偶看新闻台山东方豪园房价:炒出好菜的独门妙招 分享
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 04:01:41
【引用】炒出好菜的独门妙招
巧炒猪肉片。将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
巧炒牛肉片。炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
巧炒猪肝。炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。
巧炒腰花。腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白脆口
巧炒鱼片。在炒鱼片时，加些白糖，鱼皮就不易溶烂。
巧炒鳝鱼片。炒时配一些香菜，可起到调味、鲜香、解腥的作用。
巧炒虾仁。将剥去皮的虾仁放入碗内，按每250克虾仁加入精盐或食用碱粉1-1.5克。用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶爽嫩而可口。
巧炒鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒;炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
巧炒藕片。将嫩藕切成薄片，入锅爆炸，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪，清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
巧炒青椒。炒青椒要用急火快炒，炒时加放些许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅装盘即成
巧炒胡萝卜。胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉尖一起炒较好。
巧炒芹菜。芹菜、韭菜若炒得不好，就质韧不好吃。如将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出来的芹菜鲜嫩、脆滑、可口。
巧炒菜花。炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。炒菜花之前，用清水洗净后再焯一遍，然后与肉片等一起下锅炒即可。
巧炒苋菜。在冷锅冷油中放入苋菜，再用旺火炒熟，这样炒出来的苋菜色泽明亮，滑润爽口，不会有异味出现。
巧炒花生米。用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱皮，如油炸的一样。
工作了一天之后，有空常来坐坐吧。【我的心家】入驻连接; http://tieba.baidu.com/%E6%88%91%E7%9A%84%E5%BF%83%E5%AE%B6 你相信世间有奇幻现象吗？有时，人会莫名的沉醉，醉得心不在焉，全身无力；有时，人会一夜白头，神奇地穿越时空隧道------- 世间有一种心灵咒语，当你的名字被人千万次的呼喊的时候，这种力量就会彰显。【林都伊春湿地风情 旅游俱乐部】邀请您入驻发帖url地址是：http://tieba.baidu.com/club/6763382，世界十佳和谐旅游城市林都伊春市;群山巍巍.绿海茫茫.松涛阵阵.江河滔滔.天高云淡.自然纯净.人间仙境啊!伊春的天是蓝和明净的。这是生活在大都市的人无法想象的身临其境所给的惊叹和震憾。【林都伊春】贴吧地址是：http://tieba.baidu.com/f?kw=%C1%D6%B6%BC%D2%C1%B4%BA&from=loginbar中国伊春; http://www.yc.gov.cn/zjyc/邀请您; 通过进入贴吧帮助您积累人气，带给您更多惊喜和收获展示您的才华. 并通过它找到更多志同道合的朋友。伊春anan 我的的个人图书馆地址：http://yichunanan.360doc.com林都伊春新浪圈子 http://q.blog.sina.com.cn/ldyichun我的新浪微博地址：http://t.sina.com.cn/yichunanan/profile
我的新浪博客主页地址：http://blog.sina.com.cn/lindouyichunanan阿南 搜狐微博地址：http://t.sohu.com/home
林都伊春阿南 搜狐博客：http://i.sohu.com/home.htm新靑志愿者 吧; http://tieba.baidu.com/f?kw=%D0%C2%ECi%D6%BE%D4%B8%D5%DF
新靑志愿者(创建日期; 2011.06.22)：欢迎各位吧友到百度 新靑志愿者 吧！您可以在本吧内发表留言，并与其它来到这里的朋友分享交流。
