高阶版是什么意思:空腹健康革命6（断食也是一种养生法）

　　20世纪30年代，美国营养学家麦卡教授做了一个动物实验：

　　他将小白鼠分做甲乙两组，都保证必要的营养供应，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。对甲组小鼠限制热量，乙组小鼠则不加限制，可以每天敞开肚皮吃。结果，乙组小鼠175天后骨骼就停止生长，而甲组小鼠在1 000天后，骨骼还在缓慢生长。乙组小鼠不到2年半全部死亡；甲组小鼠却活了三四年，且患病率低很多。

　　只可惜，麦卡教授的这项伟大发现，并没有引起学术界的重视。直到30多年后，20世纪60年代末，美国老年学家马克登诺做了一个类似的实验：

　　他用含22%蛋白质和5%植物油的饲料，喂养两组小白鼠。甲组每天供应含20千卡热量，属于正常饮食；乙组每天只供应10千卡热量，为限食组。结果乙组小鼠中，有2/3的平均寿命大大延长。最长寿命是甲组的2倍以上。

　　他的实验证明了麦卡的发现。由于这一实验最早是由麦卡做成功的，因此，医学上把这种"节食可以长寿"的现象称为"麦卡效应"。从而推翻了以往科学界普遍认为的"遗传左右寿命"的说法。

　　老化现象研究专家华福特说："将来有一天，90岁的男人会有今天50岁的男人的身体活力。有一天，人们或许知道90岁，100岁，甚至130岁以前，都不会看来老态龙钟，说不定可以活到150岁。"

　　经历30年的"老化"研究后，华福特和洛杉矶加大医学中心的同事们宣布自己已经发现了长寿的秘诀，就是延迟衰老过程，使人的青年期与中年期拉长。如何达到这一点呢？他们提出了一种被称为"斯巴达方式"的方法：只吃富含维生素与矿物质，且热量低的饮食，即饮食上营养不足，但并不是营养不良。

　　他们通过老鼠实验，证明了这个方式，以这种方式饲养的老鼠，原先只有两年左右的寿命，现在可以活到四年以上，并且还维持了青壮年的行态与外貌。

　　华福特还发现，体温较低，有助于增加寿命。一种原产巴西，寿命很短的鱼类，当它到温度更低的地方生活时，寿命则加倍。如传说中印度的瑜伽信徒，就是通过自己的意志升降自身体温，以达到长寿的目的。但另一个更可行的办法，那就是节食、断食：吃得少些，也能略微降低体温。

　　马里兰大学的汉森博士，花了15年的时间研究限食对猕猴寿命的影响。到1994年，结果显示：随便吃的猴子中，有一半已经死亡，而限食的猴子中只有12.5%死亡。

　　这再次印证了"节食可以长寿"的观点。有关研究报告指出，在保证必要营养的前提下，采用低热量饮食，能有效地降低血脂、血压，预防动脉硬化。因而可以有效预防包括高血压、心绞痛、心肌梗死、脑血栓、脑出血等在内的各种疾病，还能预防肥胖、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、胆囊炎等疾病，并减少一些癌症的发病率。

　　日本九州大学的大村裕教授指出：在一顿饱餐后，大脑中的 "纤维芽细胞生长因子"比进食前增加数万倍。这种物质会增加毛细血管的负担，导致脑动脉硬化，造成大脑早衰。目前没有药物来控制 "纤维芽细胞生长因子"的生长，但限制饮食就可以。

　　某家畜试验所用18个月大、产蛋能力退化的864只鸡进行试验，结果发现，在鸡产蛋12～14个月，逐渐失去产蛋能力时，停止提供饲料10天，在恢复供食后不久，75%的鸡都重新回春，再度生蛋。此试验说明，断食对生命有返老还童的功效。

　　6.其他论著：断食增进健康

　　如今，越来越多的人崇尚简单、自然的养生方法，崇尚身体自身的复原能力，支持断食养生的医生及学者也越来越多。

　　日本川上教授通过试验发现：如果右肠闭塞，会导致右脑出血，左肠闭塞则会导致左脑溢血。而结肠闭塞，则会使联络左右大脑的血管膨胀，形成精神失常。因此，及时排毒非常关键。

　　美国卡耐基营养研究所，通过观察和实验发现：断食后精神爽快，头脑清晰，脑力成绩比断食前大为优异。

　　日本国立营养研究所的高比良英雄博士，1922年亲自断食12天，第二年又与研究员共五人一起断食了14天。另八位研究员对他们进行观察，发表了以下的结论：断食确实是改造肉体，赋予人类幸福与完美健康的好方法。断食后，肉体会产生惊人的恢复力以治愈疾病。健康人体内也存在故障，所以人人必须每年定期断食。

　　大阪医科大学片濑淡教授认为，各种癌症实行断食，并辅以中药疗法能治愈。他说："断食疗法，能轻易治疗现代医学无法医治的疾病，但却无法普及，这非常可惜。"

　　九州大学市松博士研究认为：凡35～40岁的人，在断食后的10天体重会完全复原，大多数还会增加两三公斤。高血压患者断食一周，血压平均降低23%。断食疗法对于消化性的疾病最有效，如胃无力、胃扩张、胃溃疡、慢性胃炎等，绝大部分在断食后都会病情好转。断食疗法对神经系统疾病，也有显著效果。

　　大阪大学的大桥兵治郎博士通过10年研究，观察千余病例，得出结论：断食是一种刺激疗法。由于它极度限制了生活能量，以至于形成了一种反作用力，一旦进入断食后的补食期，会极度促进新陈代谢，征服疾病。他说："青蛙、蛇、穴熊及其他冬眠动物，在冬季三四个月里，完全不摄取任何食物，不但没有死亡，反而无形中增强了抵抗力，这是它们保持健康长寿的一种本能。文明的人类，平日勤用脑而疏于运动，长年积累自然疾病丛生。如果每年实行一周断食，就会保持健康。"

　　美国《生活与健康》杂志编辑福斯医生说："断食时我感觉到更有活力、更有智慧，睡得更好。它把你更拉向上帝。你会更加耳聪目明、大脑敏锐，会获得更富弹性的步伐和更高的工作效率。为了身体与精神的健康，试一试断食吧！"

　　布拉格一位医生在他的《断食的奇迹》一书中说："你必须以心智来控制身体。我了解断食带给我的好处，我们全家人都这么做。我每周断食24～36小时。每年有四次断食7～10天。30年来，我一直健康良好。我在工作和娱乐上有无限的精力。我极少感觉疲劳，每次断食后心智更佳。"

　　近二三十年来，断食疗法在欧美各国十分盛行，这方面的论著也是层出不穷。英国伦敦的开士博士在他的《简易生活法》中写道："患病之时，与其给病人药物，不如使受损的身体暂时休息，绝食断水。这样身体自然恢复活力。"他身体力行，坚持了40多年的断食实践。英国医学博士卡林顿所著的《活力、断食与营养的关系》，影响很大。

　　放眼世界各国，断食治病的医院也越来越多：柏林有一家拥有300多张病床的断食医院，前苏联国立莫斯科精神病院设有禁食部，美国得州疗养所也实行断食疗法，澳洲的悉尼健康中心、英国的克拉斯综合病院，都以断食治病闻名。如今，断食疗法在日本十分盛行，有8 000多家断食机构。