张家港别墅价格:不用面粉包“包子”：教你做一道“江南特色”的包子吧(转摘)

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 03:47:35
不用面粉包“包子”：教你做一道“江南特色

 

      有人想用一年的时间证明自己的选择是对的

      有人想用两年的时间证明自己的选择是错的 帅吧 

      不管怎么说，这都需要勇气，所以都加油吧！

 

 

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    今天给大家说的是一道江浙沪特色的点心：-------千张包子。

    我们这管这个叫千张包子，宁波人叫“面结”。

 

 

     PP是去年大年三十在家做的时候拍的，跟老妈一块儿。

     做的过程可有意思了，我算是发现俺那老妈有多可爱了！

 

 

    （一）

     我嫌老妈包的难看，其实也还好啦，就是比我包的差了那么点儿，就想逗逗老妈~~嘿嘿~

     Apple：你看你包的，难看哦，看看我的，大小都一样的好伐，不行，我要跟你包的分开放

     于是，一个碗，我包的靠左边，老妈的靠右边，中间一条“三八线”！

      老妈：好像我是包的大的大，小的小的

    

     再一会儿，老妈：我不玩了，真是的，被你说的，我都包不好了，越包越难看了！

     接着，老妈，居然开始拆她之前包的几个她认为的“特别丑的”，重整！

     整好后，还拿了一个我包的，放在砧板上喊我看“这样差不多了吧~~”

     我彻底无语！

 

 

    （二）

     老妈在准备材料馅儿的时候，就一直在犹豫：放开洋还是放鲜虾仁。

     老妈：丫头，你说我们今年是放你发的那个鲜虾仁还是放开洋啊？

    Apple：反正我对那种包装的鲜虾仁没什么好感，怀疑好不好吃哦，我喜欢放开洋的。

     老妈：不要，我不喜欢吃开洋的，再说年年放开洋的，多没意思，放鲜虾仁好了

     （晕，那你还问我干啥呢？？？）

 

     开始包，包了4、5个的样子。

     老妈：总觉得这个馅儿不够香哦？

    Apple：还不就这样呗，不过，要是我做的话，我会放点芝麻在里面

     老妈贼激动的说：啊呀，你个丫头，你怎么不早说啊，我前两天刚炒了芝麻！

     （晕，谁知道你炒了芝麻还是西瓜啊！！！）

    Apple：算了喽，包的开始包了。

     老妈：等等等等，我这就去拿芝麻，你别包了哈，放芝麻放芝麻！

    

     老妈兴冲冲的抱着一罐芝麻来了

    Apple：够了够了，少放点啦，黑芝麻放那么多，不好看了，黑乎乎的，你看丁莲芳人家黑芝麻就几粒好伐。

     老妈：多放点，反正家里芝麻多，人家丁莲芳是怕亏本好伐，我们自己家吃，多放点，香！

     我又彻底无语了！！

 

 

 

        不过，还是特别开心，我喜欢这样跟妈妈一块儿待在厨房！

 

 

做法：

 

一、材料：

用到了：千张、猪肉、冬笋、老姜、鲜虾仁（更多的是用开洋）、芝麻油、芝麻（选放）、料酒、盐

鲜虾仁用料酒、一点点生抽泡上一会儿！用开洋的话也一样处理！

 

PS:“开洋”是南方人的叫法，北方人叫海米。

 

二、步骤（看图说话，为了方便大家看到清楚，咱就直接上大图袅！！呵呵）

调馅儿

1、猪肉用刀剁碎，料理机方便，但没有手工剁的好吃~


 

2、冬笋切小粒，也别太小了哈~

3、老姜也切碎粒~

 

将剁好的以上这些，拌在一起，加适量盐、一点点生抽、芝麻油、少许料酒，腌好的开洋，拌匀了即可！


千张处理：

千张洗净沥沥水，两次对半切开~最后呈长方形即可！

鲜虾仁，也可以用开洋~~提前用料酒泡一会儿！
 

开始包！取适量馅儿~
 

放上虾仁~

卷~~~
 

两头对折过来~

再继续卷~

一个就算完成了！！！

被老妈遗忘的熟的黑芝麻~

搁点进去~~





将馅儿捏成型，呈长条状~~这样包出来的样子会好看些哒~

 

成品展示！



 

接下来，不是我要跟老妈比，是她不放过我，硬是要跟我比的哈，比就比，谁怕谁啊！！！




 

我强烈要求跟老妈分开放，三八线一条！左边是我的地盘，右边是老妈的！

老妈硬要将她拆了重新整型的两个拿来跟我的比！结果也太明显了8~~哈哈

 

包好的，放高压锅（或蒸锅）蒸上10-15分钟~~
 

蒸好的，放保鲜袋或保鲜盒里，放冰箱~~吃的时候，或直接加热，或放火锅里吃~~味道很好滴~~


那天还剩下好多馅儿~~要我这个“包饺子工”负责包饺子！老妈撒手不管了居然！！！

 

饺子皮~~

 

没虾仁了，泡好的虾仁都包千张包子用完了~~




 

最后，还是分开放，我包的一碗，老妈包的一碗！！！


年前收到乐扣乐扣给我寄的玻璃保鲜盒，给老妈带回去3个用~

得找机会在烤箱里折腾折腾试试看！！！







 


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