偶看新闻生两个女孩有后悔的吗:湘菜系-粉蒸竹筒鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 14:24:01
湘菜系-粉蒸竹筒鱼
粉蒸竹筒鱼的做法：
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粉蒸竹筒鱼的做法：
食品用料
主料： 鳙鱼1250克 。
辅料： 肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克 。
调料： 八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜15克，香油50克 ，辣椒油100克，醋100克。
做法：
1. 糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。
2. 将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。
3. 备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。
食谱相克
肥膘肉
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
糯米
糯米不宜于鸡肉同食。
粳米
粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
粉蒸竹筒鱼是什么地方的菜及做法内容展示完毕，祝大家游戏愉快！