修马桶 修下水道:林海峰整体自然疗法2

八、传统的误区

（一）三大营养素（蛋白质、脂肪与碳水化合物）的问题

    人类的活动需要持续不断的能量供应。能量不足会导致器官无法正常运转，阻碍行为表现。能量过剩，会导致机体过度消耗，提早老化。过多的能量摄取，不但消耗体内各种帮助能量运用的酵素，而且过多的能量会转换成脂肪储存，使机体产生肥胖、高血脂、高血压等疾病。

    现代人生活水平的提高，照理不该出现能量不足的情况，而实际上，恰恰因为新的生活饮食习惯，造成众多的相关疾病的产生。

（二）食物金字塔

    一直以来，每个国家根据自身的情况，订立食物金字塔，确定每个公民膳食标准，其中包括油脂、蔬菜、肉类、谷类碳水化合物的摄取比例。在实际应用过程中，我发现这种根深蒂固的饮食习惯，正是中国人近年来各类疾病增加的罪魁祸首。

    中国一直是个以米饭、面食为主食的国家，这样的习惯从1980年以来，日益变成健康的杀手。社会发生变化，人们的生活方式与行为习惯都发生了很大的改变。1980年以前，重体力活动为主的劳动，使身体需要大量的、快速的热量来源，而且民间的米饭也大部分是粗粮杂粮。1980年以后，许多人的生活方式日益转变，吃完饭不是站着就是坐着，运动和劳动的时间大大减少，热量的需求发生巨大的改变。时至今日，这种现象日趋明显。汽车的推广、电梯的运用、各种便捷的工具大大减轻了人们的体力负担而加重了脑力、心力的负担。劳动方式的改变，导致了人体对所需要的食物营养素的数量、搭配及品质的要求发生改变。遗憾的是，那些医生和营养专家们，都一成不变地唠叨着早已过时并成为有害的饮食习惯，而不根据新的变化提出适合现代人生活方式的营养建议。

    欧洲、美国还有日本，在这方面有不少先驱。他们当中有很多原本是专业医生，长期使用传统医疗手段治病，但是发现治疗效果与安全性欠佳，因而转向研究自然医学疗法。他们从中深刻地认识到食物对人体有很大的影响，并且发现应用食物营养素及自然医学疗法治疗疾病的好处，因而不断地进行推广。

    在实际的应用中，笔者发现，改变饮食结构，并搭配营养计划和改变生活方式，对所有的疾病都能有很好的帮助。在我的病人中，有些被医院宣告 “ 病危 ” ，要准备后事，他们通过改变而受益，恢复健康。

    打个简单的比方，这就像木头、木炭和石油的关系。大自然上亿年的进化造就了人类。人体非常神奇和美妙，人类是大自然的一部分。木头枯朽埋藏在泥土当中，经过漫长的岁月形成木炭，木炭要是继续在泥土中埋藏，则最终形成石油。要是一把火点着它们，石油肯定会迅速燃烧，木炭会燃烧得久一些，木头燃烧得更久一些。可是，同样的时间里、同样的重量下，石油提供大量的热量。人类饮食中精制的米、面就好比石油，迅速提供能量。

    米饭、面食过度，是现代中国人饮食中的毒药，也是产生各类现代疾病的关键。蔬菜水果中的糖，由于同时含有纤维素，因而降低了糖进入血液的速度。精制的米、面是纯碳水化合物。碳水化合物是直接的热量，更是脂肪来源，它是三大营养素中不易直接储藏，必须转化为脂肪储存的物质。纯碳水化合物摄取使血糖浓度迅速升高。血糖浓度升高导致胰岛素分泌增加以降低血糖浓度。胰岛素分泌不足，最终导致血糖浓度居高不下，这是糖尿病形成的根本原因。

    身体不在于摄取了糖的数量，而在于有多少糖和以怎样的速度进入血液。如果糖可以持续缓慢地进入血液中，并合理地释放能量，那么摄取过量的糖并不可怕。随时保持适当的血糖浓度是非常重要的。

    糖在身体中和其他营养物质一样，都是维持健康不可少的特质。可是应该由未精制的天然食物中获取。吃糖唯一的目的，是提供必需的能量，过量摄入体内的糖会以脂肪的形式储存起来。这对于构成身体组织、个人魅力和健康可是有害无益的。当我们吃下一碗米饭时，我们的胃部占了很大的位置，很多的蔬菜就没办法吃下去了。而且，为了下饭，很多人在菜里面加了盐、调料、辣椒等等，反而吃下了很多对身体有负担的东西。为了消化精制的米饭，人体要分泌大量的消化液，这样反而流失了大量的营养素用来合成这些消化液。精制的米饭，其实是一种垃圾食品。

