中华龙温泉度假区:回锅肉——咱操刀露一手 川味且色香味俱佳

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/08 02:53:25
一、 原料:后腿肉(肥瘦相间)、葱姜蒜、蒜苗(也叫青蒜)、郫县红油豆瓣酱、甜面酱、糖、酱油、味精、料酒、花椒等···
     二、做法:1、锅中放水、葱姜、花椒、肉煮至六七成熟                    
                    2、肉煮至七成熟,出锅凉凉切薄片备用

                    3、锅中放少许油将肉片扁至出油卷起
                    4、放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出香味
                    5、最后把(一)中其他剩余的调料放入,大火略炒出锅即成

    
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