偶看新闻人民棋牌官网上海麻将:阅读主题 - [菜谱][面点][米面类] 乡村孜然芝麻脆饼【蝶儿美食】 贝太厨房
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 07:42:12
乡村孜然芝麻脆饼【蝶儿美食】
主要食材: 米面类
菜系: 面点
难度: 中级
时间: 20-35分钟分钟
价格: 3.0元
菜谱特色:
恭喜贝太创刊7周年，蝶儿以这款饼干祝福贝太，这款饼干用到了芝麻，希望贝太杂志和贝太网站像芝麻开花一样节节高升。在认识贝太的日子里，贝太给我带来了许多的欢乐，一道道精美的菜谱，一篇篇如阳春白雪般的美文，令人耳目一新。贝太厨房犹如一股清新的风，滋润了我们的心田。
这款饼干是根据姥姥拿手的零食饹馇（gē zhā）的做法演变而来。小的时候我是跟着姥姥长大的，父母工作忙，家里孩子又多，所以我就和姥姥姥爷一起生活，都说隔辈亲，一点没错。那时候姥姥姥爷带着我在我们老家凤凰堡的家里住，凤凰堡也叫蒙各庄（读音）是小说《东方》里男主人公郭翔的家乡，长大后我问过家里的老人，确实有一个这样的人（名字不叫郭翔），参加过抗美援朝，郭翔这个人物就是以他为生活原型而创作的，据村里的老人讲，从空中俯瞰凤凰堡，真的很像凤凰的形状，村庄的名字可能也是因此而得名。
我小的时候家里生活条件并不富裕，可是姥姥还是想方设法为我做些零食或者加餐，记忆最深的莫过于这道芝麻饹馇，姥姥是用面粉、椒盐、鸡蛋和成面团，再擀成1-2毫米厚的薄片，用刀切成大约10厘米见方的片，放在鏊子上先烙至定型，再把饹馇竖起来相互支撑，在鏊子上烤干烤脆，那时没有烤箱，用的是柴火，所以很是费时费力，姥姥每次都会多做一些放在红漆簸箩里，我可以随吃随取，别人家的孩子很少有这种待遇。我非常喜欢吃这道零食，姥姥去世以后再也没有吃过，小的时候不能够体会老人家的辛苦，现在感到很羞愧，可是现在他们都去世多年再也没有机会孝敬他们了，真的很遗憾。
菜谱用料:
主料：
面粉 200克
鸡蛋 50克
芝麻 20克
孜然粉 5克
配料：
盐 3克
白糖 8克
植物油 20克
水 70克
菜谱做法:
1、把主料和配料中所有材料放入面盆中，搅拌均匀，用手揉搓成面团，饧10分钟。
2、饧好的面团再次揉匀，放到撒了薄面的案板上，擀成约2毫米厚的面片，用叉子在面片上叉出小洞。
3、用饼干模压出圆饼的形状（也可以直接用刀切成方形的面片），去掉多余的面片。
4、在饼的表面刷一层植物油，逐个放入烤盘中，入烤箱180度烤15分钟即可。
小贴士:
关键：
1、面片擀的要尽可能薄，这样比较容易烤脆。
2、烤箱的品牌不同，烤制温度和时间可以适当调节。
在网站上浏览
欢迎光临蝶儿之家：
主要食材: 米面类
菜系: 面点
难度: 中级
时间: 20-35分钟分钟
价格: 3.0元
菜谱特色:
恭喜贝太创刊7周年，蝶儿以这款饼干祝福贝太，这款饼干用到了芝麻，希望贝太杂志和贝太网站像芝麻开花一样节节高升。在认识贝太的日子里，贝太给我带来了许多的欢乐，一道道精美的菜谱，一篇篇如阳春白雪般的美文，令人耳目一新。贝太厨房犹如一股清新的风，滋润了我们的心田。
这款饼干是根据姥姥拿手的零食饹馇（gē zhā）的做法演变而来。小的时候我是跟着姥姥长大的，父母工作忙，家里孩子又多，所以我就和姥姥姥爷一起生活，都说隔辈亲，一点没错。那时候姥姥姥爷带着我在我们老家凤凰堡的家里住，凤凰堡也叫蒙各庄（读音）是小说《东方》里男主人公郭翔的家乡，长大后我问过家里的老人，确实有一个这样的人（名字不叫郭翔），参加过抗美援朝，郭翔这个人物就是以他为生活原型而创作的，据村里的老人讲，从空中俯瞰凤凰堡，真的很像凤凰的形状，村庄的名字可能也是因此而得名。
我小的时候家里生活条件并不富裕，可是姥姥还是想方设法为我做些零食或者加餐，记忆最深的莫过于这道芝麻饹馇，姥姥是用面粉、椒盐、鸡蛋和成面团，再擀成1-2毫米厚的薄片，用刀切成大约10厘米见方的片，放在鏊子上先烙至定型，再把饹馇竖起来相互支撑，在鏊子上烤干烤脆，那时没有烤箱，用的是柴火，所以很是费时费力，姥姥每次都会多做一些放在红漆簸箩里，我可以随吃随取，别人家的孩子很少有这种待遇。我非常喜欢吃这道零食，姥姥去世以后再也没有吃过，小的时候不能够体会老人家的辛苦，现在感到很羞愧，可是现在他们都去世多年再也没有机会孝敬他们了，真的很遗憾。
菜谱用料:
主料：
面粉 200克
鸡蛋 50克
芝麻 20克
孜然粉 5克
配料：
盐 3克
白糖 8克
植物油 20克
水 70克
菜谱做法:
1、把主料和配料中所有材料放入面盆中，搅拌均匀，用手揉搓成面团，饧10分钟。
2、饧好的面团再次揉匀，放到撒了薄面的案板上，擀成约2毫米厚的面片，用叉子在面片上叉出小洞。
3、用饼干模压出圆饼的形状（也可以直接用刀切成方形的面片），去掉多余的面片。
4、在饼的表面刷一层植物油，逐个放入烤盘中，入烤箱180度烤15分钟即可。
小贴士:
关键：
1、面片擀的要尽可能薄，这样比较容易烤脆。
2、烤箱的品牌不同，烤制温度和时间可以适当调节。
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