中山市出租房:微波炉经典美味菜的做法[10p]

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红烧螃蟹 　　材料：螃蟹[最好是肉蟹]　姜　蒜　葱 　　调料：食盐　酱油　老酒　食油　味精 　　作法： 　　　　1、螃蟹洗净切块放碗里，搁生姜、大蒜、葱白，加酱油、老酒、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火５分钟（中间暂停端出轻轻拌动一下）。 　　　　２、用筷子将蟹块夹出装盘，散上葱叶，汤汁中放少许味精拌匀浇上. [温馨提示] :调料放进洗净螃蟹后,最好腌10分钟.

生仁炒鸡肉 　　　　材料：鸡肉　生仁（花生仁或腰果）　辣椒　生姜　大蒜　辣椒壳 　　　　调料：酱油　老酒　食盐　味精 　　　　作法： 　　　　1、鸡肉改刀放碗里，加入切碎的生姜、大蒜、辣椒壳，搁酱油、老酒、食盐拌匀渍10分钟以上。 　　　　2、生仁装盘进微波炉高火2分钟出炉翻动一下再进微波炉中火2分钟（不要盖上盖子，生仁平铺）。 　　　　3、入油将渍过的鸡肉划开盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入切好的辣椒拌匀再进微波炉高火2分钟。 　　　　4、把熟生仁放入鸡肉碗里添上味f拌匀装盘。 　　 　　[温馨提示] 　　生仁烤好出炉后请勿马上放嘴里吃，容易造成上火使咽喉不适。 此菜比宫保鸡丁较难上火.

烧鸡翅 　　材料：鸡翅块　香菜 　　调料：食盐　酱油　郫县豆瓣　姜汁红糖 　　作法： 　　1、鸡翅块放碗里加入酱油、郫县豆瓣、姜汁红糖渍1小时以上。 　　2、盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出加少许盐搅拌一下）。 　　3、把鸡翅块平铺在盘子里并倒入汤汁，不要盖上盖子，进微波炉中火6分钟（f中间暂停端出把鸡翅块翻转一面）。 　　4、用筷子堆好鸡翅块，围上香菜. [温馨提示] : 鸡翅买的是那种个头比较小的，这样容易入味

肉馅豆腐 材料：机绞肉　豆腐泡　鸡蛋　香菜　香葱　生姜　淀粉 　　调料：食盐　酱油　老酒　十三香　味精 　　作法： 　　１、将香菜根、葱、姜切细与机绞肉一同放碗里加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌和匀。 　　２、用筷子把豆腐泡的一面扎一下后填馅。 　　３、碗中加酱油、老酒、十三香冲入适量开水并放入填好馅的豆腐泡进微波炉6分钟f（中间暂停端出翻动一下）。 　　４、将豆腐泡用筷子夹出装盘，撒上香菜，汤里加味精搅匀浇上。 [温馨提示] :豆腐泡即市场卖的油炸豆腐角.此菜仿客家传统菜客家酿豆腐,容家菜是用水豆腐煎炸,下芡汁炒煮而成.

芹菜炒乌贼 材料：乌贼(冻鲜尤也可)　芹菜　生姜　辣椒 　　调料：食盐　食油　老酒　味精 　　作法： 　　１、乌贼切细条放碗里搁几片生姜盖上盖子进微波炉高火2分中端出滗去汤水。 　　２、搁油、盐、酒，加入芹菜、辣椒盖上盖子进微波炉高火4分钟f（中间暂停端出搅拌）。 　　３、加少许味精拌匀装盘。

麻辣木耳肉皮 　　材料：猪肉皮　黑木耳　香菜　大蒜　 　　调料：食盐　酱油　香醋　麻油　味精　油辣椒　花椒粉　 　　作法： 　　１、煮熟的肉皮切细条。 　　２、木耳改刀装碗里冲入开水盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停搅动一下）。 　　３、端出滗去水待自然冷却后放入肉皮、香菜、蒜末、油辣椒、花椒粉、食盐、酱油、香醋、麻油、味精拌匀装盘。

肉糜豆腐羹 　　材料：牛肉 豆腐 豆豉 辣椒壳 花椒粉　水淀粉 　　调料：食盐　酱油　老酒　食油　味精 　　作法： 　　１、牛肉、豆豉剁碎，辣椒壳切细一并放碗里，同时加入花椒粉、酱油、食盐拌匀渍一下后加入食油把肉碎划散，将绢豆腐划成小块一并放入，盖上盖子进微波炉高火2分钟f。 　　２、倒进水淀粉用筷子搅拌均匀后盖上盖子进微波炉高火３分钟，出炉添味精拌匀装盘即可。 [温馨提示] :此菜与麻婆豆腐近似

桔香牛肉萝卜丝 材料：牛肉 萝卜 桔皮 青蒜 辣椒 　 调料：酱油 老酒 淀粉 食油 食盐 味精 　 作法： 　　　　1、桔子皮洗净用水浸泡一会儿去苦味。 　　　　2、牛肉切丝放进碗里加入酱油、老酒、淀粉拌匀渍一下，再加入食油用筷子把牛肉划散，盖上盖子进微波炉高火２分钟，端出后把牛肉丝另装盘。 　　　　3、把桔子皮切成细粒放进刚才烧牛肉的油汤里并加入切好的萝卜丝，搁进食盐，盖上盖子进微波炉高火２分钟，端出拨进牛肉丝、青蒜丝、辣椒丝、味精拌匀，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出装盘撒上葱花。 [温馨提示] :此菜跟萝卜块炖牛肉同菜味殊,各有各精彩

红烧带鱼 材料：带鱼　生姜　大蒜　辣椒　香菜根 　　调料：酱油　老酒　米醋　白糖　食盐　食油 　　作法： 　　１、带鱼洗净沥干水，切段装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、香菜根、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油。 　　２、盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停f，端出加入味精并翻面）。 [温馨提示] :未入微波炉前将带鱼腌调味料10分钟.

蛋炒饭 材料：米饭　鸡蛋　洋葱　胡萝卜　青豆　火腿肠　炊虾　香葱 　　调料：食盐　食油　味精 　　作法： 　　１、先把冷米饭装碗里盖上盖子进微波炉高火２分钟。(如是热饭不用此序f) 2.青豆进微波炉中火3分钟. 　　3、饭上加入切好的洋葱、胡萝卜，敲入鸡蛋，搁盐、油。鸡蛋用筷子轻轻地稍划散，盖上盖子进微波炉高火2分钟。 　　4、加入火腿肠、虾仁、香葱，盖上盖子进微波炉高火2分钟，
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