偶看新闻府河离黄陂:药膳原料
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 06:33:34
药膳原料
狗肉
[名称]狗肉。
[性味]咸、酸、温。
[归经]入脾、胃、肾经。
[作用]
1、温肾壮阳：用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症。
2、温补脾胃：用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满，腹部冷痛等症。
[成分]含蛋白质、脂肪、嘌噙类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯、水分。
[按注]
1、禁忌症：热性病，痰火症，痢疾及阴虚火旺等非虚寒性疾病不宜食用。
2、反商陆；不宜与菱同食；畏杏仁。
鸡蛋
[名称]鸡蛋、鸡卵、鸡子。
[性味]味甘，性平。
[归经]入心、脾、胃、肾经。
[作用]养心安神、滋阴益血润燥。用于月经不调，乳汁减少，眩晕，夜盲，病后体虚，营养不良，阴虚肺燥，咳嗽痰少，咽干喉痛，心悸，失眠，小儿惊痫。
[成分]蛋白质、八种人体必需氨基酸、卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素（A、B2、B6、D、E）、菸酸等。
[按注]蛋黄中胆固醇含量较高，高血脂症患者宜少食。
鸡肉
[名称]鸡肉。
[性味]味甘，性温。
[归经]入脾、胃经。
[作用]温中益气、补精添髓。用于虚劳瘦弱，中虚食少，泄泻，头晕心悸，月经不调，产后乳少，消渴，水肿，小便数频，遗精，耳聋耳鸣等。
[成分]蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、烟酸、维生素（A、B1、B2、C、E）等。
[按注]高血压、口腔溃疡、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；幼儿、体盛之人不宜多食。
鲫鱼
[名称]鲫鱼（鲋）。
[性味]甘、温。
[归经]入脾、胃、大肠经。
[作用]温补脾胃、利尿消肿。用于食欲不振，消化不良，呕吐，子宫脱垂，乳少，脾虚水肿等。
[成分]含蛋白质（每
[按注]不宜与麦冬、沙参同用。不宜与芥菜同食。
鲤鱼
[名称]鲤鱼。
[性味]味甘，性平。
[归经]入脾、肾、肺经。
[作用]健脾益气、利水消肿、下气通乳。用于脾胃虚弱，脾虚水肿，小便不利，脚气，黄疸，乳汁不通，咳嗽气逆等。
[成分]蛋白质、脂肪、多种氨基酸（胱氨酸、谷氨酸、组氨酸、甘氨酸等）、维生素（A、B1、B2）、蛋白酶、钙、磷、铁、肌酸、尼克酸等。
[按注]痘疹、瘙痒、疥癣等皮肤病患者忌用。
牛肉
[名称]牛肉。
[性味]味甘，性平。
[归经]入脾、胃经。
[作用]补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、腰膝酸软、筋骨不健、脾虚食少、水肿等。牛鞭补肾壮阳。
[成分]蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等。蛋白质中含多种人体所需氨基酸，营养价值甚高。
[按注]牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
羊肉
[名称]羊肉、焦羊肉、绵羊肉、青羊肉。
[性味]甘，热。
[归经]入脾、胃、肾、心经。
[作用]
1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
[成分]含蛋白质、脂肪、水分、钙、磷、铁、维生素B1和B2、菸酸。不同部位的肉以及肉的肥瘦不同，其成分所占比例也有差异。
[按注]
1、外感引起的发热症或湿热症，以及口干舌燥，咽喉肿痛，牙痛，口臭，咳嗽痰黄稠，口渴喜冷饮，便干便秘，尿黄等症忌用。
2、不宜与南瓜同食，食则容易使人气滞壅满而发病。
3、本品反半夏、菖蒲。忌铜器。
鸭
[名称]鸭、白鸭肉。
[性味]味甘、咸，性微寒。
[归经]入脾、胃、肺、肾经。
[作用]养胃滋阴、利水消肿。用于虚劳发热，咳嗽痰少，咽喉干燥，水肿，小便不利等。
[成分]蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等。
[按注]脾胃阳虚、外感未清、腹泻者不宜食用。
猪肺
[名称]猪肺。
[性味]甘，平。
[归经]入肺经。
[作用]主要作用为清热润肺，可用于肺虚热所致的咳嗽、咳血等症。
