南通市政法委副书记:儿童微量元素

补钙：海产品含钙较多，如鱼(最好连骨吃)、虾皮、虾米、海带、紫菜等均含有丰富的钙质，极易被人体吸收；豆制品为上好的补钙食品，如豆浆、豆粉、豆腐、腐竹等价廉物美，烹调简单，食用方便；奶制品现在亦普遍被人们接受，如鲜奶、酸奶、奶酪等含钙丰富，是孕妇和小儿摄取钙质的优良食物；另外蔬菜也是钙质来源之一，如金针菜、胡萝卜、小白菜、小油菜，既含有丰富的维生素，又可给人体提供钙质，在日常生活中应多食；鸡蛋在生活中不可缺少，其含钙量亦较高。每100克食物的钙含量：沙丁鱼(煮)2200毫克；干沙丁鱼1400毫克；卷心菜1400毫克；脱脂奶粉1200毫克；裙带菜(晒干)960毫克；细海带760毫克；豆腐120毫克；加工牛奶100毫克。多食含钙食品的同时，应注意多晒太阳，使人体产生维生素D， 以促进钙质的吸收。
补铁： 1.多吃含铁丰富的食物

婴儿出生后尽可能母乳喂养，因母乳较其他乳类合铁多，肠道吸收率高，所以婴儿在4个月前不会发生贫血。人工喂养的婴儿应吃铁强化配方奶，如果是鲜牛奶须煮沸后再喂。

4个月后随着婴儿长大，需铁量增加，仅靠母乳中的铁已不能满足婴儿的生长发育，应及时按月龄添加含铁多的离乳食品，先从桔子汁、菜水、蛋黄开始，以后逐渐添加新鲜菜泥、肝泥、肉泥及铁强化食品(如强化米粉、奶粉、面粉)；当孩子能吃正常膳食时可将食谱扩大，增加黑木耳、紫菜、大豆及其制品、芝麻，多吃新鲜尤其是深色蔬菜和水果。

2.烹调时用铁锅、铁铲，这种传统的炊具能给人体补充铁质，在烹妊时，锅与铲会有一些小碎屑溶于食物中，形成可溶性铁盐，易于肠道吸收，世界卫生组织(WTO)向全世界推荐用铁锅烹饪。

3.药物补铁

对于轻度贫血采用科学合理的食补基本能得以纠正，药物仅针对那些较重的贫血，即在食疗以外还须加服亚铁类药物及维生素C片和胃酶片。

补锌：补锌方法是吃含锌量较高的食物。因为食物含锌量少，食补很少出现副作用。含锌较多的食物有：麸皮、地衣、蘑菇、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、豆类、墨鱼干、螺、花生油等；另外，鱼、蛋、肉、禽等动物性食物中的含锌量高，利用率也较高。
补铜：适当多食些含铁铜较丰富的食物，如肝、肾、心等动物内脏，牡蛎和鱼虾等水产物，荞麦、红薯等粗粮，核桃、葵花子和花生等坚果类，以及豆制品、蘑菇和黑木耳等。喜食甜食者要特别警惕，多食含糖量高的食品能导致缺铜，因糖代谢过程中需消耗一定量的铜。对贫血患儿，家长应严格限制其进食过量的糖果、饼干等高糖食品。

小儿营养菜谱
http://www.gdnet.com.cn/medicine/health/child/Yingyang.htm
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为孩子补充微量元素要合理
http://www.chinatimes.cc 华夏时报·华夏网2005-6-1
北京军区医院小儿科杨冰医生：
中华预防医学会在最近告诫妈妈们不要盲目相信广告，要合理补充微量元素。
第一．锌钙同补不科学，因为二者吸收机理相似，同补易产生“竞争”，钙锌互相影响。如果确实想补充这两种微量元素，最好分开来补，如上午补充钙，下午可补锌，反之一样。
第二．磷和镁过量也会影响钙的吸收，若磷的摄入量过多，就会结成不溶于水的磷酸钙排出体外，必然导致钙的流失。因为食物和水源的问题，我们磷的摄入量已大大超标，妈妈们选购补钙产品时一定要看清钙剂成分，千万不要给孩子服用含磷的钙补充剂。镁过量不仅影响钙的吸收，还会引起运动机能障碍。就婴幼儿来说，体内的镁含量通过食物摄取已足够，不需要额外补充，一般不要盲目补充含镁的钙剂。
第三．不少家长认为孩子喝锌制剂，胃口好，这样做是错的。因为锌过多会抑制铁的吸收，导致血液和肝脏内含铁量的减少，久而久之就会造成儿童缺铁性贫血。
第四．适当补充维生素Ｄ能促进钙剂的吸收。晒太阳也有利于钙的吸收。人体微量元素不仅要充足，还要平衡，要缺啥补啥，不要盲目同时补充。

