偶看新闻藏密气功刘尚林:酱萝卜的制作方法-111109
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 02:58:15
酱萝卜
星级：3.3分做法：酱
口味：酸甜味
难度：初中水平
人数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟
白萝卜1根调料
食盐适量
生抽4汤匙
白糖1汤匙
白醋2汤匙
水3汤匙酱萝卜的做法
白萝卜洗净不要去皮（带皮才会爽脆），切成薄片
将切好的白萝卜片放在乐扣乐扣彩色色拉盆中
萝卜片用一小勺盐，拌匀腌半个小时，让它出水，等待半小时过后，会发现萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干
再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分，再重复一次用白糖腌一次。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次，然后把萝卜的水分挤干。（这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的萝卜味了；除非你特别喜欢萝卜味，否则一定不要偷懒哈）
出好水的萝卜片里，放图中那个汤匙，4汤匙左右的生抽，1汤匙白糖，2汤匙白醋，3汤匙左右的纯净水（调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整，我用的是大概一斤的萝卜）
拌匀调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准，放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下，然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用（左图是刚拌好的样子，右图是腌了两天的样子）
