金盛投资有限公司:红烧肉卤蛋_红烧肉卤蛋的做法,怎么做,如何做 - 私家菜做法视频图解大全
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 09:42:55
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主料:
主料:
- 鸡蛋
- 4个
- 肘子
- 1块
- 调料:
- 植物油
适量 - 盐
适量 - 白糖
1大勺 - 葱
少许 - 姜
少许 - 八角
1个 - 花椒
少许
- 植物油
红烧肉卤蛋的做法
鸡蛋煮熟,剥皮备用;
肘子刮洗干净,切成块;
炒锅内放底油,一点就可以,将猪肉放入锅中煸炒至变色;
煸炒的过程中会有水分析出,将多余的水分倒掉不要;
将炒好的肉盛出来备用;
锅内放油,放入一大勺白糖,开小火炒糖色;
炒糖的时候要用铲子不停地搅拌,防止糊锅,炒至糖色变成深褐色的时候即可;
放入肘子炒匀颜色(这个一定一定要注意安全啊,别烫着),然后倒入高压锅中放适量盐,葱段姜片,小辣椒,八角和花椒;
加水,水量差不多完全没过肉就可以,最后放入煮好去皮的鸡蛋(我姐当时放的是冷水,可是我觉得还是应该放热水);
上汽后炖上一刻钟左右即可。
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