偶看新闻以八开头的歌词:广东特色菜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 04:15:03
港式香草盐焗虾销售价格：38元
主要原料：活虾300克
配料：粗盐1.5千克，锡纸1张，竹签1包，色拉油1.5千克
调料：生粉5克，香草盐焗粉15克。（盐焗粉是用盐焗鸡粉8克，香草粉2克，沙姜粉2克，味精3克，麦芽粉2克混合即可。）制作方法：
1，将活虾放入开水中断生。捞起用干净的毛巾吸干水分，装入碗内后下盐焗粉，生粉，用调味匙拌均匀，竹签从虾尾向上穿好，锅烧热下入色拉油，烧至7成热，下穿好的虾倒入油锅中浸炸，至虾壳炸酥捞起待用。
2，将边长25厘米的正方星锡纸对折3次，展开，把炸好的虾立放在锡纸正中，边扯起包好，留出四个角，锡纸下半部分包紧定型，锅烧热，下粗盐，大火翻炒2分钟，放热粗盐于煲底垫底，将用锡纸包好的虾放入煲内，周围用热盐盖紧，锡纸的四个角拉开成花瓣状，花瓣上放香菜，兰花作点缀即可。
3，特点：造型新颖独特，虾外酥里嫩，味香浓郁。制作关键：
1，盐要在锅中炒至足够的温度。
2，虾要在高油温情况下下锅炸，最好能够重复炸两遍。
主要原料：活虾300克
配料：粗盐1.5千克，锡纸1张，竹签1包，色拉油1.5千克
调料：生粉5克，香草盐焗粉15克。（盐焗粉是用盐焗鸡粉8克，香草粉2克，沙姜粉2克，味精3克，麦芽粉2克混合即可。）制作方法：
1，将活虾放入开水中断生。捞起用干净的毛巾吸干水分，装入碗内后下盐焗粉，生粉，用调味匙拌均匀，竹签从虾尾向上穿好，锅烧热下入色拉油，烧至7成热，下穿好的虾倒入油锅中浸炸，至虾壳炸酥捞起待用。
2，将边长25厘米的正方星锡纸对折3次，展开，把炸好的虾立放在锡纸正中，边扯起包好，留出四个角，锡纸下半部分包紧定型，锅烧热，下粗盐，大火翻炒2分钟，放热粗盐于煲底垫底，将用锡纸包好的虾放入煲内，周围用热盐盖紧，锡纸的四个角拉开成花瓣状，花瓣上放香菜，兰花作点缀即可。
3，特点：造型新颖独特，虾外酥里嫩，味香浓郁。制作关键：
1，盐要在锅中炒至足够的温度。
2，虾要在高油温情况下下锅炸，最好能够重复炸两遍。