偶看新闻沈阳监控员证上哪考:【引用】从小就爱吃的家常饼——发面糖饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 17:48:02
【引用】从小就爱吃的家常饼——发面糖饼
2011-05-29 22:57:44| 分类： 美食（转载） | 标签： |字号大中小 订阅
本文引用自玉池桃红《从小就爱吃的家常饼——发面糖饼》
这款发面糖饼经常出现在我家的餐桌上，省事又好做好吃。我从小就爱吃发面糖饼，可能是受我口味的影响，我家小美女现在也非常爱吃。我全家感觉它要比馒头好吃过了。
吃在嘴里， 越嚼越香甜
。 其实与上次做的发面馅饼最家常的味道——发面馅饼 一样的，只不过里面的馅换成了红糖，口味也由原来的咸味变成了甜味的。在我家隔三差五的就会做一次这样的糖饼，有时用红糖，也可以用白糖。 原料：面粉500g，水320g，酵母3g，红糖适量，白芝麻适量。 做法：
1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
2、发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了
，所以看着有部分白色的小糖块）
3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。
4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。
5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁。
6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。（我家小美女不喜欢油多的，我抹的油很少）
温馨小提示：
烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。
