偶看新闻潍坊车辆管理所电话:番茄羊肉盅
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 07:20:11
番茄羊肉盅
- 制作难度：简单
- 所需时间：廿分钟
- 菜品口味：酸咸
- 主要工艺：炒
- 主要食材：羊肉类
食材明细
羊肉 一斤
洋葱 半个
胡萝卜 一根
香菇 10朵
番茄 六个
蒜苗 少许
盐
淀粉
蒜米
姜丝
料酒
酱油
白砂糖
蚝油
老抽
味精
加上红色的胡萝卜（胡萝卜含有多种维生素，有利于蛋白质的吸收）既能与羊肉有机结合，助于羊肉的吸收，又能从视觉上得到满足，红彤彤的颜色给人喜气洋洋的感觉~也希望在新的一年大家的日子都红红火火~
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备齐所需的原料：羊肉，番茄，胡萝卜，香菇，洋葱，蒜苗。 - 2
胡萝卜切丁，香菇切丁。 - 3
洋葱切稍大一点的丁备用。
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羊肉切丁放入适量盐。 - 5
羊肉内倒入水淀粉上浆。 - 6
上浆后的羊肉腌制一下备用。
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番茄从上方切开后，用勺子把里面的种子挖出备用。 - 8
锅内热油后放入姜丝蒜米爆香。 - 9
放羊肉入锅内滑炒。
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倒入少许料酒。 - 11
加适量酱油。 - 12
滑炒至羊肉断生装入碗内。
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锅内加入少许油倒入香菇内和胡萝卜粒翻炒。 - 14
稍微翻炒后加入适量盐调味。 - 15
加入洋葱翻炒。
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加入适量白砂糖提一下味。 - 17
加入适量蚝油提鲜。 - 18
加入少许老抽上色。
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倒入之前炒好的羊肉入锅内。 - 20
加味精翻炒均匀。 - 21
出锅前再撒上蒜苗提香。
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用勺子装入到之前挖好的番茄内即可。
小贴士
1.洋葱切的丁稍微大一点，因为洋葱一炒会缩水变小。
2.羊肉上浆的目的的是裹住羊肉的内的营养，但是浆不要上的太厚，薄薄一层就好。
3.外面的番茄也换成是生菜叶也可以，主要是缓解羊肉的油腻感。