偶看新闻为你疯狂电影下载:大蒜与人类心血管健康
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 19:46:33
大蒜与人类心血管健康
大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示它的营养价值甚至超过了人参。大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。现在让我们从宏观到微观，全面看看大蒜的保护心脑血管作用
1）抵抗血栓作用 研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理是通过改变血小板膜的理化性质，而影响血小板膜上的巯基，来抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体与纤维蛋白原结合，从而阻止纤维蛋白相互结成网状结构，达到预防血栓形成的效果。
2）降低血脂作用 流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。另有一个在崂山地区的小样本（50例）临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
3）降低血液粘稠度作用 有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。
4）降低血压作用 有人观察发现，对轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。了解一下大蒜与人类健康的关系。
大蒜所具有的这些作用，为预防及改善动脉粥样硬化，防治心脑血管疾病，拓展了一条广阔的绿色环保途径。
菜例：大蒜能促进血液循环，蛋黄里的卵磷脂能清除沉积在血管壁上的胆固醇，蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生根多的好处。制作过程是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。总之，食用大蒜的方法很多，德国就做出了大蒜冰淇淋、大蒜果酱及大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。