偶看新闻东方圣克拉三期 电话:吃掉渣儿的—葱香肉酥饼 - 日志 - 贝贝美食 - 美食家 > 美食天下
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 04:00:53
吃掉渣儿的—葱香肉酥饼
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材料：
油皮：低粉150克、奶粉7克、糖15克、盐1克、猪油35克、鸡蛋25克、水55克
油酥：低粉90克、猪油45克
馅料：肉末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精、香油
制作方法：
1：油皮：
将面粉150克放入盆中，加入奶粉7克、糖15克、盐1克、猪油35克、鸡蛋25克、水55克揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
2：油酥：
面粉90克加入猪油45克揉搓成面团，盖上保鲜膜
3：将油皮面团和油酥面团一起放入冰箱冷藏松弛2小时左右
4：馅心：
葱切末、冰冻猪肉用擦菜板擦成茸，放入盐、胡椒粉、鸡精、香油拌匀
5：把松弛好的油皮面团和油酥面团揉透揉匀，分别揉搓成6个圆球
6：将油皮按扁，擀开包入油酥收口
按扁，擀长卷起
再按扁擀长，卷起
按扁再擀长，在面皮上面放入葱末、肉末
从上向下卷起，按扁，把两头边捏紧，卷口朝下，放入铺锡纸的烤盘中
7：饼面刷上清水，撒入芝麻
8：烤箱预热，中层上下火，170度—25分钟即
层层掉皮
层次分明、里外酥脆、香香酥酥停不了口
吃掉渣儿的—葱香肉酥饼
材料：
油皮：低粉150克、奶粉7克、糖15克、盐1克、猪油35克、鸡蛋25克、水55克
油酥：低粉90克、猪油45克
馅料：肉末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精、香油
制作方法：
1：油皮：
将面粉150克放入盆中，加入奶粉7克、糖15克、盐1克、猪油35克、鸡蛋25克、水55克揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
2：油酥：
面粉90克加入猪油45克揉搓成面团，盖上保鲜膜
3：将油皮面团和油酥面团一起放入冰箱冷藏松弛2小时左右
4：馅心：
葱切末、冰冻猪肉用擦菜板擦成茸，放入盐、胡椒粉、鸡精、香油拌匀
5：把松弛好的油皮面团和油酥面团揉透揉匀，分别揉搓成6个圆球
6：将油皮按扁，擀开包入油酥收口，按扁，擀长卷起，再按扁擀长，卷起，按扁再擀长，在面皮上面放入葱末、肉末，从上向下卷起，按扁，把两头边捏紧，卷口朝下，放入铺锡纸的烤盘中
7：饼面刷上清水，撒入芝麻
8：烤箱预热，中层上下火，170度—25分钟即可