[成分]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1和B2、菸酸。
[按注]本品不宜与白花菜和饴糖同食。
猪腰
[名称]猪肾、猪腰。
[性味] 味甘、咸，性平。
[归经]入肾经。
[作用]补肾利水、止遗止汗。用于肾虚耳聋、身面浮肿、腰痛、遗精盗汗、老人耳聋。
[成分]蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、磷、铁、维生素、菸酸等。
[按注]猪肾的胆固醇含量较高，不宜常食和多食。
猪蹄
[名称]猪蹄、猪爪、猪手。
[性味] 味甘、咸，性平。
[归经]入胃经。
[作用]补血、通乳、托疮，用于虚弱、产妇乳少，痈疽，疮毒等。
[成分]蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素、菸酸
甲鱼
[名称]甲鱼、鳖、王八。
[性味]味甘，性平。
[归经]入肝经。
[作用]补肝肾、凉血。用于劳热骨蒸，虚劳咳嗽，崩漏带下，久疟不止，久痢，瘰疬，脱肛等。[成分]肉含蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2）、钙、磷、铁、尼克酸等成分。甲含动物胶、角质蛋白、碘、维生素D等成分。
[按注]研究表明：甲鱼能抑制肿瘤细胞的生长，提高机体的免疫功能。
猪肉
[名称]猪肉
[性味]味苦、微寒。
[归经]入胃、肾经。
[作用]补肾气、解热毒。用于慢性营养不良、软骨病、妇女产后乳少、小儿遗尿等症。瘦猪肉含脂肪少，是肝病患者的滋补佳品。
[成分]含有较多脂肪,胆固醇含量亦高。瘦肉中蛋白质含量高。
羊肾
[名称]羊肾
[性味]味甘、性微温。
[归经]入肾经。
[作用]补益肾气、益精填髓。用于头晕耳鸣、遗精、阳痿、腰酸腰痛等症。
猪脊骨
[名称]猪脊骨
[性味]味甘、性微温。
[归经]入肾经。
[作用]滋补肾阴、填补精髓。用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
皮蛋
[名称]皮蛋（又名松花旦）
[性味]味苦、性偏凉。
[归经]入胃经。
[作用]滋阴清热。用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
乌骨鸡
[名称] 乌骨鸡、乌鸡、泰和鸡、武山鸡
[性味] 性平、味甘。
[归经] 入肝、肾经。
[成分] 蛋白质、脂肪、蛋氨酸、赖氨酸、蛋白低脂肪、维生素和硒等
[作用] 补肝益肾、养阴清热，主治遗精、滑精、久泻久痢、赤白带下、阴虚发热等症。
[按语] 乌鸡肉味鲜美，既可作珍馐美馔，又被视作妇科圣药，对妇女白带症、不育症、月经不调、产后虚损均有良效。
粳米
[名称]粳米
[性味]味甘、性平。
[归经]入肺、脾、胃。
[作用]滋阴润肺、健脾和胃。用于烦热口渴、脾虚泻泄、腹胀食少，消化不良等。
[成分]含多种人体必需的氨基酸、碳水化合物、及维生素，并含有大量的矿物质、微量元素等。
黑豆
[名称]黑豆
[性味]味甘、性平。
[归经]入脾、肾经。
[作用]活血、利水、祛风、解毒。用于治疗水肿、胀满、风毒、脚气、关节疼痛痉挛、痈肿疮毒等。黑豆叶可治血淋，黑豆衣解毒利尿、滋阴明目。
[成分]含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2烟酸等营养物质，并含少量大豆黄酮甙染料木甙。它们具有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及胡萝卜素等。黑豆衣含果酸、乙烯丙酸、和多种糖类。
黑芝麻
[名称]黑芝麻
[性味]味甘、性平
[归经]入肝、肾经。
[作用]滋补肝肾、生津润肠、润肤护发、抗衰祛斑、明目通乳。用于血虚视物昏花、耳鸣、津少便秘、面斑、久咳不愈、发枯不泽、乳汁不通、失眠等。
[成分]富含维生素E、另含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸等多种人体必需的营养成分。
[评注]新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益。
小米
[名称]小米
[性味]味甘、咸、微寒。
[归经]入胃、肝、肾经。
[作用]滋补肝肾、健脾益胃。用于脾虚厌食、营养不良、泻泄、口渴、烦躁、失眠、肾虚耳鸣等。有降血脂作用。
玉米
[名称] 玉米。
[性味] 味甘、性凉。
[归经] 入胃、肺、心经。
