偶看新闻赣南小炒鱼的做法:三汁鸡翅焖锅的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 06:32:01
三汁鸡翅焖锅
主料：鸡全翅1200克、胡萝卜100克、土豆250克、红薯250克、洋葱100克、香芹100克、青椒红椒各一个
配料：甜面酱2汤匙、蚝油2汤匙、番茄酱2汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙、大蒜100克、鲜姜50克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙、黄油20克、植物油2汤匙
制作：
1、鸡翅清洗干净。
2、各种蔬菜洗净。
3、大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、30克洋葱切丝。
4、鸡翅从关节处切开，用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟。
5、把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中。
6、用勺子搅拌均匀成酱料。
7、土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块。
8、剩余的洋葱切块，香芹切段、青红椒去籽切片。
9、锅烧热，放入植物油和黄油，烧至5成热。
10、放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味。
11、再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒。
12、然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内，腌制的调味料也一并放入。
13、锅内加入半小碗水
14、然后把调好的酱汁倒入锅内，用铲子在鸡翅上面抹匀。
15、搞好锅盖，大火烧转小火焖煮20分钟。
16、最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅。
关键：
1、鸡翅下锅前一点要提前腌制入味。
2、香芹、青红椒最后放香味和口感才最好。
秋季天气渐渐凉爽了，我们的胃口也逐渐转好，在这个季节可以适当补充些高蛋白低脂肪的食物来增加我们自身的营养，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉中氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。鸡翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
三汁焖锅是看到有位北京的拍客拍的一段视频，感觉不错。然后找来一些资料，综合家有的食材和配料，就有了今天这道美味的焖锅。我感觉里面的大蒜、红薯（地瓜）、土豆比鸡翅还美味，这些蔬菜吸收了酱汁及鸡肉的味道，特别是加了黄油，味道更加丰富。天气慢慢转凉，来这样一大锅全家人吃的美美的。
焖锅的主料除了可以选择鸡翅还可以用鲶鱼、虾、牛蛙、牛肉、肥肠、鱼杂等等，吃完以后锅内剩下底料加汤后还可以涮土豆、豆皮、青菜、面筋、泡饼等，非常入味。