偶看新闻莫日格勒是什么意思:大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 12:57:35
大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉
今天大寒，上个给力的大肉菜，过瘾~
俺家的伙食标准，这样纯肉带肥的肉菜，一般一个月做一次，最多两次。冬天时会多一点，因为天冷、节日多，吃的欲望会强烈一些，对肉的渴望也多一些。肉也确实比青菜更能带来一些节日的气氛，和暖意。
所以大寒、过节、过年时，都适合来点这样纯粹的肉菜来点缀下，温暖，喜庆，过瘾。
这是老公最爱的一道菜，从俺俩刚认识时他就经常说起年幼时姥姥做的粉蒸肉有多好吃。但是以前生活差，不能经常吃，每次也不能吃得尽兴。
我对他说：现在生活不差了，可以经常吃了，还是不能让你吃得尽兴。
什么事都不能完美得没有缺憾，总要有点期盼，日子才会过得更有滋味，更有奔头。
吃肉也是如此滴，一顿吃顶了，可能就不再觉得它无上美味~~~无论是姥姥牌的，还是老婆牌的，更何况，我是绝对不会让你一下子吃进这么多脂肪和胆固醇进去的
大寒吃大肉，平时，清淡素净为上~~~~~
******** 粉蒸肉 ********
材料：
1、大米、糯米，大料2粒，干红辣椒数根，花椒数粒，桂皮一小块
2、五花肉，酱油，料酒，甜面酱，红腐乳汁，郫县豆瓣酱
做法：
1、将材料1一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉（最好是小颗粒，不要打成粉末，如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒，也可以在搅拌前先将其挑出）
2、五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会
3、将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上
4、将肉平铺在盘子里放入蒸笼（有荷叶就更好了），蒸约60－80分钟（蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅）
备注：
1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错
2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱
3、如果没有搅拌机，炒好米后把调料挑出去，用擀面杖把米擀成小碎粒