沈阳人大附小幼儿园:红烧猪蹄
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 15:49:52
猪蹄富含大量的胶原蛋白,花生的营养价值自不必说,将猪蹄和花生搭配一起煮肥而不腻,美味之余还美容,特别适合女性,能让皮肤紧致有弹性,由内而外的散发美丽,比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效!另外,花生有保持乳腺畅通的作用,而猪蹄含有大量胶质成分,可让胸部更结实有弹性。
用料一
猪蹄 2只花生仁 一小碗用料二 (调料)
冰糖 大料 花椒 葱 姜 酱油 料酒 盐 花生油 适量做法
- 猪蹄治净,斩成小块
- 花生仁用水浸泡1小时
- 锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫
- 捞出冲洗干净备用
- 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟
- 加入花生仁继续煮10分钟
- 将猪蹄块捞出沥干水分
- 锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色
- 加入花椒大料爆出香味
- 加入葱、姜、料酒、酱油
- 放入猪蹄翻炒上色
- 加水没过猪蹄
- 烧开后加盐调味
- 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂
- 改大火收至汤汁浓稠即可
小贴士
1.猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。4.猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。6.大火烧开,小火慢炖,大火收汁。