[成分] 淀粉、蛋白质、赖氨酸、色氨酸、氨基酸等。
[功能] 调中开胃、益肺宁心、利尿、降脂、能消小儿食积、治消化不良。
[按语] 玉米对便秘者和老年人更是有益。若是肾炎水肿、黄疸性肝炎、小儿慢性肾炎，用玉米须煮水，代茶早晚饮，久而有效。
绿豆
名称：绿豆。
性味：味甘，性凉。
归经：入肾经。
功效：清热解毒、消暑、利水。
主治：暑热烦渴、水肿、泻痢、丹毒、痈肿、药毒等症。
成分：蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等。
按语：绿豆由于用途广泛，被人们称为“济世之良谷”。特别是在热天，人们出汗多，新陈代谢旺盛，消耗大，而绿豆除了有清热、解暑、利尿等作用外，正好补充了人体的需要。
荞麦
[名称]荞麦。
[性味]味甘，性凉。
[归经]入脾、胃、肾经。
[成分]含蛋白质、糖、脂肪、淀粉、维生素B等。
[作用]开胃宽肠，下气消积，清热利湿。用于肠胃积滞、腹痛胀满、湿热泄泻、湿热淋浊、妇女带下等。
[按注]脾胃虚寒者不宜服，食之动寒气。不宜多食，多食难消，令人头晕。
雪梨
[名称]雪梨、香水梨。
[性味]甘、微酸、寒凉。
[归经]入肺、胃经。
[作用]
1、滋阴润燥：用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症。
2、清热化痰：用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
3、解酒毒。
[成分]主要含有糖类（果糖、蔗糖、葡萄糖）、柠檬酸、维生素（A、B1、B2）、钙、磷、铁、微量的蛋白质和脂肪。
[按注]脾胃虚而便溏，以及风寒咳嗽等症忌用。
桂圆
[名称]龙眼肉、桂圆肉、元肉。
[性味]甘，温，无毒。
[归经]入心、脾经。
[作用]
1、 养心安神：用于心血虚所致之心悸、失眼、健忘等症。
2、补气血： 用于脾虚之气血不足引起的泄泻、浮肿等症。
[成分]每
[评注]鲜品不宜多食。外感初起之表症，体内热盛，痰黄粘，胃脘胀满等症忌用。
西瓜
[名称]西瓜
[性味]味甘、性寒。
[归经]入肺、胃、膀胱经。
[作用]生津止渴、消暑除烦、解酒利尿。用于暑热烦渴、咽干咽痛、小便黄赤、泻痢、水肿、中暑、醉酒等。西瓜皮也叫西瓜翠衣，长于利尿祛湿，用于小便不利、水肿等；西瓜子润肺健脾，可止渴、开胃、化痰。现代医学证实西瓜有降压、利尿作用。
[成分]含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素、及丰富的维生素C等物质。
柿子
[名称]柿子
[性味]味甘，性寒。
[归经]入肺、脾、胃、大肠经。
[作用]清热润肺，生津止渴，健脾化痰。用于治疗肺热咳嗽、口干口渴、呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止呕作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血。新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
[成分]含丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素A、B、C及矿物质，如磷、铁、钙、钾、果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸等。
[评注]柿子中的单宁酸具有收敛作用，能使大便固结；蛋白酶也有凝固作用，因此与蛋白含量较高的食物，如螃蟹等，不宜同时吃。中医认为柿子与螃蟹同属寒性食品，不宜同食。另外,脾胃虚寒的人不宜吃柿子。
香蕉
[名称]香蕉
[性味]味甘、性寒。
[归经]入脾、胃、大肠。
[作用]生津止渴、润肺滑肠。凡温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血者适于常吃。
[成分]香蕉的糖分、蛋白质含量均高，维生素、矿物质也很丰富，热量也在水果中居高，且富含钾。有明显水肿和需要禁盐的病人不宜多吃。
桑椹
[名称]桑椹
[性味]味甘、性寒。
[归经]心、肝、肾。
[作用]滋补肝肾、养血明目。用于肝肾阴虚引起的视物昏花、目赤目痛、头晕目眩、腰膝酸软以及贫血、失眠、消渴、便秘等症。
[成分]含丰富的糖、蛋白质、矿物质、微量元素、维生素C，且富含维生素B。
樱桃
[名称]樱桃
[性味]味甘、性温。
[归经]入脾经。
[作用]补中益气、健脾祛湿。用于病后体虚、倦怠少食、风湿腰痛、四肢不灵、贫血等。外用可治冻疮、汗斑。
