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来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 02:36:25
栗子蛋糕
食材明细
鸡蛋 5只
栗子 50克
低粉 100克
色拉油 20克
白糖 20克
牛奶 20克
- 1
准备好的 材料。 - 2
鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开。 - 3
熟的栗子切碎，蛋黄加入牛奶，白糖和色拉油。
- 4
把蛋黄打成浓稠状。 - 5
蛋清打发，打蛋器上可以拉出小尖尖就可以。 - 6
面粉过筛加入蛋黄里面。
- 7
加入切碎的栗子。 - 8
搅拌均匀。 - 9
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里面拌匀。
- 10
倒入模具里面轻轻的摔两下。 - 11
中层，160度，40分钟就可以 - 12
浓浓栗子的香的蛋糕就做好了。
小贴士
拌匀蛋清的时候要注意不要打圈以免消泡。
用蛋糕做杯子的靓丽甜点-水果蛋糕杯
蛋糕装饰好的时候，我乐的很。觉得这个小蛋糕蛮漂亮。下次来朋友的时候，用此招待应该很讨喜欢。蛋糕本身添加了熟杏仁粉，有着浓浓的香气，而加了柠檬皮屑和柠檬汁又给口感增加了一丝清爽，出炉晾凉后，加上切了丁的各种水果，浇上酸奶，真的很漂亮。而且，作为餐后甜点和水果，一下齐全了。水果蛋糕杯（直径7cm的中空蛋糕4个）
原料：
黄油100g，白砂糖50g，全蛋2个，蛋黄1个，杏仁粉50g，低粉130g。柠檬汁20g，柠檬皮屑1个。各种水果适量，酸奶少许。
做法：
1、柠檬清洗干净，削下外皮，切丁，挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟，晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温，备用。黄油室温软化，加糖打至发白，分次加入提前打匀的蛋液，打至体积膨大。
2、筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀。
3、模子要提前涂又撒粉（方法见后），把拌好的糊糊先装入裱花袋，然后挤入模中。烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出晾凉，加入切好的水果，挤上酸奶即可。
模具的防粘方法：
使用金属模具时，需要先用刷子涂一层软化的黄油，然后撒上面粉，晃动模子使得面粉均匀附着在模子表明，然后倒扣敲打模子，把多余的面粉倒出即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，只涂油即可做到不粘的效果，无需撒粉。
使用硅胶模具时，只需要涂一层黄油即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，也可以不刷油。
这样吃果酱更甜蜜------果酱夹心蛋糕
原料：
无盐黄油 70克，细砂糖 50克，鸡蛋 110克 （两个大蛋），奶粉30克，低粉 110克，泡打粉 1小匙，桑椹果酱 3大匙
做法：
1、黄油加细砂糖稍微打发，待细砂糖稍微融化即可。
2、黄油糊中分次加入鸡蛋液，快速搅拌均匀。也可以直接打入一个鸡蛋快速搅拌均匀后再一个鸡蛋快速搅拌，直至成光滑的面糊。
3、将低粉、奶粉和泡打粉混合均匀后一齐筛入步骤2的奶油鸡蛋糊中。
4、用橡皮刀刮切拌均匀。
5、舀两勺蛋糕糊放入纸模中，放入一勺桑椹果酱。
6、再舀几勺蛋糕糊将果酱盖住。至八分满。
7、烤箱预热170度。
8、烤箱中层25分钟即可，视模具大小而定。
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