沈工大:你超爱的健康食谱70之"禽蛋类"

鸡 一只
姜
葱
油
盐
糖
生抽
老抽
料酒

• 1
  鸡清除内脏洗净备用。
• 2
  葱洗净，姜切片备用。
• 3
  用一勺老抽，半勺生抽，一勺料酒，一勺白糖和适量的油、盐拌匀调成料汁。

• 4
  用料汁把鸡里里外外都抹一次，并不停的给鸡做按摩，这样做出来的鸡才能更入味，然后腌二个小时。
• 5
  电饭锅的内壁涂上薄薄一层油，并用姜片和葱垫底。
• 6
  鸡肚子里放入葱和几块姜片，然后把鸡放进电饭锅里，淋上剩余的的调料汁。

• 7
  电饭煲插电，按下煮饭档；待电饭锅跳档后，再次按下煮饭档。
• 8
  等电饭锅再次跳档后，再闷10分钟左右，就OK 了。
  啤酒泡菜鸡

  主材：
  鸡大腿 一个  
  土豆 两个
  
  辅料：
  辣酱 适量
  泡菜 适量
  啤酒 一瓶

  • 1
    先看看需要准备的原料
  • 2
    鸡腿肉切成小块，大一些的骨头可以剔除不要。
  • 3
    切好的鸡肉用水焯两分钟。
  • 4
    锅里倒适量的油，放入辣酱炒香。
  • 5
    放入焯好的鸡肉继续翻炒。
  • 6
    鸡肉翻炒好后，放入切好的泡菜翻炒。
  • 7
    然后放入土豆再炒一会。
  • 8
    倒入整瓶啤酒。
  • 9
    啤酒烧开后，再中小火烧半个小时就OK了。
  • 10
    起锅就可以吃啦，也可以加一些香菜，味道也不错。
  • 11
    酸酸辣辣的，味道不错呢

  1、如果没有放土豆，其实只烧10分钟就差不多了，但因为土豆的关系，所以时间长了些。
  2、今天第一次做，成品的味道也还算不错，但偶觉得以后如果再加一些姜花椒冰糖什么的加在一起烧，估计味道更好一些吧。
  红扒野鸭
  

  野鸭        1只
  五花肉      50克
  水发香菇    50克
  八角        5克
  姜葱        适量
  盐          适量
  鸡精        适量
  料酒        适量
  白糖        适量

  • 1
    水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。
  • 2
    锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。
  • 3
    将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。
  • 4
    焯水的鸭子洗净入砂锅。
  • 5
    砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。
  • 6
    炖好的鸭子
  • 7
    将炖好的鸭子装盘 @
  • 8
    将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
  • 9
    将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。
    香炸鸡柳

    鸡胸肉
    面包屑

    • 1
      鸡胸肉洗净。
    • 2
      切成小拇指粗细的棒状，用生抽、盐、五香粉、葱姜蒜沫腌制10分钟。
    • 3
      裹上湿淀粉。
    • 4
      裹上面包屑。
    • 5
      中小火炸制。
    • 6
      用吸油纸吸油。
    • 7
      装盘，盘中放入椒盐、番茄酱，可以享受两种口味的美
      制作蛋黄油   蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等。蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。
      
      蛋黄油治疗湿疹，涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻，经3-5次即可痊愈。
      
      又有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，亦获良效。 用蛋黄油治病，历史久远。如明代《本草纲目》曰“鸡卵炒取油，和粉敷头疮”。又云“鸡卵黄熬油搽之，治杖疮已破，甚妙”。
      
      中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。
      
      现代以蛋黄油治疗的疾病颇多，包括：外涂可治疗湿疹、皮炎（宝贝的湿疹或是尿布皮炎）、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等，内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。外用一般涂抹在患处就可以，内服一般一天15－20毫升，胃病要饭前喝。
      
      患有过敏性鼻炎的人因天气干燥而引发的鼻出血，晚上睡觉时可以用吸管吸点油，按住一头，迅速滴一滴到鼻腔里，能有效控制鼻出血。
      
      禁忌：常吃煎炸物，甜食和高蛋白的人，积累太多肠内毒素者，表现出口感舌燥，便秘，火气大等实热证者，不宜使用。
      • 1
        将鸡蛋放入煮蛋器肉煮熟，然后剥出蛋黄放入碗中。
      • 2
        锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎。
      • 3
        边炒边把蛋黄压的越细越好。蛋黄均匀的受热，大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦。
      • 4
        20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。关火把油倒入容器内。

      蛋黄油放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年 。可以作为家里的备用药哦。不过做的时候烟很大。