南漳白马洞作文:冬日最经典的汤——小白菜汆丸子
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 02:25:00
小白菜汆丸子汤
材料:小白菜、瘦肉馅、姜、葱、鸡蛋
调味料:盐、鸡精、料酒、香油
烹调方法:
1、小白菜洗净、切段,姜、葱切末,用小碗取一只蛋清备用
2、取适量的肉馅,加入鸡蛋液、姜、葱末、盐、鸡精、料酒、香油搅拌上劲儿,制成丸子装盘备用
3、锅中翻入适量的水,冷水下入小丸子,待水开后放入切好的小白菜,小白菜开始变色后加盐、鸡精调味即可(出锅前根据个人喜好加些香油、白胡椒)
小贴士:
1、用蛋液代替水打肉馅,做出的丸子更加弹牙。
2、冷水下入丸子,丸子不易散、且肉质嫩。
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