dobot:超详细的制作过程————北海道牛奶土司100%中种法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 15:45:48
超详细的制作过程————北海道牛奶土司100%中种法
A:
高筋粉300g
細砂糖9 g
速溶酵母1.8 g
天然酵素1.5 g 【没加】
鲜奶96 g
动物性鲜奶油84 g
蛋白21 g
黄油6 g
B:
蛋白24 g
細砂糖45g
鹽3.6 g
速溶酵母1.2 g
奶粉18 g
C:
黄油6g
制作:1.将A料放入面包机内打至卷起阶段即可,发酵2.5到3个小时,【我室温发了30分钟
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