焊接残余变形种类:广西特色美食 美味不可错过 2011.07.29. BZRXZ zhuantie
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广西特色美食 美味不可错过 2011.07.29. BZRXZ zhuantie
天褐蝴蝶 发表在 美食天下 华声论坛
滤粉是在桂北才有的一种粉,一般用糯米做的。粉很香,配料很多,剁得很碎的头菜、芹菜、花生、葱、肉末等等。
知道滤粉是怎么做出来的吗?首先要把糯米泡一晚上,第二天滤干水打成粉,然后调成很黏的米浆,然后把一大锅水烧开,用一个有很多筛子眼的铁盆往开水锅里均匀的滤下米浆,粉熟了捞出来直接装碗,加调料,淋上辣椒油,味道超级好!一般都是现做现吃。
说到广西的小吃,怎么少得了螺蛳粉呢?做工也很讲究,汤要用螺蛳熬出来,撒上厚厚的辣椒油,调料别的不说,炸腐竹、炸花生米、酸笋、酸豆角、青菜(好一点的用很嫩的菜心)是少不了的。
烧蔗粉。外面一层网状猪油裹着肉馅炸得香喷喷,超级好吃!
油茶。我们管做油茶叫打油茶。做的时候先热油锅,把阴米放下去炸,然后捞出来装好,然后再把茶叶放到油锅里炒,炒一会再加一瓢水煮,这就叫煮茶水。吃的时候呢,就是用茶水泡着炸好的油茶米吃,撒一些葱花沫,很香很好吃,常常用来待客。
炒螺蛳。炒螺蛳之前一定要用八角、桂皮、花椒、葱头、姜、蒜等爆锅,然后再放螺蛳一起炒,炒得闻到香味了,加酸辣椒和干辣椒,还有酸笋、紫苏,再加一点水一起煮。
酸肉,看上去不美,吃起来很美。
白切鸡。
你可以管它们叫“泡菜”,但我们广西人就叫它“酸”!
很纯正的凉粉,像水晶一样,十分好看,吃起来也很爽口、清凉,加上一点点薄荷就更美了!
PS:这个是白凉粉,还有一种是黑色的。
凉薯,也叫果薯,又脆又甜。
蕨菜。别看其貌不扬,味道很好的。
爆炒鲜蕨菜
酸笋炒番薯叶。
横县鱼生,好吃得不得了。
柠檬鸭。
五色糯米饭。
炒粉利
南宁的灵马鲶鱼。
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