀；　　2、平底锅放少量油烧热，倒入蛋液，小火煎熟既可；　　3、取出煎熟的银鱼蛋饼放在一片面包上，再盖上另一片面包，用刀切去边，一款简单又营养美味的银鱼蛋饼三明治就好了！
　　营养分析：银鱼肉密无刺且滋味鲜美，无鳞无刺，无骨无肠，素有鱼参之称，含有较高的蛋白质和钙，是幼儿的首选之食。
　　小贴士：在打蛋液的时候可以加入少量水，这样做出来的银鱼蛋饼会很嫩。　　美味程度：★★★★
　　第4款：煨烂面　　材料：鹌鹑蛋2个、西红柿半个、磨菇1个、小菠菜8棵、龙须面适量、高汤一碗。　　制作方法：　　1、西红柿洗净放开水里泡几分钟，去皮切小块，磨菇切片；　　2、锅烧热加油，放入西红柿和磨菇翻炒至西红柿出水，加高汤，少量盐烧开，放入面条大火煮开改小火煨至面烂3、改大火加入菠菜煮3分钟，鹌鹑蛋去壳放入大火一分钟，关火，焖2分钟。　　小贴士：菠菜可以根据季节换成其它绿叶素，若宝宝比较小的话记得把绿叶菜切成菜末放入面条，面条的软烂程度也要视宝宝的大小而定。此面色艳、味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物及各种维生素。　　美味程度：★★★★★ 周一：全麦面包    火腿 蒸蛋羹 牛奶 拌菠菜粉。             周二：椒盐花卷 叉烧肉 煮鸡蛋 麦片粥胡萝卜。    周三：奶黄面包 酱牛肉 茶叶蛋   豆浆   海米油。周四：小蛋糕   盐水肝 咸鸭蛋 酸奶 番茄汁。   周五：豆沙包 肉松 荷包蛋   牛奶 拌黄瓜。             周六:鸡肉青菜粥 小笼包 西柚汁 胡萝卜和煮熟的黄豆周日:小混沌 火烧 拌芹菜   星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条  星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥  星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋  星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥  星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳  星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝  星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥 星期一 早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。水果：枇杷（或长生果）3～4个。中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 星期三 早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。水果：鸭梨一个或西瓜一块。中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。晚餐：三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。 星期四 早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。水果：香蕉（或黄瓜）1个。中餐：米饭（高粱米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。 星期五 早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋2个。水果：猕猴桃（或桃子）1～2个。中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。 星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。水果：草莓（或李子）5～6个。中餐：两米饭（大米、小米）、五香鱼、五彩银丝（黄豆芽、胡萝卜、莴笋）、鸡腿菇木耳猪肝汤。晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。 星期天 早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。水果：苹果1个。中餐：金银饭（玉米糁、大米）、黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。 自制杂粮蛋饼+牛奶+坚果
自制三明制+酸奶+苹果
奶黄包+酸奶+葡萄
大馄饨+牛奶或果汁
外面去吃小笼+苹果