偶看新闻深圳哪里可以飞无人机:岭南风味：广州魅力小吃榜(图)
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 03:24:46
岭南风味：广州魅力小吃榜(图)
http://eat.gd.sina.com.cn 2010-12-06 10:48:38 深圳新闻网
但凡来广州的人，在广州最想做的头等大事，不外是——吃到好味道。“民以食为天”在广州是最没有争议的一句座右铭。广州人好吃、善吃的本色名扬天下，城内，享誉百年的茶楼酒家老字号比比皆是，不少美食街还经营
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但凡来广州的人，在广州最想做的头等大事，不外是——吃到好味道。“民以食为天”在广州是最没有争议的一句座右铭。广州人好吃、善吃的本色名扬天下，城内，享誉百年的茶楼酒家老字号比比皆是，不少美食街还经营着众多具有广州风情的风味小吃，种类繁多，数不胜数。
广州小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。如果要请各方来客，无需到星级宾馆，只要在城中走上一圈，把地道的各式小吃品尝遍，就会让人信服，食在广州，名不虚传！
拉肠
拉肠
拉肠是一种使用米浆做成的广东小吃。真正好的拉肠，一定要用质量上乘的稻米，才能磨出好的米浆。广州街头的肠粉店，通常有布拉肠和铁板拉肠两种，把米浆直接倒在铁板上蒸熟的是铁板拉肠；如果在铁板上铺一层布，再把米浆倒上蒸煮，熟后通过晃动布而使拉肠卷起，就是布拉肠。广州人认为，布比铁板透气，所以布拉肠比铁板拉肠更细腻和薄透。拉肠的最高境界是“玻璃粉皮”，也就是几乎薄到透明，证明拉肠师傅技术好。拉肠以猪肉、牛肉、鱼片、虾仁等为馅包在粉皮里，而后就可剪断上碟了，加上酱油口味更佳。
靓店推荐
大可以肠粉店
地址：越秀区人民北路(近蓝宝石大厦)
以拉肠品种多和用料足著称，口感既爽又滑，不黏口，为广州“地道”的小食店。
新联肠粉店
地址：荔湾区多宝路88号
粉皮薄，分量足，面豉酱很惹味，价钱大众化，但只营业到下午两点半，想吃要趁早啦！
银记肠粉店上九路店
地址：上九路79号
银记是广州最著名的拉肠品牌，虽然连锁经营对质量有所影响，但“烂船也有三斤钉”，不会让客人失望的！.page {padding:3px; margin:3px; text-align:center; font-size:12px;}.page a {border:#d1beae 1px solid; padding:5px 8px 2px 8px; margin:2px; color:#999; text-decoration:none;}.page a:hover {border:#7d706c 1px solid; color:#7d766c; }.page a:active {border:#7d706c 1px solid; color:#7d766c;}.page span.current {border:#a49c91 1px solid; padding:5px 8px 2px 8px; font-weight:bold; margin:2px; color:#fff; background-color:#a49c91}.page span.disabled {border:#d1beae 1px solid; padding:5px 8px 2px 8px; margin:2px; color:#999;}