bunoob.com:冰糖花生

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/10 23:32:04

冰糖花生

 冰糖花生 ：

 

主要工艺参数：

（1）原料选取：选择优质花生仁，炒熟去皮，色白，无碎瓣。（2）熬糖：糖与水的比例为10：2，糖浆过滤煮沸后，下化猪油，熬制140℃时端锅。（3）成型：将花生仁、香兰素倒入锅内，拌和均匀，然后按每颗成品花生仁2—3粒，迅速分粒成型。
 
产品所用的标准：

GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果 QB1733.2—93 花生类糖制品

 关键设备：

糖果加工机械

化油锅 熬糖锅 搅拌器

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