唐朝皇后名字:蛤蜊豆腐汤---鲜得眉毛掉下来

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/27 20:54:38

蛤蜊豆腐汤不仅味道鲜美,富有营养,而且还是低卡路里的美食,非常适合想要瘦身的人呵~~

蛤蜊豆腐汤:

原料:

蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳,我用培根代替也很不错)

葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法:

1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)

2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;

(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

烹饪心得:

用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则沙子会粘在其他食材上,严重影响口感~

咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美~~