偶看新闻江铃陆风四驱越野车:玉环十大名吃
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 22:12:07
玉环十大名吃
海岛明珠
主要原料：文旦、鸵鸟蛋（或鸡蛋）菜肴特点：文旦被称为中华第一柚，药用价值极高，含有丰富的糖类有机酸，维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸，果汁中含有胰岛素。
海岛明珠
碧绿剪豆夹
主要原料：剪豆 配料：红萝卜、蒜末、草菇、蘑菇菜肴典故：剪豆乃玉环特产。剪豆夹特性：含丰富铁质，能增补人体所需铁质，同时含有蛋白质、钙，对小儿缺钙、不开胃等有很好的功效。
菜肴特点：色泽艳丽，爽口清舌，解渴润喉，属特色蔬菜。
碧绿剪豆夹 虾酱蒸盘菜
主要原料：盘菜、虾酱 菜肴典故：干江出盘菜乃台州之最。干江地处玉环东南，地属**带海洋性气候，春无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩，水分充足。干蒸食用微带甘甜味。
菜肴特点：爽口鲜美。冬食萝卜，夏食姜中，萝卜品种内盘菜最佳。
虾酱蒸盘菜
鱼皮馄饨
主要原料：鮸鱼、鲜肉末 配料：小葱、淀粉菜肴典故：鱼皮馄饨集敲鱼面等玉环特色，特点是用木棍手打而成。据传木棍打击是戚继光抗倭时期，沿海居民相互传递信息的方法，后人沿用至今。再者用手打而成的鱼类与淀粉混合制品味鲜，能饱腹，又能润肠养颜，故形成一大地方特色。
菜肴特点：玉环特色，形似花朵，鱼肉皮透明光滑，味鲜爽口。
鱼皮馄饨
酒蒸跳鱼
主要原料：跳鱼 配料：红曲、玉竹、党参、枸杞子菜肴典故：跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品，其中玉环黑色跳鱼，鱼身有黄褐色为佳品。此品成因盛产于玉环地区。
菜肴特点：香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜，有滋润养颜之功效。
酒蒸跳鱼
蒜香海蜈蚣
主要原料：海蜈蚣、青蒜 菜肴典故：海蜈蚣乃玉环特有海洋产品，盛产于寒冷季节，生于海滩沙石下30公分至50公分泥土里，与蜈蚣非常相似，但无毒，最长有5米左右，以背黑色为佳品。该水产蛋白质丰富，是性凉食品，益脾肾。
菜肴特点：形状特异，香溢味美，蛋白质丰富。
蒜香海蜈蚣
清汤望潮
主要原料：望潮 配料：生姜菜肴特点：个小型美，美味爽口，营养丰富，乃保健佳品。望潮味鲜性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钾、钠、镁、硒、锌等物质。
清汤望潮
姜葱鲳鱼索面
主要原料：鲳鱼、索面 配料：姜末、葱花菜肴典故：五月鲳鱼是佳品，也盛产于9、10月，此菜加入菜油香滑异常，开胃健脾。鲳鱼最大特点有养颜作用，据传鲳鱼索面还有补虚、增力作用，也是妇女哺乳期佳肴。因此，沿海一带居民沿传至今。
菜肴特点：鲳鱼肉细味鲜，索面细滑润肠，此菜是开胃佳品。
姜葱鲳鱼索面
香煎水潺饼
主要原料：水潺、地瓜粉 配料：姜粉 、生姜菜肴典故：水潺沿海地区又称龙头鱼，当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意。故水潺饼沿习至今。
菜肴特点：色泽明亮，松香鲜嫩，地方特色浓郁。
香煎水潺饼
蕃粉圆
主要原料：地瓜、淀粉、糯米粉配料：瘦肉、鳗干、豆腐干、盘菜、葱菜肴典故：点心中包裹了海鲜、蔬菜、豆制品等原料，合成营养成分较高。含丰富的碳水化合物与蛋白质，可代替糖食，充制淀粉。