    大多数的动物都是不吃米饭的。

    我们该向大自然学习。感受风、感受雨、感受阳光。向植物学习，向动物学习。有谁见过小白兔一边吃胡萝卜，一边吃精加工的面包或者蛋糕。有谁见过老虎要把猎物煮熟配米饭吃的。小麦、稻谷经常是被小鸟连壳吃下。

    我们观察到，很少吃精制的米、面的人的皮肤和身体状况都很好。我们已经有相当多的朋友认同和开始不吃精制的米和面食了，他们的体形越来越标准，皮肤越来越有光泽，身体越来越健康。

（三）脂肪的摄取对减肥的人至关重要

    减肥好象成了一个永恒的话题，胖人，甚至并不胖的人总是千方百计地想减肥。他们经常不敢吃这个，不敢吃那个，特别是不敢吃肥肉。其实，想减肥一定得学会吃肥肉。脂肪摄取量过低是造成肥胖的最主要原因。观察大自然，我们发现一般肉食动物的体态都比较 “ 苗条 ” ，草食动物相对比较 “ 胖 ” 。我们注意到狮子、老虎、豹子等都比较瘦。大象、河马却身形庞大。我们稍微留意就会发现，其实胖人很少吃肥肉，反而瘦人吃的肥肉比较多。脂肪的摄取能除去体内积存的水分，所以使体重减轻。其次，当必需脂肪酸缺乏时，呼吸的频率加快，使人体中糖类转化为脂肪的速率增加。这种情形是因为身体想要迅速制造出所流失的养分，这种迅速的转换，使血糖迅速降低，产生饥饿感，就会吃更多的食物，于是因为饮食过量而造成肥胖。另外，吃脂肪比吃任何食物都容易产生饱腹感，所以吃得并不会很多。

（四）食物的加工使大量营养素流失

    每一种食物在精制和加工以后，营养价值已经流失很多。比如，白糖里的维生素和矿物质，几乎荡然无存。还有一种食品是面包，虽然健康食品店和许多市场上所出售的未精制面包不含防腐剂，可是面粉中却经常加入防腐剂以保持新鲜。据说，白面粉里加了数十种化学物质，使细菌无法生存，因此不需要再添加防腐剂。另外，市场上充斥着许多合成的食物，几乎不含营养成分，像软饮料、人造果汁、胶质点心和其他许多食品，都只是加糖的化学品。

    除了有害的防腐剂，多数的食物都含有各种添加剂，目前所使用的几乎有数百种。这些添加剂单独使用时或许无害，但是混合起来可能有很高的毒性，甚至可能致癌。

（五）需要营养补充食品么？

    很多医生甚至包括营养师都对使用营养补充食品持怀疑态度，他们既知道营养缺乏的危害，又不知道该如何让病人获得有效的均衡的符合个体差异的营养。同时由于部分医生和所谓的营养师，总是把化学合成的维生素与天然的含有生物活性的维生素混为一谈，他们在长期的经验中，从未尝试应用天然食物的浓缩素 —— 真正有效而安全的营养补充食品来治疗过任何病人（实际上现行医疗体制也不支持他们做这样有益的尝试），他们时常告诫病人，要注重营养，却从未真正告诉过病人该如何注重。病人如果问：那我该怎么做？就总是得到极为模棱两可的答案：多吃点肉，或多吃点菜！如此简单。

    也有很多专门介绍所谓营养的书籍，里面详尽地列出每天的饮食计划，包括如：洋芋去皮，切成四块，放入锅中，加水淹盖，或者熟香蕉2条、豆腐一块、枫糖3汤匙等各类菜谱。我知道那是有价值的，但是在民间、家庭难以坚持应用。除非所有人都可以摆脱繁忙的工作，每天专注于做健康食物。而且，就算真的有闲情这么做，食物的材料来源、安全性，以及因不同季节、不同土壤、不同种植方法和不同的食物处理过程与方法，都使吃到的食物营养成份完全不同。更何况，每个人的消化吸收水平不同，食物的利用价值就更难以计算。

