偶看新闻毕淑敏的我很重要全文:孜然牛肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 16:33:35
孜然牛肉的做法
家常菜谱
孜然牛肉
补气养血 牛肉；干辣椒；白芝麻；生姜粉（可不加）；蒜粉（可不加）； 料酒；酱油；盐； 肉就那么赤裸裸的放那，贼香贼好吃，自己磨的孜然粉跟辣椒粉 特别特的香~~做法和步骤
- 1 孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。（这一步也可省略，用孜然粉和辣椒粉代替）
- 2 牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜。
- 3 锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。
- 4 等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。
- 5 下孜然辣椒粉；撒入白芝麻；拌炒均匀立马出锅。
- 6 提醒：1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要。2、腌制的时候，酱油量不要多。3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味。4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩。5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦。
- 7 看看，是不是咽口水了？
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
饮食禁忌无