高小飞个人资料:山药土豆饼

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/05 05:27:19

山药土豆饼

主料：1、山药200g 2、土豆（马铃薯）500g

配料：1、面粉50g 2、香葱30g 3、五香粉适量 4、胡椒粉适量
5、精盐适量

做法1：
1、把香葱切粒备用。把山药、马铃薯洗净去皮，用擦菜板擦成丝。把山药、马铃薯丝放入盆中，然后放入精盐、香葱、五香粉、胡椒粉和面粉拌匀。

2、锅中放油烧热后改成中火，用勺取适量拌好的山药、马铃薯丝放入锅中摊成小饼。改成小火、两面煎成金黄色即可。

做法2：
1、把香葱切粒备用。
2、把山药、马铃薯洗净去皮放入蒸锅蒸熟，冷却后把山药、马铃薯压成山药土豆泥。越细越好。
3、放入香葱粒、精盐、五香粉、胡椒粉和面粉拌匀。如果太干不好搅拌可加少量水，水一定要少加。然后做成直径5厘米大小的球备用。
4、锅中放油烧热后改成中火，取山药土豆泥球放入锅中，把球压扁成饼，改成小火煎至两面金黄即可出锅。

注意：山药的粘液会导致皮肤发痒，在加工时要戴上一次性手套，不小心弄到皮肤上可用醋涂抹很快就会止痒。

特点：1、口感香、软、糯。即可当主食也可当菜吃。

2、山药、马铃薯都有健脾养胃的功效，脾胃不好的人可常吃。

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