偶看新闻石家庄油漆厂是国企吗:南瓜发面葱油饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 15:07:22
不知道有多少南方人有如我这般热爱面食呢，三两天就要折腾点来吃吃，不然手痒嘴痒
。有网友好心提醒我会得主妇手，唉，我恐怕早就是主妇手了，青筋暴露的
，是那谁说的脸还能见人手不能见的
,这也有遗传吧，我爸就是，不干活的牛仔也有一点了，可他们都是男的
，现在补救也来不及了吧只好随它去了。
最重要是我觉得面食好消化啊，尤其是发面食品更是对肠胃好，平时胃酸比较多的人，应该多吃一些。俗话说面食养人啊，不然那些北方孩子都吃得牛高马大呢
，真希望牛仔多吃点也能长成那样～
这回又把南瓜揉进了发面葱油饼，是不是不一样些呢，本来没打算拍的，烙好后金灿灿的色面很诱人，就赶紧趁这暮色起时端阳台拍了，这夏天的傍晚黑得迟，拍的时候已经六点半快七点了呢
，后来又做一次才补上过程图。
吃饭的时候牛仔问:为什么同样的面团,烙饼就比花卷香些呢? 
RP又爆了，很详细，16副过程图 罗嗦吧
～
1：南瓜一块，面粉300克，酵母3克。做了三个海碗大小的。南瓜隔水蒸熟（或微波叮熟）蒸更好些，有出点水不用另加水了。将叮好的南瓜要晾凉使用，冬天的话可以温热的用。
2：酵母放入面粉，将南瓜连泥带水一起放入，
3：用筷子搅搅，面都裹入南瓜后，用手活成光滑面团，盖上醒发20分钟左右
4：发面葱油饼所有材料：面团，油（葱油），盐，葱。
1：葱的葱头部分用刀拍扁拍烂一下(拍烂是因为葱头大会把面皮顶破,不然有的葱油饼看着就破破烂烂的)
2：把面团擀成长方片或圆形都可以，先倒点油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下，然后换另一个角，所有面皮处都均匀地抹到油就可以。
3：均匀撒盐，撒葱花。
4：卷成长条
这里有两种卷法：
上面两副是普通盘起，这里有点细节说下：以前有朋友跟我做那个不发面芝麻糖油饼的时候把两头都折在了中间位置，拍照出来我看到中间一块是没有馅的，面疙瘩一坨，我图上可以看到应该是最后的那头只要稍微压进饼底就可以了，这样尾巴就在边上不会跟另一头重叠而出现中间没馅的面团哈。
下面两副是把卷好的面条像拧麻花一样拧了以下再盘起的。这样无他就是玩且饼面多点纹路，切面层次会更细点。
1：然后稍微擀平，这是底面，看那个尾巴在旁边。做好的饼最好再醒发十到十五分钟的样子，要盖上湿纱布或放锅里盖上锅盖防止表面干掉。
2：锅里放少许油，一面先烙一分钟发黄后，翻面
3：加两小勺水（就是平时喝汤的勺子，别多了），加点水加盖焖是因为饼比较厚让里面也成熟。
4：盖上盖子焖两分钟水干面黄了。然后再翻面一分钟的样子就好了，最后开盖将表面煎脆。全程两圈小火。
刚出锅时表面还有点油外脆内软啊
，先塞了一块再拍
金色层次啊 层次 ～