偶看新闻焦作地区地图:筷子的语言
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 21:03:16
筷子的语言 文/梅红
话还是从拜登先生吃老北京炸酱面说起，他吃面的微博发到网上，细心的网友惊喜地发现，拜登竟然用筷子。
还别说您天天用筷子，这里边的规矩您不一定真知道。您先往下读，以后逮着机会再向老外们传播传播。
■尼克松突击学用筷子
会用筷子的美国总统还有一位，那就是尼克松。
1972年，尼克松开始他“改变世界的一星期”的中国之行。为了这次中国之行，尼克松可谓费尽心机。他知道中国人吃饭用筷子，因此在访华之事决定之后，便开始在家里练习如何用筷子。
2月21日，尼克松一行到达北京。当天晚上，周恩来总理设盛宴款待远道而来的贵宾。当时在座的美国人大都不会用筷子，唯独尼克松不紧不慢地用筷子夹取美味佳肴，有板有眼的动作吸引了众多记者的镜头。
更有意思的是，当宴会结束尼克松站起身离席时，在场的加拿大《多伦多环球报》驻北京记者伯恩斯立刻飞奔上前，将尼克松用过的那双筷子揣入怀中。待人们醒悟过来，为时已晚。据说，后来有人愿出2000美元与伯恩斯交换这双筷子，被这位年轻的记者断然拒绝。
■筷子已有3000年历史
别看只是两根“棍子”，外国人也不会用，但却被西方人称为“东方文明”。世界上的一些发明存有争议，而且日本、韩国、朝鲜、越南等亚洲国家也使用筷子，但这一“东方文明”的餐具来自中国却从无异议。
筷子始于何时说法不一，但比较认同的说法是筷子产生于3000多年前的殷商时期。据《韩非子·喻老》说：“昔者纣为象箸而箕子怖。”《史记·宋微子世家》也印证了这句话：“纣始有象箸。”安阳侯家庄1005号殷商墓中出土的“钢箸”，进一步证明了殷商时代已开始使用“筷子（箸）”。算起来，我国使用筷子已有3100多年的历史了。
不难想象，如果王宫中的商纣使用精美的象牙筷子，那么筷子的诞生之初一定不会是象牙的，也就是说，筷子的产生肯定要早于商纣王时代。1993年，在江苏高邮龙虬庄新石器时代遗址发掘出了42件骨箸，在此之前的陕西临潼姜寨新石器时代遗址上也有类似发现。这说明早在6000多年前的新石器时代，我国就已经出现了筷子并已开始使用，只是还没有普及罢了。
关于筷子的诞生有许多传说故事，有说是姜子牙发明的筷子，也有说是纣王宠妃妲己发明的。但民俗专家认为，大禹与筷子的传说最为质朴，也最具实用性。
传说尧舜时代，洪水泛滥成灾，大禹受命去治理水患，日夜与凶水恶浪搏斗，呕心沥血，三过家门而不入，就连吃饭、睡觉也嫌占用时间。
一次，大禹驾舟来到一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。煮熟后的肉太烫，无法用手抓食，等肉冷却又要花很长时间，大禹就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出来吃。从此，为节约时间，大禹总是用树枝、细竹一类的东西从滚烫的热锅中夹取食物，这样既可节省时间，又不致把手弄脏。于是，手下人也纷纷效仿，筷子的雏形就这样诞生了。
人们喜爱这一传说，不仅因为大禹治水的爱民功绩，也因为在时间上比较符合历史。当筷子在禹王时代出现并使用后，到商代也就顺理成章地成为普遍使用的餐具，王宫里有象牙筷子也就不足为奇了。
■筷子有语言
改革开放带来的中外文化的交流，使我们了解并已实践了许多思维理念与行为方式。比如，我们会在圣诞节时给好友发一则祝福短信，我们会在5月份的第二个周日给母亲送上一束康乃馨，我们会在情人节那天给爱人买一枝红玫瑰，我们还知道了1朵玫瑰代表“Only You”，2朵玫瑰代表“这世界只有我俩”，3朵玫瑰代表“I Love You”……
我们能把玫瑰花语说得头头是道，但对于可谓我国饮食国粹的筷子，我们又了解多少呢？一次在饭店就餐，笔者看到女服务员给邻桌的老夫妻送上筷子，惹得老先生很不高兴。小姑娘不知所以，她没注意到那筷子一长一短……
