偶看新闻csdn排名前十的博客:【腐乳肉】 五花肉的别样吃法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 22:41:05
腐乳肉
简介：
腐乳入菜呢，原料一样，但是各地做法有差别的。单来说说这腐乳肉，这是鼎鼎有名的洛阳水席中特色菜之一。今天来说说用腐乳来烧五花肉的做法~五花肉加了腐乳的味道，卖相红亮红亮的，格外的好哦，味道自是没的说。你看，就算是没怎么做过菜的朋友也不用担心自己味道调不好，很容易就能做的好吃~能让大家做菜的信心倍增哦~ 有空试试吧
膳食食疗：
腐乳：它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20％，与肉类相当。同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
五花肉：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
主料:
五花肉(500g) 红腐乳(3块) 腐乳汁(2勺)辅料:
葱 姜 桂皮 八角 香叶 茴香 料酒 糖 盐制作流程：
1:五花肉冷水入锅，加料酒，葱姜飞水断生
2:断生后的五花肉清洗干净，切成2.5cm见方的小块
3:三块红腐乳加两勺腐乳汁碾碎拌匀备用
4:锅中放少量油，烧热下葱姜炒香
5:接着放五花肉快速翻炒一会儿下碾碎的腐乳和汁，这时候会比较容易飞溅，要小心哦
6:五花肉都裹上腐乳之后就可以加水了，水量刚没过五花肉即可
7:大火烧开后加入茴香，八角，桂皮，香叶
8:转小火，加入糖调味。因为加了腐乳，所以盐要酌情添加
9:继续小火加盖炖煮40-50分钟即可，如果此时汤汁还比较多可转大火催干
注意事项：
腐乳是咱们国家特有的一种调味品，这些东西可不简单哦。它既可单独食用，早上还可以加馒头哦，口感很独特的！