所以在这里有三个关键的问题：

1、以现代人的普遍生活方式，单靠从食物中摄取，是否能够获得均衡的营养，并且是否能够满足个体差异，甚至是在不同疾病状态下的身体需求。

2、如果需要补充营养素，以哪一种方式能够更有效、更安全、更确实可行。

3、化学合成的维生素与天然的维生素有什么区别？哪种更有利于吸收利用，而且安全有效。

    在理想的世界里，人人都能吃到营养均衡的食物，没有必要补充营养素，而且可以仔细计划安排每一餐，以摄足每一份微量养分。只可惜我们不是生活在理想的世界里。现实世界里的人大多是匆匆忙忙，没空吃饭，而且常常选择营养不足的加工速食品。

    笔者非常重视健康的饮食。笔者经常在全国各地巡回讲课，经常是一下机场就到会场，讲完一整天的课又赶去机场，飞往下一个城市继续讲课。笔者上课时总能保持思路清晰、状态最佳，而且精力充沛，这很大程度上仰赖于笔者摄取健康的饮食。笔者不喝含磷酸盐的可乐，因为磷酸盐会带走体内的矿物质；几乎不抽烟，因为它会降低体内维生素C的含量；也很少喝酒，因为酒精会减少体内的维生素B。可是笔者知道，不可能单从食物当中获取所必需的营养素。现在的食物已经今非昔比了。苹果没有了以前的香甜；鸡汤也没有以前那么鲜美。现代的农耕方式破坏了土壤中的养分，夺走了蔬菜水果应有的珍贵的维生素和矿物质，而且食物在储藏及运送过程中也会流失养分。所以，笔者另外补充足够的营养食品满足身体的需要，保持最佳状况。

    营养补充食品包括基础性营养补充品、功能性营养补充品和药草类植物。笔者建议大家先补充基础性营养食品，才去补充其他类的营养食品。这好比一块土壤，如果总是施肥，却不从根本上改善土质，迟早这块土地会变得贫瘠。其实，这就好像拔苗助长。

    许多调查显示，现有三分之一到一半的美国人经常服用各种类型的营养补充品，并把它们当做一系列疾病的预防或治疗药物 —— 从感冒、头痛这些常见疾病，到比较严重的健康问题，如关节炎、忧郁症和心脏病。

    在西方许多国家，人们普遍喜欢服用营养补充品，而且经常把它们放在非处方药附近，这一点就是个明证。两种产品都与保健有关，而且都是以胶囊、锭剂或粉剂等剂形出售的。

    事实上，许多营养补充品确实具有药物的作用，而且往往被当做药物使用。那又为什么不对它们进行药物检验，并当做药物上市呢？那是因为维生素、矿物质和其他营养补充品可以直接从植物或其他自然资源中提取，无法取得专利。因此，营养补充品制造商不愿花费巨资，进行研究并申请核准，为营养食品取得药品的地位。

    最佳营养学增补的副作用是精力更加充沛、头脑更加敏锐，以及抵抗疾病的能力增加。实际上，某一国外对进行营养增补的人士所做的调查显示，有79％的人认为精力增加，有66％的人感觉记忆力和智力得到增强，有55％的人肤色有了改善，共有61％的人意识到健康状态确实得到了提高。

    不过呢，维生素和矿物质不是药物，因此不应期望健康状况会在一夜之间就得到改善。大多数人的健康状况在三个月后会有明显的改善，而三个月也是你实验增补方案的最低期限。最早的标志是精力增加，头脑变得敏锐，情绪稳定，以及皮肤状况得到改善。只要做对了事情，剩下来的就是耐心等待。

    有些人担心补充了营养食品以后会不会产生依赖性？其实大可不必多虑。之所以补充是因为不够。所以，当不补充时，大不了也就是身体又逐渐回到了以前的状态。

    还有些人会觉得补充这些营养品太奢侈了。不过，笔者想问问读者，您觉得汽车贵不贵？手提电脑贵不贵？手机贵不贵？好像都挺贵的。可是难道这些是必需的吗？难道离开这些就没法生活了吗？我们忘记了，我们自己有多贵。当我们不存在时，或是不健康时，我们也没办法拥有和享受它们。

（六）选择合成的还是天然的

    化学合成营养素的制造，是先在实验室分离出与天然物相似的化学分子，接着加以人工合成。尽管天然与合成的营养素在化学成分上没什么大不同，但天然的补充品不含其他非天然成分。没有标示 “ 天然 ” 二字的补充品，可能还含有碳焦、人工色素、防腐剂、糖分、淀粉、其他添加物等。购买时要提防这些有害物质。不过，买者也要注意，标有 “ 天然维生素 ” 的瓶子里面装的维生素，可能不是从天然食品中提炼来的。

