偶看新闻407航班国语版:奶油巧克力小蛋糕\\巧克力蛋糕\\经典巧克力蛋糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 19:19:05
不一样的味觉体验：奶油巧克力小蛋糕
巧克力给人带来能量，奶油酱给人带来润滑的口感。两者相搭配，给点心带来了不一样的味觉体验。
巧克力纸杯
原料：
黄油100克、巧克力100克、低筋面粉70克、可可粉6克、泡打粉2克、鸡蛋两个、白糖55克。
份量：
13个。
做法：
1、巧克力切碎，加入黄油，放入容器中；
2、低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）；
3、面粉过筛后备用；
4、黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）；
5、蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中；
6、搅拌均匀；
7、加入白糖，再搅拌均匀；
8、加入过筛后的面粉；
9、自下而上搅拌均匀；
10、装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热， 中层烤10分钟左右；
11、烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣。
、奶油酱（部份涂抹，可根据情况加量制作）
原料：
蛋黄两个、香草糖40克、低筋面粉15克、牛奶150克、黄油60克。
做法：
1、蛋黄两个，加入白糖放入容器中；
2、用打蛋器将蛋黄打发至白（注意观察蛋黄的颜色对比）；
3、倒入过筛后的低粉；
4、搅拌均匀；
5、牛奶加入香草糖煮开；
6、倒入面粉糊中；
7、搅拌均匀；
8、将液体过筛过滤出杂质；
9、再重新回到炉上，小火煮至润滑（注意面糊滴落的状态）；
10、隔冰水放凉至三十度（这个就是卡士达酱，放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油，所以冷却到三十度就可以了）；
11、黄油软化后打发；
12、再加入卡士达酱，搅拌均匀即可。
飞雪有话说
1、巧克力小蛋糕的做法很象布朗尼，只是装入了小纸杯中哈。
2、奶油酱是打发的奶油加入卡士达酱制作而成。滋味浓厚相当好吃。让减肥族纠结啊-巧克力蛋糕
非常喜爱这一款巧克力蛋糕。喜欢将它小口小口地含在嘴里，慢慢地品味。
它那香滑细腻，独特的甜蜜味道……
欲罢不能啊！
可是，俺是整天嚷嚷着要减肥的银啊！
当它们摆在我面前时，那个纠结啊！
面对这“赤裸裸”滴诱惑，我对自己说：就吃一口，只吃这一口了，还吃一口，最后一口……
好吧，我投降！再来一口吧……
让减肥族纠结啊-巧克力蛋糕
原料：
蛋黄糊：奶油60克、黑巧克力130克、蛋黄4个、低筋面粉50克、可可粉30克、牛奶50毫升、白糖30克。
蛋白霜：蛋清4个、白糖80克、柠檬汁几滴。
装饰用：糖粉少许。
做法：
1、将奶油与黑巧克力掰成小块放入盆中，再将盆放入热水中使其融化，拌匀；
2、将30克白糖放入蛋黄中，搅拌至白糖融化；再加入牛奶，拌匀；
3、将步骤2做好的蛋黄牛奶液倒入步骤1的巧克力糊中，拌匀；再筛入低筋面粉与可可粉，用刮刀翻拌均匀，待用；
4、蛋清放入无油无水干净的盆中，滴入几滴柠檬汁，将80克白糖分三次加入，用电动打蛋器将其打至九分发（提起打蛋器头时，蛋白霜尖角呈少许弯钩状）；
5、将打发好的蛋白霜的一半放入步骤3的巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀后再将其倒回剩下的蛋白霜中，再次翻拌均匀；
6、烤箱预热180度；将做好的蛋糕糊倒入堑有油纸的烤盘中，端起烤盘在桌面敲几下使其震出大的气泡，然后送入预热好的烤箱中，180度上下火中层烤约25分钟；
7、将烤好的蛋糕片从烤箱中取入，倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，待蛋糕片放凉后将其切成块状，再筛入少许糖粉装饰即可。
经验分享：
1、筛入面粉后不要划圈搅拌，要用上下翻拌的方式拌匀，以免面粉起筋；
2、步骤3拌好的巧克力蛋黄糊最好隔水放入温水中，以免巧克力凝固变硬后拌蛋白霜的时候不易拌匀；
3、烘烤的具体时间与温度要根据个人所用烤箱的火力来做出相应的调整。
经典巧克力蛋糕
巧克力蛋糕在我们家属于几天不见就要思念的物品~~~~
这款蛋糕、一开始看方子时就很惊讶那么少的粉量，做完了一吃~~~~居然有重乳酪那么浓郁的口感，还有脆脆的表皮，怪不得要冠以'经典’之名。 绝对值得尝试啊 
不一定要有华丽丽的外表，好吃才是硬道理 材料： 蛋3个、糖60克（入蛋黄）、糖45克（入蛋白）、黑巧克力100克、黄油50克、淡奶油50克、可可粉20克、低粉20克、自制玫瑰花酒20克、糖粉若干
（我自己泡了玫瑰花酒和桂花酒，口味淡的就用桂花酒，重的就用玫瑰花酒，代替朗姆酒的）
做法：
1、蛋分离，3个蛋黄加入60克糖打至微白，加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。
2、加入室温软化的黄油，拌匀，再加入淡奶油拌匀。
3、低粉和可可粉混合过筛，3个蛋白加入45克糖打至硬性发泡。
4、挖1/2蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，加入1/2混合好的低粉和可可粉，拌匀。
5、再依次加入剩下的1/2蛋白霜和1/2混合好的低粉和可可粉，拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。
6、模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。
7、烤箱置170度，中层烤约30分钟。脱模冷却后，撒上糖粉。
亲亲和爸爸都大赞好吃，为了块蛋糕、一个大男银居然跟亲亲小姑娘抢~~~ 