菜肴特点：油润滑口，点中带菜，香溢味美，属特色点心。
蕃粉圆
海岛明珠
主要原料：文旦、鸵鸟蛋（或鸡蛋）菜肴特点：文旦被称为中华第一柚，药用价值极高，含有丰富的糖类有机酸，维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸，果汁中含有胰岛素。
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碧绿剪豆夹
主要原料：剪豆 配料：红萝卜、蒜末、草菇、蘑菇菜肴典故：剪豆乃玉环特产。剪豆夹特性：含丰富铁质，能增补人体所需铁质，同时含有蛋白质、钙，对小儿缺钙、不开胃等有很好的功效。
菜肴特点：色泽艳丽，爽口清舌，解渴润喉，属特色蔬菜。
碧绿剪豆夹 虾酱蒸盘菜
主要原料：盘菜、虾酱 菜肴典故：干江出盘菜乃台州之最。干江地处玉环东南，地属**带海洋性气候，春无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩，水分充足。干蒸食用微带甘甜味。
菜肴特点：爽口鲜美。冬食萝卜，夏食姜中，萝卜品种内盘菜最佳。
虾酱蒸盘菜
鱼皮馄饨
主要原料：鮸鱼、鲜肉末 配料：小葱、淀粉菜肴典故：鱼皮馄饨集敲鱼面等玉环特色，特点是用木棍手打而成。据传木棍打击是戚继光抗倭时期，沿海居民相互传递信息的方法，后人沿用至今。再者用手打而成的鱼类与淀粉混合制品味鲜，能饱腹，又能润肠养颜，故形成一大地方特色。
菜肴特点：玉环特色，形似花朵，鱼肉皮透明光滑，味鲜爽口。
鱼皮馄饨
酒蒸跳鱼
主要原料：跳鱼 配料：红曲、玉竹、党参、枸杞子菜肴典故：跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品，其中玉环黑色跳鱼，鱼身有黄褐色为佳品。此品成因盛产于玉环地区。
菜肴特点：香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜，有滋润养颜之功效。
酒蒸跳鱼
蒜香海蜈蚣
主要原料：海蜈蚣、青蒜 菜肴典故：海蜈蚣乃玉环特有海洋产品，盛产于寒冷季节，生于海滩沙石下30公分至50公分泥土里，与蜈蚣非常相似，但无毒，最长有5米左右，以背黑色为佳品。该水产蛋白质丰富，是性凉食品，益脾肾。
菜肴特点：形状特异，香溢味美，蛋白质丰富。
蒜香海蜈蚣
清汤望潮
主要原料：望潮 配料：生姜菜肴特点：个小型美，美味爽口，营养丰富，乃保健佳品。望潮味鲜性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钾、钠、镁、硒、锌等物质。
清汤望潮
姜葱鲳鱼索面
主要原料：鲳鱼、索面 配料：姜末、葱花菜肴典故：五月鲳鱼是佳品，也盛产于9、10月，此菜加入菜油香滑异常，开胃健脾。鲳鱼最大特点有养颜作用，据传鲳鱼索面还有补虚、增力作用，也是妇女哺乳期佳肴。因此，沿海一带居民沿传至今。
菜肴特点：鲳鱼肉细味鲜，索面细滑润肠，此菜是开胃佳品。
姜葱鲳鱼索面
香煎水潺饼
主要原料：水潺、地瓜粉 配料：姜粉 、生姜菜肴典故：水潺沿海地区又称龙头鱼，当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意。故水潺饼沿习至今。
菜肴特点：色泽明亮，松香鲜嫩，地方特色浓郁。
香煎水潺饼
蕃粉圆
主要原料：地瓜、淀粉、糯米粉配料：瘦肉、鳗干、豆腐干、盘菜、葱菜肴典故：点心中包裹了海鲜、蔬菜、豆制品等原料，合成营养成分较高。含丰富的碳水化合物与蛋白质，可代替糖食，充制淀粉。
菜肴特点：油润滑口，点中带菜，香溢味美，属特色点心。
蕃粉圆