制造业企业文化建设:微波版——桂花炒红果

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桂花炒红果 (2010-11-18 09:21:04)转载 标签：

美食

分类： 禅幽.十六拍

   

    桂花炒红果，听说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。其实不管是什么时候的，也不管是那儿的小吃，只要口味好，能受到广大普通老百姓欢迎和喜欢的就是美味。

      其实老北京的炒红果和北京的炒肝一样，虽然叫炒红果，并不是用锅炒出来的，而是用糖水煮出来的，而是煮出来的，一点油都没放。只是名字里有个“炒”字而已。      而且做炒红果还不能用铁锅煮，可选用砂锅或不锈钢锅，因为红果里含有一种果酸，果酸遇铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会引起恶心、呕吐的轻微中毒。       每年山楂大量上市时我们都会做很多炒红果，酸酸甜甜的味道，消食解腻, 制作方法特别简单，谁都会哦。     炒制好的红果码入盘中，晶莹剔透，粒粒珠玑、红似玛瑙，惹人喜爱，晾凉即可食用。红果不仅味道酸甜，而且还具有化食消积，收敛止泻，行气散瘀之功效。     现在正是吃红果（山楂）的时候，到处都是卖山楂的，那就赶紧做个桂花炒红果吧，里面加了桂花酱，再撒上几朵干桂花，透着淡淡的清香，吃起来更香甜适口，真是好吃到无法形容了，让人不只是吃不够，还看不够呢！       如果用锅来做炒红果，中小火炖30分钟左右才可以了，弄不好还会糊锅，用微波炉制作，更加简单方便，而且做出来效果极佳，谁做都会成功。  







       原料：山楂500克、绵白糖250克、桂花酱、清水适量（山楂与水的比例为2：1）     做法：1、山楂洗干净，用小刀剔除红果的籽和把儿           2、取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根              据自己的口味加减）           3、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）           4、放入微波炉高火加热5分钟，取出用勺搅拌均匀           5、然后取出搅拌一下，再放入微波5分钟，取出后调入桂花酱，放置一会变粘稠就可以吃了       私房话：水、糖有加减，微波时间也要相应加减，用热水微波时间也应减少，减肥的朋友             可减少糖的数量  
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