    研究显示，有蛋白质结合的补充品比没有蛋白质结合的补充品容易被吸收、利用及保存于组织内。食物中的维生素与矿物质，是蛋白质、脂质、碳水化合物及生物类黄酮相连。

    食物的组成，在自然界并非单独存在；自然不会产生纯粹的蛋白质、脂肪或碳水化合物。这些分子彼此交织成一个非常复杂的立体结构，甚至到现在还没法完全描述。同样的，维生素、矿物质也不是个别存在的，是彼此结合形成复合分子。

    补充天然的营养素，自然是更利于身体吸收、利用。

    打个比方，我们都知道菠菜里含铁，铁钉里也含铁。可是，我们补充铁的时候，一定是选择从菠菜当中摄取，并不是去吃铁钉吧。

    现代医学舍弃天然合成的营养素，而选择自己制造各种药物，其中还包括各种合成的维生素。实际上，我们是吃食物长大的，并不是吃药物长大的。构成人体的基本单位是细胞，细胞必须通过从食物当中摄取的营养获得滋养。活蚂蚁可以变成死蚂蚁，可是死蚂蚁却不可以变成活蚂蚁。死蚂蚁跟活蚂蚁要是拿去化验，它们的化学结构和化学成分一模一样，可是死蚂蚁就是变不成活蚂蚁。药物始终是化学合成的，根本不能跟食物对人体起到的作用相提并论。

（七）微量元素是否会过量

    要维持良好的健康和幸福的生活，我们必须摄取很多的营养素。美国食品药物管理局（FDA）已经制订了每日营养素推荐量（RDA）。可是，RDA里提供的各种营养素的分配量是一个很粗糙的概念。它忽视了人的个体差异和明显的生活方式上的差别。尤其是许多本身就处于亚健康状态的人，他们身体的营养不平衡已经累积很久，所需营养补充的量远远超出RDA的规定量。如果按照RDA推荐的摄入量摄取营养素，那么他们就不能够维持最佳的健康状况，只能够用来避免疾病。因此，一般的成人，应该从食物和补充品中，提高营养素的摄取量。

    活动量大和经常运动的人，需要摄取较多量的营养素。那些工作压力很大的人、严格节食者、身体有病的人、服用口服避孕药的妇女、正接受治疗的人、刚手术完的病人和抽烟、酗酒的人，也都需要较大量的营养补充。

    实际上人体具有处理多余的营养素的能力，除非在实验室做实验，否则，并不会有人刻意地过量使用营养补充食品。而且，除了维生素A和D以外，其他微量元素很少会吃到过量。许多的过分担心是多余的。

（八）营养丰富的早餐使你全天精力充沛

    早餐可以决定人一整天的活动情况。早餐吃得太少，或是选择的食物不当，会让你整天无精打采。早餐影响身体所产生的能量大小，也就是血液中含糖量的多少；糖和脂肪分解之后所产生的能量，影响你一天之中的思维、行为和情绪。

    血液中必须含有充足的糖，才能充分供应细胞所需的能量。由血液中糖的含量，可以看出每个细胞所得到的糖是否足够。

    许多大学的研究结论是：人体是否能维持充沛的精力，依早餐所含有的蛋白质含量而定；除此以外，还需要脂肪及糖类。血糖充足，可以产生足够的能量，脂肪及蛋白质消化缓慢，所产生的糖逐渐溶于血液中，便可以维持数小时的精力。

    由于现代人的中餐时常吃快餐，晚餐则是在外就餐，难以控制质量，因此，合理地搭配有价值的营养早餐，对现代人的生活将起到重要作用。

    食物的搭配技术，关键在于提供人体全面的营养。同时考虑消化吸收的时间，要有利于现代人的生活形态。

* 本人以及本人的学生们先后开始使用营养早餐以后，每个人天天都感到精力充沛。我们所搭配的这份营养早餐符合营养学的最高要求：均衡、足量、完整、及时。而且，我们通过这份营养早餐在一到三个月的时间里，所有的人身材开始变得越来越标准，皮肤变得越来越有光泽和弹性。吃营养早餐超过一年以上的人，几乎都显得至少比实际年龄小五岁。我搭配出的营养早餐包括牛奶（或酸奶）、熟鸡蛋、水果和营养补充食品。

