偶看新闻富馨花园二手房房价:家常菜：锅塌茄子的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 16:06:09
网易 家常菜：锅塌茄子的做法
2011-10-26 11:11:02| 分类： 家常菜 | 标签： |字号大中小 订阅
第一次做锅塌茄子，其实只要是锅塌的，做法都差不多。可能大家想像不出锅塌茄子是什么味儿，告诉你吧，茄子裹上蛋液再用汤汁煨过之后，有浓浓的蛋香味，再加上汤汁咸鲜酸甜的味道，挺好吃的，不信可以试试。
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家常菜：锅塌茄子
- 食材
主料
茄子200g
鸡蛋2个
配料
油适量
盐适量
面粉适量
姜适量
蒜适量
洋葱 适量
料酒2勺
蚝油3勺
番茄酱3勺
香油适量
- 耗时
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
锅塌茄子的做法
- 1
将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。
- 2
平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。
- 3
锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。
- 4
放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。
- 5
把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。
- 6
剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。
注意事项
1、茄子片先蘸上面粉或淀粉再沾蛋液，更容易被蛋液包裹。
2、视菜的量来加蚝油和番茄酱，蚝油已经很咸了，要少放盐。- 1