王二的经济故事,txt:蒜香豆腐

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蒜香豆腐

来源:http://blog.sina.com.cn/yanzhuomeishi 作者:严妍 加入时间:2010-10-25 20:07:50
相关专题:豆腐 豆腐的做法


主料：南豆腐、

调料：生姜、大蒜、老干妈、生抽、老抽、干辣椒、花椒、糖

做法：

1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶

2、豆腐切成相等的大小块，用平盘盛装

3、锅中倒入水，加入1匙盐，（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放）

4、豆腐切小块后，拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟

5、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，干辣椒段，花椒，炒出香味，再加入2匙老干妈煸炒出味

6、加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水（约250ml），烧开

7、把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火，慢慢煮

8、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮2分钟即可

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