[成分]樱桃含铁量居水果之首。比苹果和梨高20-30倍；维生素A又比苹果、葡萄高4-5倍其它矿物质的含量也不低。
猕猴桃
[名称] 猕猴桃
[性味] 性寒，味甘酸。
[归经] 入脾胃经。
[成分] 维生素、氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质、多种微量元素等
[功效] 除烦止渴，清热能淋，常用来治疗食欲不振，消化不良，反胃呕吐以及烦热、黄疸消渴、石淋、疝气、痔疮等症。
[按语] 猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增加体质，延缓衰老。还可降低血脂和血压，对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病、多发病均有良好的防治效果，被称为"水果之王"、"营养金矿"、"保健奇果"，并被国家绿色食品发展中心命名为绿色食品。
山楂
[名称] 山楂。
[性味] 性微温，味酸、甘。
[归经] 入脾胃经。
[成分] 酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类、内酯、糖类及甙类。野山楂含柠檬酸、苹果酸、山楂酸、鞣质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质及脂肪等。
[作用] 消食健胃。行气散瘀，主治肉食积滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。
[按语] 山楂甘酸，入脾胃，功善助消化，消肉积，以治肉食油腻积滞见长。色赤入血分，又能活血散瘀，可治血瘀诸证。
菠萝
[名称] 菠萝、番梨、露兜子、又名凤梨
[性味] 甘平微酸
[归经]入胃、肾经。
[功效]主止渴解烦，醒酒益气，令人悦泽。可用于消化不良，肠炎腹泻，伤暑、身热烦渴等症。
[成分]菠萝蛋白酶、柠檬酸等。
[按语]菠萝以其独特的果形，鲜丽的色泽和清芳的香味诱人食欲，更以它丰富的营养和对人体的功益博得人们的喜爱。但是由于菠萝中含有对口腔粘膜有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。
枇杷
[名称] 枇杷
[性味] 甘、酸、平
[归经] 入肺胃经。
[功效] 具有生津止渴、清肺止咳，和胃除逆之功效，主要用于治疗肺热咳嗽、久咳不愈、咽干口渴，胃气不足等病症。
[成分]胡萝卜素、维生素B、C、糖类、脂肪、蛋白质、苹果酸、柠檬酸以及钙、磷、钠、铁等
[按语]其果核中含有苦杏仁甙，有毒，所以千万不要误食，以免危害健康及生命。
柠檬
[名称] 柠檬。
[性味] 味甘、涩、性寒。
[归经] 入肝、胃。
[成分] 枸橼酸、多种甙、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、糖类、多种维生素、矿物质等
[功效] 化痰、生津止渴。
[主治] 主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、结孕妇女胃气不和、纳减、噫气等更为适宜。
[按语]柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗塞。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。
石榴
[名称] 石榴。
[性味] 酸者酸涩、温平、无毒；甜者甘酸涩、温平、无毒。
[归经] 入脾、肾、大肠。
[成分] 十八种氨基酸， 维生素等。
[功效] 生津止渴，帮助消化，降低血脂，胆固醇，防止冠心病，高血压，防癌抑癌。
[主治] 大便滑泻，小便不禁，肠滑久痢，赤白痢疾，腹痛，肺劳喘嗽之失眠，妇女崩漏带下，脱肛，虫积。
[按语] 象征着繁荣昌盛，家庭和睦。寓意子孙满堂，后继有人，石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，被称为馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。实热积滞者忌用。石榴分甜、酸两种。甜者仅治咽喉烦渴。入药治病多用酸石榴，连皮捣烂煮汤饮。石榴皮、花、根均可入药。若杀虫多用根或果皮；收涩固脱则多用酸石榴皮。石榴多食令人伤肺损齿。
芒果
[名称] 芒果。
[性味] 甘酸、平、无毒。
[归经] 入肝、脾。
