偶看新闻粮谷将太图片:玉米面大蒸饺---好吃没得说!
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 03:31:01
介绍： 俺爹最爱吃烫面蒸饺,所以俺娘的烫面技术堪称一流!
可我偏偏最不好这口。某天中午,回家蹭饭吃，正赶上包蒸饺，知道我不爱吃。俺娘就改做了这个---玉米面大蒸饺，味道超赞滴说。吃完还打包给那爷俩带了一些，哎！也只有爹妈想着我了！
今天，正犯愁吃啥呢？想起了妈妈包的蒸饺，决定做个试试，馅料没问题，只是面皮不知咋样弄，跟老妈电联，俺娘一听我想吃这个，立马就说：我过去给你做吧！不用，您就告诉我做法吧。这就是娘啊！挂断电话，摩拳擦掌就干上了！一切都还算顺利，就是面皮口感比俺娘的稍硬些，正琢磨原因呢，俺娘电话来了：做成了吗？怎么样？......这个不放心哟，听说面皮硬，告诉我是玉米面放多了，应该是玉米面和白面4：6，结果我的是2：1。不过内馅的味道和妈妈做的还是一样好吃的！料足哈！
玉米面多了，更健康！不是吗？ 
结果馅料有剩余，又包了一锅锅贴，一样滴好吃哈！
材料：
面皮：玉米面、白面、热水、凉水
馅料：白菜头1个、黑木耳、虾30只、鸡蛋2个、葱、盐、香油、植物油
做法：
1、将玉米面加热水调成块状，再加入全麦粉、凉水和成柔软的面团，醒发30分钟。
2、将白菜一瓣一瓣撕下，洗净沥干水分先切成丝再剁碎，放在屉布上包起，像拧手巾一样将水分挤干，备用。
3、将木耳泡发，去除根蒂洗净切成末，备用。
4、将葱切成末备用。
5、将虾包成虾仁去沙线，切成5毫米的小块儿，放入葱末中，加盐、香油拌匀，腌制20分钟。
6、将鸡蛋炒成小块儿。
7、最后，将白菜末、黑木耳末、虾仁、鸡蛋全部放在一起，加盐、植物油拌匀。
8、将醒发好的面团排气后，搓成长条，揪成剂子，取一个剂子，压扁擀圆，放上馅料捏成饺子形状。（哈哈！我的饺子外形大家就忽视了哈）放入蒸锅中。
9、开火后，中火蒸12-15分钟（视饺子大小而定）
小诀窍：
1、玉米面加热水，加入全麦粉后改加凉水。
2、剂子不可一次擀出太多，容易风干，不好捏合。
把饺子做得像花儿一样——漂亮的花式蒸饺
（另附12款面食的做法）
夏天天气炎热，人们的胃口普遍不好，为了能让家人吃得好，安全度夏，俺总是变着花样的做吃的。 原来用蔬菜汁做过彩色水饺，非常养眼诱人美味， 这次分别用菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜这四种蔬菜汁做了花式蒸饺，颜色鲜艳，不含任何色素和添加剂，非常健康安全哦。 这次做的这四种花式蒸饺，全家人都赞不绝口，哈哈，蒸饺像花儿一样漂亮，谁能不爱呢
。 原料：菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜分别榨汁各60克，面粉400克，肉馅适量。紫包菜和胡萝卜碎适量（作装饰用）做法：1、分别用四种60克的汁与100克面粉和成四种面团，分别放入保鲜袋中饧10分钟。2、取一种面团，搓成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，最后五个角都捏好，整理好花形即可。（我第一次看到这种做法时，也研究了半天，但当手拿面团一边看一边做时，发现原来非常非常的简单哦，只看图片会感觉比较难，但实际操作时会发现非常简单的，耐心点，保准一试就会哦
）3、最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘（我垫了些包粽子剩下的粽叶），也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可，出锅时撒上面些紫包菜和胡萝卜碎装饰。（出锅后可以趁热刷一层薄油防止干，但我不喜欢太油，就没刷。）
美味继续哦，另附12款俺做的面食，点击图片或者是文字均可查看做法哦
香酥可口的芝麻烧饼
马齿菜鸡蛋煎饼
牛奶馒头
小刺猬豆沙包
三色包子
蔬菜汁彩色饺子
翡翠饺子
水晶虾饺
韭菜鸡蛋粉条馅饼
糯米宝葫芦
香甜软糯的南瓜饼