偶看新闻ios为什么下架迅雷:桃山月饼-食品手册
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 12:14:39
桃山月饼
配方：
金麦糕饼专用油280克
糖浆680克蛋黄100克
低筋粉1000克
白豆沙250克
工艺：
1．金麦糕饼专用油加糖浆拌匀；
2．加入蛋黄拌匀；
3．将过筛低筋粉加入拌成面团；
4．最后把白豆沙加入面团中拌成饼皮；
5．松弛半小时后包馅成型，皮馅3∶7；
6．上火175℃，下火160℃，烘烤15分钟。
注意事项：
金麦糕饼专用油与糖浆搅拌时拌匀即可，不要搅发。松弛时间不可太长，否则面团可塑性会下降，影响操作。
特点：
金麦糕饼专用油可使月饼外观色泽金黄，外形诱人，有清新淡雅的花生香味。