偶看新闻上海兴业太古汇写字楼:大盘鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 07:51:09
大盘鸡
材料及份量:
鸡半只，土豆两个
花椒、干红辣椒 调味料:
辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒） 老抽、盐、糖适量
制法:
1、原料切好备用；
2、烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；
3、把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；
4、放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；
5、添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成；
6、把煮好的手擀面拌入鸡中，即可开怀大吃了。