食补的方法去补锌，如多吃些瘦肉、动物肝脏、鱼和干果类的食品。一个月后复查微量元素，如果锌仍低，可以服用含锌的药品，如复合锌片、葡萄糖酸锌等。

保健品、药品并非给孩子补充微量元素的首选。由于各种食物中所含的微量元素种类和数量不完全相同，只要孩子平时的膳食结构做到粗、细粮结合，荤素搭配，不偏食不挑食，就能基本满足人体对各种元素的需要。

人如果表现出缺乏某种微量元素的症状，其实缺的通常并不止是一种
微量元素，而是多种。但如通过保健品补充，往往只能缺什么补什么。如果通过均衡饮食，则可以吸收食物中的多种微量元素。

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从4岁到5岁，这时候的体重增加比婴儿期要慢得多。1年长上1.5～2公斤就算很可以了。按月计算的话，也不过增加1瓶奶（200毫升）那么重。如果不想着在饭前饭后秤体重的话，那就完全弄不清孩子在1个月内体重会有所增加。到了夏天有的孩子会苦夏，这时做妈妈的总担心是不是孩子的饭量吃得不够。

另外，孩子的饮食情况也常常会使妈妈心神不安。孩子一过4岁，由于大人不会象过去那样喂他们吃饭，所以“食欲不振”的现象就出现了。做妈妈的希望看到孩子能把自己特意做的菜肴吃干净，也希望孩子能吃几碗米饭。于是，菜碗里的菜总是剩下一半还多，米饭连1碗也吃不下。

《妇女杂志》的育儿志栏常刊登“食欲减退”是因为“断奶太晚”，或是因为“饭菜做得单调”。总之，妈妈常常会后悔不该在孩子过6个月以后让他养成夜里吃奶的坏习惯，自己不该在上高中地时候忽略阅读家政知识课程，自己不该粗心大意，等等。不过，这些自责都是没有道理的。体重每个月只增加1瓶奶的重量的孩子，是不需要吃那么多东西的。现将4～5岁孩子一天的常用食谱介绍如下：

早上7点起床
上午7点半 牛奶200毫升、面包1片、少量的干酪或午肠
中午 将1碗米饭做成5个饭团子、鸡蛋1.5个、外加菠菜、或者吃些香肠和蔬菜沙拉子
下午3点半 苹果1个、牛奶200毫升
晚6点半 米饭1碗、鱼（同大人的用量一样）、水果
晚8点 苹果1个、酸奶100毫升
这个孩子是上幼儿园的，每星期带4次盒饭到幼儿园去。在盒内放上蔬菜，他也吃，但到晚上吃饭时就不肯吃蔬菜了。于是就用水果来代替。夏天饭量减半，口喝时让孩子第天喝400毫升牛奶，分2次喝。按季节让孩子吃苹果、草莓、桔子等等。按上述食量，这个孩子在4～5岁期间，体重增加2公斤。不言而喻，这个孩子的妈妈，1年间找过我好几回，说她的孩子不爱吃饭，是不是有病啊等等（体重每年只增加1.5公斤的孩子，饭量可减半）。

4～5岁的孩子主动先洗手后吃饭，是不常见的。如果大人每天都对此加以呵斥，孩子就会拌嘴，这不是好办法。应让孩子高高兴兴地吃饭。饭前，孩子总是挨骂，孩子的胃口每顿都不会好。家里如果有电视，孩子在晚饭时，由于会惦记着儿童节目而不去注意母亲所制作的菜肴。电视就是防碍传达母子感情的一个好例子。

日常生活中，只要饮食搭配合理、不挑食、偏食，不吃过“精”食物，就可保证体内微量元素的需要。若孩子出现生长过缓、经常患病、腿抽筋等症状，到医院测定血液或头发中微量元素合量，可为有针对性补充微量元素提供依据。

富含微量元素的食物--

　　富锌元素的食物：小米、豌豆、大米、葵花籽、花生、核桃、菠菜、药芥、韭菜、葱、莴苣、胡萝卜、猪肝、鲜瘦肉、牛羊肉、鸭蛋黄、鲫鱼、河虾。

　　富铜元素的食物：豌立、红小立、大豆、芝麻、葵花籽、水芹、金花莱、韭菜、菠菜、花菜、柿子、鹅肉、鸭肉、猪肝、虾、猪肉。

　　富铁元素的食物：粟子、豌豆、绿豆、红豆、药芹(叶)、香椿、胡萝卜、猪肝、鸭蛋黄、鸭肉、黑木耳、蘑菇、油莱、腐竹、黄花菜。

　　富钙元素的食物：牛奶、芝麻、小米、绿立、鱼类、骨头汤。

　　富镁元素的食物：绿豆、芝麻、蚕豆、豌豆。

　　富猛元素的食物：韭菜、金花菜、水芹、菜花、油莱。

　　富碘元素的食物：海带、紫菜、海虾、鱼。

　　富硒元素的食物：大豆、鸡、猪肉、蛋、牛肉。