[成分] 蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖分、维生素C等 。
[功效] 止渴生津，祛痰止咳，健胃。
[主治]1、鲜芒果叶煎水洗患处，治湿疹瘙痒。
2、芒果核、黄皮核适量，水煎服，治睾丸肿大。
3、芒果生食，止渴生津，开胃消食。
[按语] 因其极富营养和经济价值，故被誉为"热带果王"。
冬瓜
[名称]冬瓜
[性味]味甘淡、性寒。
[归经]入肺、大小肠、膀胱经。
[作用]润肺生津，利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓。用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、消渴、痤疮、痈疮、面斑、脱肛、痔疮、解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长；冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
[成分]含有丰富的维生素C、维生素B，还有腺毒、组织氨、蛋白质、尿酶、葫芦巴碱、丙醇二酸等。冬瓜无脂肪、低钠，对高血压、冠心病、肥胖有防治作用。
韭菜
[名称]韭菜。
[性味]味甘、辛，性温。
[归经]入肝、胃、肾经。
[作用]补肾助阳、温中行气、散瘀解毒。用于胸痹，噎膈反胃，食积腹痛，便秘，阳痿遗精，遗尿，吐、衄、尿血，消渴，脱肛，跌打损伤等。
[成分]挥发油、硫化物、甙类、苦味质、蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素、纤维素、钙、磷、铁等。
[按注]阴虚内热、疮疡、目疾患者忌用。
生姜
[名称]生姜。
[性味]味辛，性温。
[归经]入肺、胃、脾经。
[作用]发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒调味。用于感冒风寒，恶寒发热，呕吐腹泻，肺寒咳嗽，痰多白稀，食鱼蟹中毒，增进食欲等。
[成分]挥发油、姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、氨基酸等。
[按注]阴虚火旺者忌用。
苦瓜
[名称]苦瓜。
[性味]味苦，性寒。
[归经]入心、肝、脾、肺经。
[作用]清热解暑、明目解毒。用于中暑，暑热烦渴，暑疖，痱子过多，目赤肿痛，痈肿丹毒，烧烫伤，痢疾等。
[成分]苦瓜甙、５－羟基色胺、多种氨基酸（谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸等）、半乳糖醛酸、果胶等。
[按注]近年研究发现：苦瓜中有一种脂蛋白有抗癌作用，有待开发利用。
西红柿
[名称]西红柿
[性味]味酸甘、性微寒。
[归经]入心、肺、胃经。
[作用]润肺生津、和胃止渴。用于暑热烦渴、咽干、恶心欲吐、厌食、大便秘结、小便黄赤等。
[成分]含大量维生素C、A、B1、B2、及磷、铁、钙等，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。现代医学研究证实，它有抗衰老、降压、褪色素的作用。
胡萝卜
[名称]胡萝卜
[性味]味甘，性微凉。
[归经]入脾、胃、大肠经。
[作用]健脾消食、行气化滞。凡食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明者宜食用。
[成分]胡萝卜所含胡萝卜素尤为丰富，胡萝卜素是合成维生素A的主要原料。胡萝卜还含多种人体必需的氨基酸，是长寿食品。
萝卜
[名称]萝卜
[性味]味甘、性凉。
[归经]入肺、胃、大肠经。
[作用]消食化滞、开胃健脾、顺气化痰。用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
[成分]含有木质素、多种酶类、芥子油、粗纤维及多种维生素。
[评注]萝卜不宜与人参同服。
茄子
[名称]茄子
[性味]味甘、性凉。
[作用]清热止血、消肿止痛。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
[成分]含丰富的维生素B1、B2、磷、铁、蛋白质、钙、松烯、东莨菪碱和金雀化酮。
[评注]脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
野苋菜
[名称]野苋菜
[性味]味甘微苦、性凉。
[归经]入心、胃经。