人有人言，花有花语，筷子也有自己的语言，而且它表达的是人的内心情感——
碗口筷：把筷子平放在碗口上。我们在饭店吃饭，入座时会发现，筷子是整齐地码放在饭碗的右侧的，这是对的。如果主人宴请客人时把筷子平放在碗口上，那就表示在奚落客人是来讨饭的。
供筷：把筷子竖直着插在碗中，也叫“死人筷”，只有在给死者上供时才这样放，在日常饭桌上是绝对忌讳的，否则是对主人的亵渎，会引起极大的不愉快。
长短筷：筷子一长一短。如果主人这样放筷子就是在诅咒客人夫妇，咒他们或他们的父母有一个要先死去。如果客人这样放也是在诅咒主人夫妇。
杂色筷：一双筷子颜色不一样或花纹不一样。这意味着家庭不和睦，筵席上用这样的筷子是很不吉利的。
叮当筷：吃饭前，用筷子敲打碗碟。这是极不礼貌并带有抗议性的行为，仿佛是在对主人说：没有饭了，快点上饭。
截筷：当主人热情地给客人夹菜时，如果客人用筷子把主人夹过来的菜在半途中接走，或推让给主人。这种“截筷”也是很不礼貌的做法。如果就餐的两个人同时把筷子伸向一个目标，筷子相截，这也是一种“截筷”会被视为贪吃。
泪筷：夹了一筷子菜，菜汁从盘中一路上滴滴答答地夹到自己碗里。这样会被嘲笑为不卫生和不懂事。
喜筷：结婚的筵席上必须用红色的筷子。我国人民以红色来象征喜庆、吉祥，所以在婚宴上，除了象牙筷和银筷，绝不能用白色筷子。
葬筷：与“喜筷”相反，葬席上必须用白色筷子，否则就是对死者的大不敬。但如果死者是80岁以上的老人，那么也可以用红筷，象征这位老人有福气。
另外需要注意的是，手执筷子也是有规矩的。正确的使用方法应该是：大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，筷子的两端一定要对齐。如果用大拇指、中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这是极其不为人接受的做法，尤其在北京人眼里，伸出食指大都带有指责之意，与骂人无异。
话还是从拜登先生吃老北京炸酱面说起，他吃面的微博发到网上，细心的网友惊喜地发现，拜登竟然用筷子。
还别说您天天用筷子，这里边的规矩您不一定真知道。您先往下读，以后逮着机会再向老外们传播传播。
■尼克松突击学用筷子
会用筷子的美国总统还有一位，那就是尼克松。
1972年，尼克松开始他“改变世界的一星期”的中国之行。为了这次中国之行，尼克松可谓费尽心机。他知道中国人吃饭用筷子，因此在访华之事决定之后，便开始在家里练习如何用筷子。
2月21日，尼克松一行到达北京。当天晚上，周恩来总理设盛宴款待远道而来的贵宾。当时在座的美国人大都不会用筷子，唯独尼克松不紧不慢地用筷子夹取美味佳肴，有板有眼的动作吸引了众多记者的镜头。
更有意思的是，当宴会结束尼克松站起身离席时，在场的加拿大《多伦多环球报》驻北京记者伯恩斯立刻飞奔上前，将尼克松用过的那双筷子揣入怀中。待人们醒悟过来，为时已晚。据说，后来有人愿出2000美元与伯恩斯交换这双筷子，被这位年轻的记者断然拒绝。
■筷子已有3000年历史
别看只是两根“棍子”，外国人也不会用，但却被西方人称为“东方文明”。世界上的一些发明存有争议，而且日本、韩国、朝鲜、越南等亚洲国家也使用筷子，但这一“东方文明”的餐具来自中国却从无异议。
筷子始于何时说法不一，但比较认同的说法是筷子产生于3000多年前的殷商时期。据《韩非子·喻老》说：“昔者纣为象箸而箕子怖。”《史记·宋微子世家》也印证了这句话：“纣始有象箸。”安阳侯家庄1005号殷商墓中出土的“钢箸”，进一步证明了殷商时代已开始使用“筷子（箸）”。算起来，我国使用筷子已有3100多年的历史了。
