偶看新闻消逝的光芒挑战支线:制作客家盐焗鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 16:18:16
第一步：准备材料
鸡：农家土鸡一只（二三斤左右）
锅：铁锅或砂锅一个
盐：粗盐三四包（六到八斤），细盐20克
盐焗鸡纸：两张
盐焗鸡粉：一包
细线：准备两米左右
柴火：一堆
第二步：制作过程
1、 首先选择一只大小适中的客家土鸡（鸡尽量不要太大，否则盐入味不足）；
2、 杀完鸡后，把鸡的内脏取出，然后晾五到十分钟。
3、 晾干后，在鸡的全身涂抹细盐和盐焗鸡粉。
4、 再用细线把鸡给绑成团，用两张盐焗鸡纸把鸡给包严实。
5、 然后在锅中铺上一层粗盐，把准备好的鸡放入锅中，并用粗盐把它覆盖住。
6、 烧一些柴火，等它明火熄灭后，再将装有盐焗鸡的锅放到上面。
7、 用这些柴火的暗火烧一个半钟头左右，此时盐焗鸡基本熟透（感觉锅盖比较烫手的时候）；在这过程中，可以隔段时间转动锅底，让盐焗鸡均匀受热。
8、 取出盐焗鸡，放入托盘。将盐焗鸡纸和细线剪开，一个香喷喷的盐焗鸡就出来了，可以准备一些红酒，用手撕来尽情享受吧。
给鸡涂抹好盐焗鸡粉和细盐后，用细线绑好鸡：
在锅里铺好盐：
用盐把鸡铺严实：
烧好一些柴火：
等明火灭了后才用暗火烧一个半小时：
等锅盖感觉烫手了，鸡也就熟了，取出来吧：
把盐焗鸡纸和细线拆开，香喷喷的盐焗鸡就出来了：
鸡：农家土鸡一只（二三斤左右）
锅：铁锅或砂锅一个
盐：粗盐三四包（六到八斤），细盐20克
盐焗鸡纸：两张
盐焗鸡粉：一包
细线：准备两米左右
柴火：一堆
第二步：制作过程
1、 首先选择一只大小适中的客家土鸡（鸡尽量不要太大，否则盐入味不足）；
2、 杀完鸡后，把鸡的内脏取出，然后晾五到十分钟。
3、 晾干后，在鸡的全身涂抹细盐和盐焗鸡粉。
4、 再用细线把鸡给绑成团，用两张盐焗鸡纸把鸡给包严实。
5、 然后在锅中铺上一层粗盐，把准备好的鸡放入锅中，并用粗盐把它覆盖住。
6、 烧一些柴火，等它明火熄灭后，再将装有盐焗鸡的锅放到上面。
7、 用这些柴火的暗火烧一个半钟头左右，此时盐焗鸡基本熟透（感觉锅盖比较烫手的时候）；在这过程中，可以隔段时间转动锅底，让盐焗鸡均匀受热。
8、 取出盐焗鸡，放入托盘。将盐焗鸡纸和细线剪开，一个香喷喷的盐焗鸡就出来了，可以准备一些红酒，用手撕来尽情享受吧。
给鸡涂抹好盐焗鸡粉和细盐后，用细线绑好鸡：在锅里铺好盐： 用盐把鸡铺严实： 烧好一些柴火： 等明火灭了后才用暗火烧一个半小时： 等锅盖感觉烫手了，鸡也就熟了，取出来吧： 把盐焗鸡纸和细线拆开，香喷喷的盐焗鸡就出来了：