[作用]清热解毒。用于发热、咽喉肿痛、头痛、腹泻、痢疾、毒蛇咬伤、水肿、痈疖、各种出血等。
黄花菜
[名称]黄花菜
[性味]味微苦、性寒。
[作用]清热利尿、解毒消肿、止血除烦。用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石。
葱须
[名称]葱须
[性味]味辛、性温。
[归经]入、肺、膀胱经。
[作用]蔬风散寒、解毒。用于感冒发热、头痛、鼻塞流涕等。
葫芦
[名称]葫芦
[性味]味微苦、性凉。
[归经]入脾、胃经。
[作用]清热解毒泻火。用于口腔溃疡、口臭、口渴、烦躁、小便不利等。
菠菜
[名称] 菠菜
[性味] 味甘，性凉。
[归经] 入心、肾经。
[成分] 蛋白质、维生素、和矿物质。
[功能] 养血、止血、敛阴、润燥。
[主治] 衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞等。
[按语] 现代研究认为，菠菜营养丰富，多吃菠菜，有助视力。 每周吃二至四次菠菜，可减低视网膜退化的危险。
油菜
[名称] 油菜。
[性味] 辛、温、无毒。
[归经] 入肝、肺、脾。
[成分] 胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等。
[功效] 茎、叶：消肿解毒。种子：行滞活血。
[主治] 茎、叶：治痈肿丹毒，血痢，劳伤吐血。种子：治产后心、腹诸疾，恶露不下，蛔虫肠梗阻。
[按语] 麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。
海带
[名称]海带、昆布。
[性味]味咸，性寒。
[归经]入肝、胃、肾经。
[作用]软坚化痰，行水。用于甲状腺肿，噎嗝，疝气，睾丸肿痛，带下，水肿，脚气等。
[成分]碘、藻胶酸、昆布素、蛋白质、脂肪、戊聚糖、氨基酸、维生素（B1、C）、胡萝卜素等。
[按注]海带美称“长寿菜”，但脾胃虚寒便溏者忌服。
藕
[名称] 藕
[性味] 味甘、性平。
[归经] 入脾、胃。
[功效] 生用清热、凉血止血、散瘀醒酒；熟用健胃养脾、滋阴补血、生肌止泻
[主治] 热病烦渴、吐血、衄血、热淋等症，生食、煮食或制成药膳食用。
香菜
[名称] 香菜。
[性味] 性温，味辛。
[归经] 入胃经。
[功效] 发汗、透疹、消食、下气。
[主治] 麻疹，透发不畅、感冒发烧无汗，食滞胃痛、痞闷。
[按语] 用量一般为9至15克。煎汤内服。若用于芫荽煎汤饮服，可治产后乳汁不足。
海参
[名称]刺参、光参、海参。
[性味]甘、咸、温。
[归经]入心、肾、脾、肺经。
[作用]
1、补肾：用于肾虚所致的遗精、阳痿、小便频数等症。
2、润燥：用于阴虚肠燥之便秘。
3、养血：用于失血后之血虚。
[成分]干海参含粗蛋白质55.51%、粗脂肪、钙、磷、铁、磺。水浸海参含蛋白质21.5%，脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘。
[按注]痰多、泄泻、邪气未尽之脾虚痰湿患者忌用。
木耳
[名称]木耳、黑木耳。
[性味]味甘，性平。
[归经]入胃、大肠经。
[作用]凉血止血，益气补血。用于便血，血痢，痔疮出血，脱肛，崩漏，产后虚弱、抽筋麻木等。
[成分]蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素（B1、B2）、麦角甾醇、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。
[按注]常吃黑木耳还有减轻或减缓动脉粥样硬化形成的效果，对心血管疾病有良好的辅助疗效。
牛奶
[名称]牛奶、牛乳。
[性味]味甘，性平。
[归经]入心、脾、肺、胃经。
[作用]补气血、益肺胃、生津润肠。用于久病体虚，气血不足，营养不良，噎膈反胃，胃及十二指肠溃疡，消渴，便秘。
[成分]蛋白质、八种人体必需氨基酸、脂肪（其中有低级脂肪酸和卵磷脂）、乳糖、钙、磷、铁、多种维生素等。
花生
[名称]花生
[性味]味甘、性平。
[归经]入肺、胃、脾经。
[作用]健脾和胃、润肺化痰。用于营养不良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏、各种贫血、出血等。
[成分]含大量蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、以及钙、磷、铁、硫胺素、棕榈酸、维生素A、B、C、E、K、儿茶素等多种营养物质。
银耳
[名称]银耳
[性味]味甘、性平.