不难想象，如果王宫中的商纣使用精美的象牙筷子，那么筷子的诞生之初一定不会是象牙的，也就是说，筷子的产生肯定要早于商纣王时代。1993年，在江苏高邮龙虬庄新石器时代遗址发掘出了42件骨箸，在此之前的陕西临潼姜寨新石器时代遗址上也有类似发现。这说明早在6000多年前的新石器时代，我国就已经出现了筷子并已开始使用，只是还没有普及罢了。
关于筷子的诞生有许多传说故事，有说是姜子牙发明的筷子，也有说是纣王宠妃妲己发明的。但民俗专家认为，大禹与筷子的传说最为质朴，也最具实用性。
传说尧舜时代，洪水泛滥成灾，大禹受命去治理水患，日夜与凶水恶浪搏斗，呕心沥血，三过家门而不入，就连吃饭、睡觉也嫌占用时间。
一次，大禹驾舟来到一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。煮熟后的肉太烫，无法用手抓食，等肉冷却又要花很长时间，大禹就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出来吃。从此，为节约时间，大禹总是用树枝、细竹一类的东西从滚烫的热锅中夹取食物，这样既可节省时间，又不致把手弄脏。于是，手下人也纷纷效仿，筷子的雏形就这样诞生了。
人们喜爱这一传说，不仅因为大禹治水的爱民功绩，也因为在时间上比较符合历史。当筷子在禹王时代出现并使用后，到商代也就顺理成章地成为普遍使用的餐具，王宫里有象牙筷子也就不足为奇了。
■筷子有语言
改革开放带来的中外文化的交流，使我们了解并已实践了许多思维理念与行为方式。比如，我们会在圣诞节时给好友发一则祝福短信，我们会在5月份的第二个周日给母亲送上一束康乃馨，我们会在情人节那天给爱人买一枝红玫瑰，我们还知道了1朵玫瑰代表“Only You”，2朵玫瑰代表“这世界只有我俩”，3朵玫瑰代表“I Love You”……
我们能把玫瑰花语说得头头是道，但对于可谓我国饮食国粹的筷子，我们又了解多少呢？一次在饭店就餐，笔者看到女服务员给邻桌的老夫妻送上筷子，惹得老先生很不高兴。小姑娘不知所以，她没注意到那筷子一长一短……
人有人言，花有花语，筷子也有自己的语言，而且它表达的是人的内心情感——
碗口筷：把筷子平放在碗口上。我们在饭店吃饭，入座时会发现，筷子是整齐地码放在饭碗的右侧的，这是对的。如果主人宴请客人时把筷子平放在碗口上，那就表示在奚落客人是来讨饭的。
供筷：把筷子竖直着插在碗中，也叫“死人筷”，只有在给死者上供时才这样放，在日常饭桌上是绝对忌讳的，否则是对主人的亵渎，会引起极大的不愉快。
长短筷：筷子一长一短。如果主人这样放筷子就是在诅咒客人夫妇，咒他们或他们的父母有一个要先死去。如果客人这样放也是在诅咒主人夫妇。
杂色筷：一双筷子颜色不一样或花纹不一样。这意味着家庭不和睦，筵席上用这样的筷子是很不吉利的。
叮当筷：吃饭前，用筷子敲打碗碟。这是极不礼貌并带有抗议性的行为，仿佛是在对主人说：没有饭了，快点上饭。
截筷：当主人热情地给客人夹菜时，如果客人用筷子把主人夹过来的菜在半途中接走，或推让给主人。这种“截筷”也是很不礼貌的做法。如果就餐的两个人同时把筷子伸向一个目标，筷子相截，这也是一种“截筷”会被视为贪吃。
泪筷：夹了一筷子菜，菜汁从盘中一路上滴滴答答地夹到自己碗里。这样会被嘲笑为不卫生和不懂事。
喜筷：结婚的筵席上必须用红色的筷子。我国人民以红色来象征喜庆、吉祥，所以在婚宴上，除了象牙筷和银筷，绝不能用白色筷子。
葬筷：与“喜筷”相反，葬席上必须用白色筷子，否则就是对死者的大不敬。但如果死者是80岁以上的老人，那么也可以用红筷，象征这位老人有福气。
另外需要注意的是，手执筷子也是有规矩的。正确的使用方法应该是：大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，筷子的两端一定要对齐。如果用大拇指、中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这是极其不为人接受的做法，尤其在北京人眼里，伸出食指大都带有指责之意，与骂人无异。