* 牛奶（或酸奶） 250ml

* 熟鸡蛋 一枚

* 苹果 一个

* 蛋白质粉 一勺

* 天然维生素Ｂ ２片

* 天然维生素Ｃ ２片，每片含量60mg

* 天然维生素Ｅ ２片，每片含20lu国际单位

* 钙镁片 ２片，每片含钙216.7mg含镁108.3mg

可以额外加

小麦胚芽粉 一勺

酵母粉 一勺 会有更好的效果

* 配合熟黄豆和坚果一起搅拌均匀，每人喝250ml，这样制成的高蛋白饮料，到中午，肚子都不会有饥饿感，简单方便。对处于疾病中的人，可以早、中、晚都食用。其价值在于，完整、均衡、足量而及时地提供身体所需要的养分，又容易被身体消化和吸收。

九、身体是最好的医生、食物是最好的药物

    一般人都认为生病了就要吃药打针，以为这样就能健康。可是，我们忽略了，获得真正的健康和预防疾病可以通过我们人类最宝贵的原始本能，即身体的自然抵抗力来完成，这是真正的治疗方法。我们认为，疾病其实是保护人体的一种方法，身体是在为健康而战，提醒我们多休息，帮助我们治疗。

    健康不是与生俱来的，要获得健康就要遵循自然规律。如果我们破坏它们，就会百病丛生，赔了健康。医学之父希波克拉底说过： “ 你的食物就是你的医药；不适当的食物引起疾病，恰当的食物也可以治病。 ”

    不管科技知识多么进步，不管人们花费了多少金钱在医学研究上，人类仍然会生病和死亡。最伟大的医生用药最少也最简单，因为他们明白大自然在健康方面所扮演的角色，他们了解大自然的力量。很多疾病是自愈的，也就是说不管你为它们费多大劲，或者完全不理，它们都会痊愈的。在20世纪初，爱迪生曾这样说过： “ 未来的医生不再给病人药物，而是引导病人关注人类本身、饮食的营养以及疾病的起因和预防。 ” 希波克拉底说： “ 大自然治病，医生不过是大自然的助手 ” 。

    人类的任何创造都比不上他自身非凡的构造。现在我们读这本书的时候，骨髓内每秒钟会产生250万个红血球，满足全身各处细胞的供氧要求。体内的消化系统会以每天10L的速度产生消化液来消化食物。每时每刻我们的身体都在进行新陈代谢，用新的进行有效的更新。

    我们经常说到的 “ 卫生保健 ” 事实上是 “ 疾病保健 ” 。现代医学其实并没有提供真正的卫生保健，相反却从中赚取了高额的利润。卫生产业其实是 “ 发展最快的失败产业 ” 。医学应该是导致预防健康状况恶化的主要手段。

    以心脏病为例。目前人类在一生中患心脏病的可能性是50%。65岁前死亡的人中有四分之一是死于心脏病，四个人中就会有一个在退休前有过心脏病发病史。高血压的治疗传统上建议减肥和推荐降压药，可是很少有人注意到食物的作用。1000mg的维生素C就可以显著降低血压，我们已经在很多高血压患者身上尝试，效果很理想。剑桥医学院进行的大样本无对照研究实验结果标明，仅500mg的维生素E就可以使心血管病人的心脏病发病率降低75%。我们已经通过改善饮食习惯和补充营养食品，使处于亚健康、甚至患重病的人获得康复。

    高血压患者一旦被宣判为高血压，经常意味着将一辈子吃降压药。其实，血压增高是身体为了更好地协助我们获得氧气和养份。高血压患者一般血管硬化、血液粘稠度增高和血管腔变窄。所以，身体只能通过提高血压加快血流速度，满足身体的需要。可是，吃降压药只是扩张了血管，从而降低了血压。血压降下来了，很多人反而会觉得头晕、头痛。我们通过改善病人的饮食习惯，不吃米、面，多吃蔬菜、水果类食物，补充营养食品，所有长期吃降压药的病人已经不用吃药了。因为，我们协助身体让它的血管弹性恢复、动脉粥样硬化解除、血液粘稠度降低，所以，血压不恢复正常是不可能的。

    有一次笔者的手指不小心割破了，去医院包扎好后，笔者问医生： “ 医生，可不可以麻烦你让我的手指今天就好了？ ” 医生听完以后目瞪口呆。笔者回去后增加了蛋白质和维生素以及矿物质的摄取，伤口比一般人好得快很多。

    笔者预测，未来的医院将是一种辅助机构。未来将以养生保健为中心，通过运用自然医学的各种治疗方式使机体恢复健康。