[归经]入肺、胃、脾经。
[作用]养阴生津、润肺健脾。用于虚热、咳嗽日久不愈、干咳少痰、痰中带血、咳血、衄血等。
[成分]含脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、磷、硫、铁、钙、钾、钠及多种维生素，并含有胶质、17种氨基酸及对人体十分有益的酸性。异多糖。
[评注]银耳色洁白、味清淡，是传统的食疗佳品。
月季花
[名称]月季花
[性味]味甘、性温。
[归经]入肝、脾经。
[作用]活血调经、消肿止痛。用于月经不调、痛经、痈疖。
玫瑰花
[名称]玫瑰花
[性味]味酸甘、性微寒。
[归经]入心、肝经。
[作用]理气止痛、凉血止血。用于胸胁疼痛、各种出血，如鼻衄、崩漏、痔疮下血等。
[成分]含有较多芸香甙（芦丁）、香茅醇、维生素A、维生素C。
绿茶
[名称]绿茶
[性味]微苦、微寒。
[归经]入肺、胃经。
[作用]清热润肺、生津止渴。用于中暑、口干舌燥、水肿、口臭、口疮、鼻衄等。
[成分]含有大量的单宁酸、儿茶衍生物、维生素以及矿物质、微量元素等。有降血脂作用。
荷叶
[名称]荷叶
[性味]味芳香、性平。
[归经]如胃、脾、肝经。
[作用]清热祛暑、理脾和胃、凉血止血。用于暑季外感、头痛、恶心、呕吐、泻泄、吐血、衄血等。
[评注]具有降血脂作用。
菱角粉（菱粉）
[名称]菱角粉（菱粉）
[性味]味甘、性凉。
[归经]入脾、胃经。
[作用]健脾和胃、生津止渴。用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等。
[评注]菱角粉具有抗癌作用。
仙人掌
[名称]仙人掌
[性味]味苦、性凉。
[归经]入肺、胃经。
[作用]清热解毒、理气和胃。用于痈疖、痄腮、乳痈、痢疾、毒蛇咬伤、咳喘、胃脘疼痛等。
虾
[名称]虾、青虾。
[性味]甘、温。
[归经]入肝、肾经。
[成分]含蛋白质16.4%、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、尼克酸。
[作用]
1、温补肾阳：用于肾阳虚所致的阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸软等症。
2、增乳通乳：用于妇女产后乳汁不足或不通。
3、托毒：用于治疗丹毒、痈疽、臁疮日久不愈者。
[按注]阴虚火旺者以及患有皮肤疮疥、湿疹、癣症等皮肤瘙痒患者忌食。
豆腐
[名称]豆腐。
[性味]甘，凉。
[归经]入脾、胃、大肠经。
[成分]蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C。
[作用]
1．益气和胃：用于脾胃虚弱之腹胀、吐血、以及水土不服所引起的呕吐。
2．生津润燥：用于消渴、乳汁不足等症。
3．清热解毒：用于硫磺、烧酒中毒。
[按注]豆腐消化慢，豆腐干较豆腐硬，小儿消化不良者不宜多食。
糯米酒
[名称] 糯米酒。
[性味] 甘辛、温、无毒。
[归经] 入肝、肺、肾。
[成分] 乙醇、糖类、、维生素类物质。
[功效] 通乳、调经、益肾健脾。
[主治] 月经不通，乳汁不畅，麻疹未透，肾虚腰疼，阳萎早泄。
[按语] 糯米酒是由糯米醣化后，酵母发酵制成的，酒精含量较低，含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，对人体较为有益，宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效。
海蜇
[名称]海蜇。
[性味]味咸，性平。
[归经]入肝、肾经。
[成分]蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（B1、B2）、尼克酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等。
[作用]清热化痰、消积润肠。用于阴虚肺燥，高血压、痰热咳嗽，哮喘，瘰疬痰核，食积痞胀，大便燥结。
[按注]脾胃虚寒者请勿食用。
栗子
[名称]栗子、板栗。
[性味]味甘，性温。
[归经]入脾、胃、肾经。
[成分]蛋白质、脂肪、淀粉、糖、脂肪酶、维生素C、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等。
[作用]补肾气、健脾胃、强筋骨、活血止血。用于腰膝无力，筋骨肿痛，反胃，便溏腹泻，折伤肿痛，吐、衄、便血等。
[按注]栗子不宜生食，不宜多食。