偶看新闻烧艾叶的功效与作用:醃蘑菇
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 17:15:09
醃蘑菇 
(周刊)(9.17)醃蘑菇slideshow 前一晚醃，隔天就可以吃了，方便省時。
材料（2人份）：
1/2磅洋菇（white mushroom）、2-3匙特級橄欖油、1-2匙紅酒醋（red wine vinegar）、1顆紅蔥頭（shallot）或半個小洋蔥，剁碎、1-2個蒜瓣的蒜末、1茶匙第茂式芥末（Dijon mustard）、少許鹽巴和胡椒、1匙香菜、荷蘭芹（parsley）或蔥花。
做法：
1.用紙巾或刷子把蘑菇清乾淨，不要用水洗。把蘑菇切成薄片，放入大碗。
2.將其餘的原料混合，倒在蘑菇上，攪拌均勻，讓每片蘑菇都沾上調料。
3.放入冰箱冷藏至少6小時，隔夜更好，但不要超過24小時，會太糊。
小叮嚀：
1.可以當小菜直接吃，也可以配麵包、麵條或飯。切點生菜、番茄，再配上蘑菇，就成一頓清涼簡餐了。如果不夠鹹，加點鹽或巴馬乾酪（Parmesan Cheese）即可。
2.蘑菇切薄一點容易入味。要是蘑菇比較大，先切半再切片。