北京第三中级法院:看完这篇你就是识别中药的高手1

看完这篇你就是识别中药的高手1 （转载）
　　鉴别中药即鉴定中药品种的真伪优劣，以保证中药的质量。
　　　　一、来源鉴别
　　　　来源鉴别是应用植（动）物分类学知识，对中药的来源进行鉴定，确定正 、确的学名，以保证在应用中品种准确无误。
　　　　中药材大部分来源于植物，通过中药材的植物形态的观察（ 也可借助于放大镜和解剖镜）结合核对植物标本（已鉴定出品种的标准样品）及植物学文献来确定中药材的植物学名。
　　二、性状鉴别
　　　　性状鉴别是通过对药材的外形、大小、表面、颜色、质地、断面以及气味等 进行综合观察，判断药材的真伪。传统的鉴别方法主要是应用性状鉴别的方 法。长期以来老药工、老药农在实践中总结、积累了很多鉴别中药材外观的宝 贵经验，至今还在沿用。传统的经验鉴别方法简便易行，形象生动，重点突出， 切合实际。为杜绝假药扰乱药品市场做了很大贡献。
　　　　传统经验鉴别主要有以下手段：
　　　　1.眼看
　　　　眼看就是用人体的光学感受器———眼，看药材的形状、大小、表面、颜色断面等，从而判定药材真伪优劣等的方法。
　　　　形状：每种中药材的外形一般是固定的，如圆柱形、纺缍形等。如贝母中炉贝母为圆锥形，平贝母为扁球形；真天麻为长椭圆形，伪天麻为圆锥形；防风的根茎像“蚯蚓头”，海马的外形为“马头，蛇身”，应注意掌握特点，识别外形，干品可用水泡，使之发开，摊平观察。
　　　　大小：中药材的大小，如长短、粗细、厚薄等均有一定规格，如果不符合规格，可认真辨别；测时应以量多的样品为准，如枸杞有大有小，党参有长有短，粗细不均。
　　　　表面：中药材的表面各有自己的特点，主要表现在光滑度、根痕、皮孔、粗糙度，以及鳞片、毛等，这是识别药材真假的标准之一。如真天麻表面有潜伏芽排列而成的多轮横对纹，伪品马铃薯和紫茉莉根则无。
　　　　颜色：中药材的颜色通常是固定的，色泽变化一般不大。如红花为红色，青黛为深蓝，紫草为紫色，黄连为黄色等，如果色泽发生变化，可能是伪劣药材或是质量不好的药材，不可选用。
　　　　断面：在鉴别皮、木、藤、枝及根茎药材时，可用折断后观察断面的方法。如厚朴、秦皮、沉香、苏木等，看其断面有无粉性，响声如何，色泽、质地、纤维度，从此予以区别。
　　　　用刀横切平面，可看断面的木心，皮木之间的比例，有无油性等。如黄花，断面有菊花心，防已有车轮纹等。
　　　　2.手摸
　　　　手摸即用手的感觉去感受药材的软硬、坚韧、疏松、粘性或粉性等质地特征。如松泡、粉性、柴性等。如通草松泡，山药显粉性等，应注意识别。
　　　　3.鼻闻
　　　　即用鼻子闻某些药材有特殊的香气和臭气，这是因为药材中含有挥发性物质的原因。有的药材可揉碎再闻；或用开水烫一下再闻，有的需点燃一下闻烟的香气。这些药材的特殊气味，常常成为药材鉴别的主要依据之一。如沉香、乳香、樟木、山药等均有特殊香气，但又有不同之处，可帮助识别。
　　　　4.口尝
　　　　口尝可以从药材的味道识别其真假伪劣。通过味觉感受到酸、甜、苦、辣、咸等味道，来分辨区别。如乌梅、木瓜、山楂以味发酸为好；黄连、黄柏等越苦、越好，党参、甘草、枸杞以味甜为好。
　　　　口尝时，要注意具有强烈刺激性和有毒的药材，尝时应取少许，尝后可立即吐出漱口，并嚼点甘草，以免中毒。
　　　　5.水试
　　　　水试就是利用某些药材在水中的各种变化作为鉴别依据，来识别药材的真伪。如红花用水泡后，水变金黄色而花不褪色；苏木投入热水中呈淡红色等，这是因为药材中含有的化学成分所致。
　　　　6.火试
　　　　一些中药材含有树脂类，用火烧之后可产生特殊的气味、色泽、烟雾，发出响声等现象，由此可以识别真假伪劣。
　　　　如麝香在火试时，有崩跳而起泡现象；沉香燃后边缘起油泡而香气浓烈，伪品则无此现象等。
　　
　　三、显微鉴别
　　　　显微鉴别是借助光学显微镜来观察中药的组织结构、细胞形状以及细胞内含物的特征来鉴别中药的真伪。
　　
　　四、理化鉴别
　　　　理化鉴别是通过化学分析或仪器分析的方法利用中药的某些特定的化学 性质来进行的鉴定方法。
　　　　对中药进行真伪鉴别，一般要根据所鉴别的对象确定具体的鉴别方法，大 多数情况需要综合这几种手段才能做出准确的判断。
　　
　　五、中药炮制品的质量与优劣识别方法
　　　　中药炮制品的质量与优劣识别有以下几个要点。
　　　　（1）净度检查
　　　　中药炮制品中应无泥砂、虫屎、非药用部位或其他异物
　　　　（2）虫蛀、发霉、腐烂检查
　　　　中药炮制品不应有虫蛀品、发霉品、腐烂品。
　　　　（3）气味检查
　　　　中药炮制品的气味与临床疗效有密切关系，如酒炙品应有酒香味，醋炙品应有醋香味，炒焦品应具焦香气味等。各种炮制品均具有特定的气味，气味变淡薄或消失者，不能久贮或再用。
　　　　（4）色泽检查
　　　　各种炮制品均具有固有的色泽。若炮制品受热、受潮、见光或存放时间太长，均能破坏原有色泽，外观改变，这也是炮制品内在质量变化的标志；应根据情况及时使用或进行处理。
　　　　（5）含水量检查
　　　　一般动、植物药材的炮制品，其含水量在8%--12%。控制含水量，可防其发霉变质，又可确保处方用量的准确性。
　　　　（6）中药饮片类型及规格检查
　　　　中药饮片的类型很多，主要有片、丝、段、节、块等；药材的质地、形态及炮制加工等的要求不同，其规格标准又不一样，现分以下几种情况介绍：
　　　　1.质地坚硬、致密的药材切制的饮片类型及规格：如质地坚硬致密的木通、白芍、乌药等应切制成片型片，其厚应是1--2MM，不属于此片型及规格应视为不符合要求。
　　　　2.质地松泡、粉性大的药材切制的饮片类型及规格：如山药、茯苓、甘草、沙参等，应切制成片型片，其片厚应在2--4MM，不属于此片型及规格应视为不符合要求。
　　　　3.体形细长、质地松泡的药材切制的饮片类型及规格：如白茅根、荆芥、麻黄、益母草等应切制成节、段型饮片，节、段长应为10--15MM，不属此片型及规格者，应视为不符合要求。
　　　　4.皮类及宽大的叶类药材切制的饮片类型及规格：如陈皮、黄柏、荷叶、枇杷叶等，应切制成丝片，宽2--3MM的细丝片或宽5--10MM的宽丝片。凡不属此片型及规格者均属不符合要求。